Za vse ljubitelje Cheesecake-a - za vas imam še en, čisto nov recept, kjer namesto kremnega sira uporabimo skuto. Kljub temu pa cheesecake ni suh ali drobljiv ampak noro kremast in slasten. Pa še poln beljakovin!

Cheesecake je pripravljen tudi brez sladkorja, testiran pa tudi s sladkorjem in preverjeno deluje v obeh različicah.

Moj skutni Cheesecake je noro kremast in pripravljen čisto preprosto - tokrat sem vse sestavine za dno & cheesecake zmešala kar v blenderju! Za pripravo tako potrebujete le blender oz. mešalnik, pekač, premera 18 cm in 15 minut svojega časa.

Cheesecake je odličen tudi brez sladkorja. Skutni Cheesecake sem sladila z eritritolom od Malinca - koda NINAZOR prinese 10% popust. Cheesecake pa sem testirala tudi s klasičnim sladkorjem in recept v obeh primerih preverjeno deluje.

Ker je sam po sebi res okusen, z odlično vaniljevo aromo, posebnih dodatkov nisem dodajala, vi pa se lahko z njimi poigrate. Za vse ostale Cheesecake recepte (s karamelo, skyr beljakovinski cheesecake, klasičen "NY Style" itd.) pa obiščite to povezavo.

Skutni Cheesecake brez sladkorja

Name: Skutni Cheesecake brez sladkorja
Prep time: 15 min
Cook time: 65 min
Ingredients: 240 g maslenih piškotov po izbiri ((brez sladkorja, brez glutena itd.)); 90 g masla ((stopljeno, dodajte več/manj glede na izbrane piškote, nekateri potrebujejo več masla, nekateri manj)); 345 g skute; 120 g mleka; 125 g eritritola ((ali sladkorja)); 3 jedilne žlice pšenične bele ali pirine bele moke; 2 srednje veliki jajci; 2 čajni žlički vaniljeve arome; 2 jedilni žlici limoninega soka; sladkor v prahu; ribez

Nina Zorčič

Čas priprave 15 mins

Čas peke 1 hr 5 mins

Vrsta obroka Sladica

Količina 8 kosov

Sestavine

Dno

240 g maslenih piškotov po izbiri (brez sladkorja, brez glutena itd.)
90 g masla (stopljeno, dodajte več/manj glede na izbrane piškote, nekateri potrebujejo več masla, nekateri manj)

Cheesecake

345 g skute
120 g mleka
125 g eritritola (ali sladkorja)
3 jedilne žlice pšenične bele ali pirine bele moke
2 srednje veliki jajci
2 čajni žlički vaniljeve arome
2 jedilni žlici limoninega soka

Dodatki

sladkor v prahu
ribez

Postopek

Pečico segrejte na 165 stopinj.
Pekač premera 18 cm obložite s papirjem za peko.
Pripravite dno. V sekljalniku ali blenderju meljite piškote, dokler ne nastane grobemu pesku podobna zmes. Dodajte stopljeno maslo in premešajte. Dobiti bi morali teksturo podobno vlažnemu, lepljivemu pesku. V kolikor zmes ni dovolj kompaktna dodajte še kakšno jedilno žlico stopljenega masla in premešajte.
V pekaču oblikujte dno ter robove. Pri tem si lahko pomagate z ravnim dnom kozarca, da zmes enakomerno porazdelite.
V veliki posodi z ročnim mešalnikom ali v posodi blenderja zmešajte skuto, mleko, sladkor/sladilo, moko, jajca, vaniljo in limonin sok. Mešajte oz. pasirajte toliko časa, da nastane enotna zmes. Nekaj grudic bo prisotnih zaradi skute.
Zmes prelijte po oblikovanem dnu in postavite v pečico. Pecite 60-65 minut. Cheesecake bo takrat ob robovih pečen, na sredini pa še vedno mehek in masa se bo, ob zelo rahlem tresljaju, malo zatresla.
Pečen Cheesecake pustite v pekaču, dokler se popolnoma ne ohladi, nato postrezite s sladkorjem v prahu in svežim jagodičevjem ali dodatki po izbiri.

KLJUČNE BESEDE beljakovinski cheesecake, cheesecake, cheesecake s skuto, fit cheesecake, new york cheesecake