Ideja za slastno kosilo, pripravljeno malo drugače. Meso, panirano v krušnih drobtinah, zna biti včasih kar malo dolgočasno, zato se rada igram s posipi - tokrat sem uporabila zmlete tortilje in krompirjev čips.

Rezultat? Božansko, neverjetno hrustljava skorja, ki vas bo OČARALA!

To mešanico za paniranje lahko uporabite za piščanca ali cvetačo, če pa ste kreativni pa lahko z njo pripravite tudi kakšno drugo jed.

Poleg sem postregla BOŽANSKO domačo hitro Aioli omako iz majoneze in ogromno Maestro sladke paprike v prahu. Odličen dodatek, ki sede tudi v burger, kot dip omakica za krompirček ali kam drugam - odvisno kako zelo ste kreativni.

Za dodatno svežino vam svetujem, da poleg postrežete svežo solato ali popečeno ciabatto. Jed je odlična za kosilo, večerjo ali kot prigrizek k gurmanski plošči.

Na blogu vas pa čaka že ogromno receptov za kosila, priloge, tako klasične kot veganske jedi. Vsi recepti za slane jedi vas čakajo tukaj.

Hrustljavi piščančji fingersi in cvetača s tortilja čipsom in rdečo aioli omako

Name: Hrustljavi piščančji fingersi in cvetača s tortilja čipsom in rdečo aioli omako
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 90 g majoneze; 1 strok česna, drobno nasekljan; 1 čajna žlička limoninega soka; 3 jedilne žlice sladke paprike v prahu; 1 jedilna žlica srirache ((ali poljubna količina pekoče omake po izbiri, ali izpustite)); 600 g grškega tipa jogurta; 2 jedilni žlici srirache ((ali poljubna količina pekoče omake po izbiri, nadomestite lahko s kečapom ali izpustite)); 2 stroka česna, drobno nasekljana; 2 čajni žlički soli; 1 jedilna žlica limoninega soka; 2 jedilni žlici sladke paprike v prahu; 500 g piščančjih filejev, narezanih na trakce; 1 glava cvetače, razrezana na cvetove; 400 g mešanice tortilja čipsa (navaden ali okus “nacho”) in navadnega krompirjevega čipsa; 1 jedilna žlica sladke paprike v prahu; olivno olje za pokapati; postrezite s solato ali ciabatto

Nina Zorčič

Čas priprave 1 hr

Čas peke 30 mins

Vrsta obroka Kosilo

Količina 4 porcije

Sestavine

Aioli omaka s sladko papriko

90 g majoneze
1 strok česna, drobno nasekljan
1 čajna žlička limoninega soka
3 jedilne žlice sladke paprike v prahu
1 jedilna žlica srirache (ali poljubna količina pekoče omake po izbiri, ali izpustite)

Marinada

600 g grškega tipa jogurta
2 jedilni žlici srirache (ali poljubna količina pekoče omake po izbiri, nadomestite lahko s kečapom ali izpustite)
2 stroka česna, drobno nasekljana
2 čajni žlički soli
1 jedilna žlica limoninega soka
2 jedilni žlici sladke paprike v prahu

Piščanec in cvetača

500 g piščančjih filejev, narezanih na trakce
1 glava cvetače, razrezana na cvetove

Za paniranje

400 g mešanice tortilja čipsa (navaden ali okus “nacho”) in navadnega krompirjevega čipsa
1 jedilna žlica sladke paprike v prahu
olivno olje za pokapati

Dodatki

postrezite s solato ali ciabatto

Postopek

V manjši posodici zmešajte vse sestavine za aioli omako. Premešajte in poskusite, po želji dodatno začinite. Postavite v hladilnik.
V večji posodi zmešajte vse sestavine za marinado. Polovico marinade prelijte po piščančjih filejih, narezanih na trakce, polovico pa v ločeno posodo po cvetovih cvetače. Premešajte, da se marinada lepo oprime piščanca in cvetače ter obe posodi postavite v hladilnik za 1 uro (v kolikor se vam mudi ta del izpustite).
Nato v (“ziplock”) vrečki zmešajte izbrane tortilja čipse in krompirjev čips ter zaprite oz. zavijte tako, da čips ne more uhajati. Vrečko potolčite ali razvaljajte, da se tortilja čipsi razlomijo na majhne koščke. Nasujte v večji krožnik, dodajte sladko papriko v prahu in premešajte.
Pečico segrejte na 200 stopinj.
V tortilje pomočite mariniran piščanec in cvetačo. Z vseh strani bogato obložite z zdrobljenimi tortilja čipsi, da bo končna jed kar se da hrustljava. Panirane trakce in cvetačo položite na večji pekač (potrebovali boste vsaj 2 velika pekača, pečete lahko v več delih) obložen s papirjem za peko.
Vse pokapajte z olivnim oljem in postavite v segreto pečico. Pecite 25-30 minut oz. toliko časa, da se tortilje zlato zapečejo, piščanec pa skuha, ampak ne izsuši. Stanje preverite po 25 minutah peke.
Vzemite iz pečice in postrezite z aioli omako (pred postrežbo jo ponovno premešajte) ter solato/ciabatto.

KLJUČNE BESEDE aioli omaka, hrustljava cvetača, hrustljavi piščančji fingersi, panirana cvetača, piščančji fingersi, piščančji trakci, popečena cvetača