Hrustljavi piškoti s koščki čokolade in oreščki

By
Noro hrustljavi, noro okusni in noro čokoladni! To bodo vaši novi najljubši piškoti – brez dvoma!
Narejeni v eni posodi, namesto vas jih zmeša kuhinjski robot, speče pa pečica! Pri hrustljavih piškotih je zelo pomembno, da maslo in sladkor kar se da najbolje kremno vmešamo! Meni je pomagal Delimano kuhinjski robot Pro. Za te piškote je potrebno maslo in sladkor mešati 5 minut, da se sladkor malo raztopi in poveže z maslom. Tako dobimo pravo teksturo piškota, ki je zunaj hrustljav, notri pa mehek in sočen. Prav tako pa s tem pomagamo, da se piškoti med peko lepo razlezejo! Zato je izredno pomembno, da se ta korak ne preskoči ali zanemari. Najlažje pa to stori kuhinjski robot, medtem ko vi vmes pripravljate ostale sestavine za piškote. Kaj še potrebujete si preberite spodaj!
Za pripravo sem uporabila same osnovne sestavine, namesto mojih dodatkov pa lahko dodate karkoli želite! Suho sadje, navadne ali karamelizirane oreščke, temno čokolado, mini penice itd. Omejitev ni čisto nobenih!

Hrustljavi piškoti s koščki čokolade in oreščki

Nina Zorčič

Čas priprave 45 min
Čas peke 8 min
Vrsta obroka Sladica
Količina 30 piškotov

Sestavine
  

  • 175 g masla
  • 230 g rjavega sladkorja
  • 120 g belega sladkorja
  • 2 srednje veliki jajci (sobna temperatura)
  • 1 rumenjak (sobna temperatura)
  • 1 čajna žlička soda bikarbone
  • 2 čajni žlički vaniljeve arome
  • 300 g pšenične bele moke tip 500
  • ½ čajne žličke soli
  • 100 g temne/mlečne/karamelne čokolade v kapljicah ali nasekljane čokolade150g nasekljanih oreščkov (praženi lešniki, mandlji, pekan, itd)

Postopek
 

  • V manjšem loncu na nizkem ognju stopite maslo, dokler ne začne rahlo vreti. Maslo naj počasi vre, končano pa je takrat, ko se na dnu naberejo majhni rjavi koščki, pena se obarva zlate barve, vonj pa ima po praženih oreščkih.
  • Takrat maslo odstavite in prelijte v manjšo skodelico ter pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
  • Pečico segrejte na 175 stopinj.
  • V ločeni posodi zmešajte moko, sol in sodo. 
  • V posodi kuhinjskega robota zmešajte ohlajeno rjavo maslo in oba sladkorja. Na tretji hitrosti (polovica moči) mešajte 5 minut.
  • Nato dodajte jajca, rumenjake in vaniljo in mešajte, dokler se vse ne poveže. 
  • Dodajte polovico suhih sestavin ter mešajte na drugi hitrosti, dokler se vse ne poveže. Dodajte še preostanek sestavin in premešajte samo toliko, da ni več sledu moke. Ne mešajte predolgo.
  • V zmes dodajte nasekljano čokolado in oreščke ter premešajte s silikonsko lopatico (nekaj koščkov dodatkov pustite, da jih lahko na koncu posujete na piškote).
  • Na pekač, obložen s peki papirjem, oblikujte kroglice težke nekje 25-30g in jih postavite na pekač vsaj 2,5 cm narazen, saj se piškoti med peko razlezejo. Po želji dodatno posujte s preostankom oreščkov in/ali čokolade. Preostanek mase pokrijte s folijo za živila, da se ne izsuši.
  • Pecite 7-8 minut oz. tako dolgo, da se robovi obarvajo rahlo rjavo. 
  • Pečene piškote  vzemite iz pečice in pustite na pekaču še nekje 3 minute, še vroče pa lahko s pomočjo okroglega modelčka za piškote oblikujete v lepše kroge.
  • Prestavite na rešetko za hlajenje in pustite, da se popolnoma ohladijo.
  • Po želji posujte s soljo in postrezite.
KLJUČNE BESEDE hrustljavi piškoti, piškoti

Preberite še:

Posted in Čokoladne sladice, Piškoti, Sladice.
Share

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen.

Košarica Zapri
Posodabljam…
  • V košarici ni izdelkov.

Nadaljuj z nakupovanjem