Palačinke so narejene zelo preprosto, iz osnovnih sestavin, ki jih imate verjetno že na zalogi.

V palačinkah se skriva tudi jogurt, ki poskrbi da so palačinke sočne in puhaste. Recept sem testirala tudi z rikoto, kateri sem potem dodala še malo vode in 1 čajno žličko kisa, saj je rikota gostejša od  jogurta. Vseeno pa raje svetujem kar jogurt, saj je bil okus boljši, palačinke pa še bolj mehke.

Nasvet: pred peko ponev dobro segrejte. Maso pred peko še enkrat premešajte, biti mora gosta, ampak še vedno vsaj toliko redka, da jo lahko enostavno prelijete na ponev.

Pred peko zmanjšajte ogenj in maso počasi vlijte na sredino rahlo naoljene ponve. Maso vlivajte počasi, da se palačinka preveč ne razleze. Ponev pokrijte s pokrovko.

Pecite na eni strani toliko časa, da mehurčki na vrhu mase popokajo, dno pa je lepo zlato rjavo.

S prvo palačinko testirajte toploto ponve. Če se dno palačinke prehitro obarva ali zažge zmanjšajte temperaturo in počakajte kakšno minuto, preden spečete novo palačinko.

Če želite noro mehke palačinke jih po peki odlagajte eno na drugo, vse skupaj pa vmes prekrijte z alufolijo, da zadržite vlago v palačinkah.