Božanski, noro puhasti in sočni vaniljevi krofi s svežimi borovnicami in najbolj preprostim Cheesecake prelivom!

Receptov za krofe imam že kar nekaj, vsak pa je po svoje poseben. Če potrebujete še kakšne ideje si poglejte vse recepte za krofe. Tokrat sem za pripravo uporabila pinjenec.

Pinjenec oz. "buttermilk" je pinjeno mleko, s kiselkastim okusom. Sladicam doda rahlost in mehkost. Pripravite ga lahko tudi sami doma. 1 skodelici mleka (250ml) dodajte 1 jedilno žlico kisa in pustite vsaj 5 minut. V tem času se v mleku naredijo grudice - nastane "buttermilk"! Nepogrešljiva sestavina za mehke in puhaste sladice.

V vaniljevem biskvitu so objete sladke in sočne, s sokom polne borovnice. Po vrhu pa prelijemo še slasten domač Cheesecake preliv iz kremnega sira, sladkorja in vaniljeve arome. Preprosto božansko.

V receptu omenim, da pecite krofe na srednji rešeki. To svetujem zato, ker se tako krofi in drobljenec lepše in bolj zlato rjavo zapečejo, Drobljenec je tako tudi bolj okusen in hrustljav.

Drobljenec je tokrat pripravljen malo drugače - delno ga popečemo že v ponvi. Tako nastane bolj okusen drobljenec.

Namesto svežih borovnic lahko uporabite tudi zamrznjene, lahko pa jih tudi izpustite. Ker pa poskrbijo za sočnost in svežino jih toplo priporočam.

Puhasti krofi z borovnicami, hrustljavim drobljencem in Cheesecake prelivom

Name: Puhasti krofi z borovnicami, hrustljavim drobljencem in Cheesecake prelivom
Prep time: 10 min
Cook time: 21 min
Ingredients: 150 g pšenične bele moke tip 500; 170 g belega sladkorja; ščep soli; 1 čajna žlička pecilnega praška; ½ čajne žličke soda bikarbone; 2 srednje veliki jajci; 50 g olivnega ali drugega rastlinskega olja; 80 g pinjenca z okusom gozdni sadeži Pomurske mlekarne; 40 g vode; 2 čajni žlički vaniljeve paste; 80 g svežih borovnic; 90 g masla; 90 g rjavega sladkorja; 180 g pšenične bele moke tip 500; 100 g kremnega sira ((ABC, Philadelphia)); 30 g sladkorja v prahu ((več/manj po okusu)); ½ čajne žličke vaniljeve arome ali 1 vaniljev sladkor; voda po potrebi

Nina Zorčič

Čas priprave 10 mins

Čas peke 21 mins

Vrsta obroka Sladica

Količina 12 krofov

Sestavine

Krofi

150 g pšenične bele moke tip 500
170 g belega sladkorja
ščep soli
1 čajna žlička pecilnega praška
½ čajne žličke soda bikarbone
2 srednje veliki jajci
50 g olivnega ali drugega rastlinskega olja
80 g pinjenca z okusom gozdni sadeži Pomurske mlekarne
40 g vode
2 čajni žlički vaniljeve paste
80 g svežih borovnic

Drobljenec

90 g masla
90 g rjavega sladkorja
180 g pšenične bele moke tip 500

Cheesecake preliv

100 g kremnega sira (ABC, Philadelphia)
30 g sladkorja v prahu (več/manj po okusu)
½ čajne žličke vaniljeve arome ali 1 vaniljev sladkor
voda po potrebi

Postopek

Pečico segrejte na 175 stopinj.
V srednje veliki ponvi na srednjem ognju stopite maslo. Dodajte sladkor in premešajte. Segrevajte do nežnega vretja. Dodajte moko in premešajte.
Pražite par minut, da se vse skupaj obarva zlato rjavo.
Odstavite in pustite, da se ohladi.
V posodi s pomočjo metlice za stepanje zmešajte moko, sladkor, sol, pecilni prašek in soda bikarbono.
Premešajte. Dodajte jajci, olje, pinjenec, vodo in vaniljevo pasto.
Z metlico premešajte samo toliko, da se vse poveže in ni več sledu moke. Dodajte borovnice in s silikonsko lopatico nežno premešajte.
Pekač za krofe namastite. Modelčke za krofe napolnite do 3/4 visoko in bogato posujte z drobljencem.
Postavite v pečico na srednjo rešetko in pecite 18-22 minut oz. tako dolgo, da so krofi znotraj pečeni in zunaj zlato obarvani.
Vzemite iz pečice in pustite v pekaču še vsaj 5 minut, nato pekač obrnite in pustite, da krofi popadajo ven. Če ne padejo sami jih lahko zelo nežno spodrezate z nožem ob robu.
Medtem, ko se krofi hladijo, pripravite preliv. Vse sestavine za preliv premešajte in poskusite. Za bolj redek preliv dodajte malo vode. Za bolj gladko kremo vse skupaj zmešajte v blenderju. Po želji dodajte več sladkorja.
Rahlo ohlajene krofe prelijte s prelivom in postrezite.

KLJUČNE BESEDE krofi, krofi z borovnicami, krofi z drobljencem, pečeni krofi, puhasti krofi