Najbolj sočne cimetove rolice s karameliziranimi jabolki in orehi

Moj recept za cimetove rolice je vsako leto eden najbolj klikanih v teh mesecih, letos pa je dobil še nadgradnjo!

Sočna karamelizirana jabolka, hrustljavi orehi in mehke cimetove rolice, vse skupaj pečeno v enem pekaču. Rezultat? Res norooooo sočne rolice, ki dišijo po jeseni!

V videu delim nekaj svojih nasvetov za pripravo popolnih cimetovih rolic. V videu izveš, katerih tokrat še sama nisem upoštevala in zakaj jih ti moraš.

Za hitro pripravljeno vanilijevo kremo, ki se odlično poda k toplim rolicam, pa mi je na pomoč priskočil Dr. Oetker s pudingi Royal.

Video recept vas čaka na mojem Instagram profilu @ninazorcic. Če boste pripravili kakšno jed po mojem receptu bom zelo vesela fotografij in jih z veseljem objavim na svojem profilu! 🙂

Najbolj sočne cimetove rolice s karameliziranimi jabolki in orehi

Moj recept za cimetove rolice je vsako leto eden najbolj klikanih v teh mesecih, letos pa je dobil še nadgradnjo!

Sočna karamelizirana jabolka, hrustljavi orehi in mehke cimetove rolice, vse skupaj pečeno v enem pekaču. Rezultat? Res norooooo sočne rolice, ki dišijo po jeseni!

V videu delim nekaj svojih nasvetov za pripravo popolnih cimetovih rolic. V videu izveš, katerih tokrat še sama nisem upoštevala in zakaj jih ti moraš.

Za hitro pripravljeno vanilijevo kremo, ki se odlično poda k toplim rolicam, pa mi je na pomoč priskočil Dr. Oetker s pudingi Royal.

Video recept vas čaka na mojem Instagram profilu @ninazorcic. Če boste pripravili kakšno jed po mojem receptu bom zelo vesela fotografij in jih z veseljem objavim na svojem profilu! 🙂

Na blogu vas čaka še drugih ogromno različnih receptov in idej za cimetove rolice: čokoladne, s kavno kremo, veganske, Biscoff itd. – vse najdete tukaj.

Najbolj sočne cimetove rolice s karameliziranimi jabolki in orehi

Nina Zorčič

Čas priprave 2 15

Čas peke 1 15

Vrsta obroka Sladica

Količina 9 rolic

Sestavine

Testo

250 ml toplega mleka (mlačno, ne vroče)
1 zavojček instant suhega kvasa
85 g sladkorja
90 g masla
1 srednje veliko jajce
1 rumenjak
1 zavojček vaniljevega sladkorja Regina
1/2 žličke soli
560 g bele moke

Karamelna jabolka

3 jabolka, oljupljena, očiščena in narezana na majhne kocke
2 pesti orehov
80 g masla
1 vanilijev sladkor Regina
1 žlica cimeta
4 žlice javorjevega sirupa

Nadev

80 g masla (stopljeno)
100 g rjavega/kokosovega sladkorja
4 žlice cimeta
1 naribano jabolko

Polivka

120 g sladke smetane
1 zavojček vaniljevega sladkorja Regina

Vaniljeva krema

600 ml mleka
2 žlici sladkorja
1 vanilijev puding Royal

Postopek

V veliki posodi zmešamo toplo mleko in kvas. Pustimo 5-10 minut, da se kvas aktivira, nato dodamo sladkor, stopljeno maslo, jajce, rumenjak in vaniljev sladkor.
Premešamo in dodamo polovico moke. Premešamo, nato dodamo še sol in preostanek moke. S pomočjo kuhinjskega robota gnetemo, da se vse skupaj poveže v testo. Nato vzamemo iz posode robota in ga na hitro pregnetemo še z rokami. Testo prestavimo v večjo, rahlo naoljeno posodo in pokrijemo. Testo naj vzhaja 45 min do 1 ure, da dvakrat naraste. Namig: lahko ga postavimo tudi v pečico na 40 stopinj in ga vzhajamo tam.
Medtem pripravimo pekač ter po dni razporedimo koščke jabolk in orehov.
V manjšem loncu zmešamo vse sestavine za karamelo in kuhamo toliko časa, da se sladkor stopi. Prelijemo po jabolkah in oreh ter malo premešamo. Pustimo na strani.
Ko testo naraste, ga prestavimo na dobro pomokano površino in razvaljamo. Premažemo z maslom in posujemo z mešanico sladkorja in cimeta. Razporedimo še naribana jabolka in začnemo zavijat daljši strani pravokotnika.
Testo razrežemo na 9 (ali 12) enakih rolic. Pomagamo si lahko z zobno nitko. V pekač po vrhu karamelnih jabolk polagamo izrezane rolice, vsaj 1 cm narazen, da imajo dovolj prostora za vzhajanje. Če jih “stlačimo v premajhen pekač, imajo premalo prostora in se med peko zlepijo skupaj.
Pokrijemo s čisto kuhinjsko krpo in vzhajamo še vsaj 45 minut do 1 ure. Po 45 minutah pečico segrejemo na 175 stopinj.
Vzhajane rolice prelijemo z mešanico sladke smetane in vanilje. Pekač postavimo v pečico in pečemo 1 uro (+ po potrebi še dodatnih 15 minut), po 30 minutah peke pa rolice pokrijemo z alufolijo.
Vmes pripravimo kremo. Mleko zavremo, 4 žlice pa odstranimo in v skledici zmešamo z pudingom in sladkorjem. Mešanico vmešamo v vroče mleko in ob mešanju kuhamo še nekaj minut, da se krema zgosti.
Pečene rolice vzamemo iz pečice in pustimo 5 minut na pultu, nato na pekač položimo večji krožnik ali pladnj ter vse skupaj obrnemo na glavo. Postrežemo z vanilijevo kremo in posujemo z mandlji ali kokosom.

KLJUČNE BESEDE cimetove rolice, cimetove rolice s karamelo, cimetove rolice z jabolki, pecan cinnamon rolls, upside down cinnamon rolls

Najbolj sočne cimetove rolice s karameliziranimi jabolki in orehi