Mehki medenjaki

By
Odlična praznična sladica – mehki medenjaki s prelivom iz bele čokolade. Medenjaki so pripravljeni v samo eni posodi – čisto brez kompliciranja!
Za pripravo piškotov sem uporabila melaso iz trsnega sladkorja – temna, gosta kremna zmes, ki doda res neverjetno aromo. Ker pa je melasa po okusu zelo močna, uporabite točno zapisano količino.
 
Posebnih zamenjav pri receptu ne bi svetovala, saj so že v osnovi uporabljene klasične sestavine, lahko pa se igrate s prelivom – uporabite lahko klasičen preliv s sladkorjem in vodo ali pa preprosto uporabite belo čokolado, ki se odlično dopolnjuje z okusom medenjakov.
Hlajenje pri piškotih je izrednega pomena, zato tega koraka ne preskočite. Med hlajenjem se okusi povežejo in razvijejo, prav tako pa hlajenje pomaga pri tem, da piškoti med peko obdržijo svojo obliko.

Mehki medenjaki

Nina Zorčič

Čas priprave 3 ur 10 min
Čas peke 6 min
Vrsta obroka Sladica
Količina 45 piškotov

Sestavine
  

Piškoti

  • 145 g masla (sobna temperatura)
  • 435 g bio pšenične bele moke od Vila Natura
  • 150 g rjavega sladkorja
  • 175 g melase trsnega sladkorja
  • 1 srednje veliko jajce (sobna temperatura)
  • 1 čajna žlička vaniljeve arome
  • 3/4 jedilne žlice mletega ingverja
  • 1 jedilna žlica cimeta
  • ¼ čajne žličke muškatnega oreščka
  • ½ čajne žličke pimenta
  • ¼ čajne žličke mletih klinčkov
  • 1 čajna žlička sode bikarbone
  • ½ čajne žličke soli

Preliv

  • 150 g stopljene bele čokolade

Postopek
 

  • S pomočjo ročnega mešalnika mešajte maslo približno 1 minuto oz. dokler ne nastane gladka kremna zmes. Dodajte sladkor in melaso ter mešajte na višji hitrosti, dokler ne nastane kremna, puhasta zmes - približno 3 minute. Dodajte jajce in vanilijo ter mešajte še vsaj 2 minuti. Zmes se bo napihnila, napolnila z zrakom in postala svetlejše barve.
  • V ločeni posodi zmešajte moko, sodo, sol, cimet, ingver, muškatni orešček, piment in klinčke. Suhe sestavine dodajte k mokrim sestavinam in zmešajte s pomočjo mešalnika na nizki hitrosti samo toliko, da se vse združi v enotno zmes. Masa bo zelo lepljiva.
  • Maso razdelite na dva približno enaka dela, iz vsakega oblikujte krog oz. disk in vsakega posebej dobro zavijte v folijo za živila. Postavite v hladilnik za vsaj 3 ure ali kar čez noč.
  • Ko je testo ohlajeno segrejte pečico na 165 stopinj.
  • Testo bo verjetno mehko in malo lepljivo, zato svetujem, da ga razvaljate na papirju za peko, da se ne prilepi na kuhinjski pult. Na papir za peko položite ohlajeno testo. Na testo nato položite še drug kos papirja za peko in razvaljajte z valjarjem na debelino 0,5-0,75 cm. Debelejši piškoti so bolj kompaktni in mehki na sredini, pa tudi lažje jih je varno prestaviti na pekač. V kolikor boste oblikovali tanjše/debelejše piškote, temu primerno prilagodite čas peke.
  • Iz razvaljanega testa izrežite piškote s poljubnimi oblikami. Izrezane piškote polagajte na velik pekač obložen s papirjem za peko vsaj 2 cm narazen. 
  • Preostanek mase zgnetite v kepo in postavite v hladilnik ali kar zamrzovalnik, da se preveč ne segreje, ker potem piškoti izgubijo prvotno obliko.
  • Piškote na pekaču, obloženem s papirjem za peko, postavite vsaj 2-3 cm narazen in jih pecite 6,5 minut. *Tukaj zna čas malo variirati od pečice do pečice. Dlje kot so piškotki v pečici, bolj hrustljavi bodo. Jaz sem želela mehke, zato sem jih vzela ven že po 6,5 minutah.
  • Ko so piškoti pečeni jih pustite na pekaču še 3 minute oz. tako dolgo, da se toliko strdijo, da jih lahko varno prestavite na rešetko za hlajenje.
  • Ponovite s preostankom mase in pecite dokler ne zmanjka mase.
  • Piškote lahko po želji okrasite s stopljeno belo čokolado, nato pa postrezite.
KLJUČNE BESEDE gingerbread, ingverjevi piškoti, medenjak, medenjaki, medenjakovi piškoti, mehki medenjaki

Preberite še:

Posted in Piškoti, Praznične sladice, Sladice.
Share

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

Košarica Zapri
Posodabljam…
  • V košarici ni izdelkov.

Nadaljuj z nakupovanjem