Vaniljevi Cupcakes kolački z belo čokolado in česnjami (brez jajc)

By
Odlična ideja za preproste vaniljeve kolačke, pripravljene v eni posodi, za katere ne potrebujete jajc! 
 
Po vrhu pa so okrašeni s preprosto, a božansko, neverjetno gladko in puhasto mascarpone kremo z belo čokolado. Piko na i doda slasten zgoščen češnjev sok ali žlička stopljenega čokoladnega namaza.
Recept za kolačke je res izredno preprost, uporabljene pa so samo osnovne sestavine – niti jajc ne potrebujete. Kljub temu, da so kolački brez jajc so mehki in puhasti, zaradi dodane vaniljeve arome pa tudi neverjetno slastni.
 
Kolačke sem premazala z najhitrejšo kremo oz. frostingom – mascarpone + bela čokolada.
 
Preprosti okusi, ki skupaj ustvarijo neverjetno okusen, kremast frosting, primeren za vse vrste kolačkov. Dodate mu lahko tudi temno čokolado in jih uporabite za čokoladne kolačke.
 
K beli čokoladi pa se odlično podajo sveže, sladke češnje, ki dodajo kolačkom malo svežine in lahkotnosti. Po želji lahko češnje nadomestite z jagodami ali malinami.
 
Če bi želeli kolačke pripraviti v veganski različici, uporabite vegansko maslo, veganski mascarpone in belo čokolado ali drug frosting po izbiri.
Kolačke lahko prelijete z zgoščenim sadnim sokom – uprabite lahko sok vloženih češenj ali drugega sadja, ali preprost sadni sok (najboljši je 100% sok rdečega sadja), kateremu dodate malo koruznega škroba. Celoten postopek in količine so opisane spodaj v receptu.

Vaniljevi Cupcakes kolački z belo čokolado in češnjami (brez jajc)

Nina Zorčič

Čas priprave 15 mins
Čas peke 22 mins
Vrsta obroka Sladica
Količina 9 Cupcakes

Sestavine
  

Biskvit

  • 100 g belega sladkorja
  • 55 g masla (sobna temperatura)
  • 120 g navadnega ali rastlinskega mleka po izbiri
  • ½ jedilne žlice jabolčnega kisa
  • 1 čajna žlička vaniljeve arome
  • 140 g pirine ali pšenične bele moke tip 500
  • ½ čajne žličke pecilnega praška

Frosting oz. krema

  • 250 g lahkega mascarpone sira (sobne temperature)
  • 85 g sladkorja v prahu
  • 1 čajna žlička vaniljeve arome
  • 100 g stopljene bele čokolade (sobne temperature)

Sadni preliv

  • 1 dcl soka vloženih češenj ali višenj (ali sadnega soka, v tem primeru izpustite sladkor)
  • 2 čajni žlički škroba
  • 15 g sladkorja v prahu (opcijsko)

Dodatki

  • sveže češnje

Postopek
 

  • Pečico segrejte na 160 stopinj.
  • V veliki posodi s pomočjo ročnega mešalnika kremno vmešajte sladkor in maslo. Mešajte tako dolgo, da nastane gladka, puhasta in bleda zmes - približno 5 minut.
  • Dodajte mleko in kis ter pustite stati 5 minut.
  • Dodajte vaniljo, moko in pecilni prašek ter s pomočjo ročnega mešalnika premešajte samo toliko, da ni sledu moke. S silikonsko lopatico postrgajte vso moko iz robov in poskrbite, da ni sledu suhe moke v masi.
  • Zmes enakomerno po pekaču za mafine, obloženem s papirjem za peko. Napolnite 9 lističev do vrha.
  • Pecite 20-22 minut oz. dokler vstavljen zobotrebec na sebi nima surovega testa.
  • Pekač vzemite iz pečice in kolačke pustite v pekaču, dokler se popolnoma ne ohladijo.
  • Medtem pripravite kremo oz. frosting. Čokolado stopite v mikrovalovni pečici ali na vodni kopeli, nato pa pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
  • V večji posodi s pomočjo ročnega mešalnika ali metlice za stepanje zmešajte mascarpone, sladkor v prahu in vaniljo.
  • Dodajte ohlajeno belo čokolado in premešajte. Čokolada naj ne bo prevroča in mascarpone naj ne bo premrzel, drugače se bo čokolada ob stiku z mascarpone sirom strdila. Poskusite in po želji dodajte več sladila.
  • Zmes prenesite v dekorirno vrečko in z nastavkom za pipetiranje okrasite kolačke.
  • Pripravite preliv. V manjši posodi na srednjem ognju segrevajte sok vloženih češenj ali višenj. Dodajte škrob in sladilo (opcijsko, če vložena tekočina ni dovolj sladka). Premešajte in kuhajte do vretja. Ko preliv zavre ga kuhajte tako dolgo, da se zgosti in doseže gostoto sirupa.
  • Po vsakem okrašenem kolačku polijte žličko sirupa in dodajte svežo češnjo. Postrezite.
KLJUČNE BESEDE brez jajc, cupcakes, vaniljev kolač, vaniljevi cupcakes

Preberite še:

Posted in Čokoladne sladice, Cupcakes kolački, mafini, Sladice.
Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cart Close
Posodabljam…
  • No products in the cart.

Continue shopping