Najbolj sočna čokoladna torta z mascarpone kremo

By
Neverjetno puhasta in najbolj sočna čokoladna torta na svetu!
 
Premazana z rumovo mascarpone kremo – najlažja, najbolj okusna in noro kremasta!
Moja sočna čokoladna torta je pripravljena zelo preprosto in zelo hitro.
 
Pripravljena je po klasičnem postopku – najprej zmešamo mokre sestavine in nato še suhe. Vse skupaj premešamo, razporedimo v dva pekača in postavimo v pečico.
Posebnosti pri peki ni, je pa pri tortah končni rezultat oz. “višina” torte malo odvisna od pečice. Če vaša pečica peče bolj močno oz. je toplejša, se lahko zgodi, da bo v sredini bolj narasla in malenkost razpokala. S tem ni nič narobe – za ravne biskvite razpokan vrh preprosto odrežite z nožem.
 
Če pa veste, da je vaša pečica bolj vroča, pa lahko že v osnovi nastavite za 10 – 15 stopinj nižjo temperaturo in peko prilagodite – pečete par minut dlje, vmes pa biskvit preverite z zobotrebcem.
Pri sestavinah posebnih zamenjav ni, saj so uporabljene čisto klasične sestavine.
 
Instant kava se doda v biskvit zaradi okusa – kava še bolj poudari sladek čokoladni okus, zato jo priporočam, ni pa nujna.
 
Drugih zamenjav ne priporočam.

Sočna čokoladna torta z rumovo mascarpone kremo

Nina Zorčič

Čas priprave 20 mins
Čas peke 35 mins
Vrsta obroka Sladica
Količina 8 kosov

Sestavine
  

Biskvit

  • 190 g mleka
  • ½ čajne žličke kisa
  • 270 g pšenične bele moke tip 500
  • 50 g 100% kakava v prahu
  • 200 g sladkorja
  • 1 ½ čajne žličke soda bikarbone
  • 2 čajni žlički pecilnega praška
  • ½ čajne žličke soli
  • ½ čajne žličke instant kave
  • 2 srednje veliki jajci
  • 2 čajni žlički vaniljeve arome
  • 90 g rastlinskega olja
  • 190 g vrele vode

Mascarpone krema

  • 800 g mascarpone sira
  • 25 g ruma
  • 120 g sladkorja v prahu (dodajajte postopoma, po okusu)
  • 2 čajni žlički vaniljeve arome

Dodatki

  • rum kokos kroglice

Postopek
 

  • Pečico segrejte na 180 stopinj.
  • Dva pekača premera 18 cm dobro naoljite in postavite na stran.
  • V manjši posodi zmešajte mleko in kis in pustite 5 minut.
  • V ločeni posodi zmešajte moko, sladkor, kakav, sodo, pecilni prašek, sol in instant kavo.
  • Dodajte mešanico mleka in kisa, jajca, vanilijo in olje. S pomočjo ročnega mešalnika na nizki hitrosti vse skupaj dobro premešajte, vmes pa počasi in postopoma dodajate vrelo vodo. Masa bo zelo tekoča.
  • Maso enakomerno prelijte v pripravljena pekača (za enakomerne biskvite stehtajte oba pekača z maso, da dobite enako težo) in pecite ogreti pečici na 180° (opomba zgoraj) 30 minut oz.dokler vstavljen zobotrebec na sebi nima surovega testa.
  • Pečen biskvit vzemite iz pečice in pustite v pekaču, dokler se ne ohladi na sobno temperaturo, nato ga prestavite na rešetko za hlajenje.
  • Če biskvit na sredini naraste in/ali razpoka, ga z nožem prečno ravno prerežite, da dobite ravno plast in ravna biskvita. Ostanek biskvita lahko porabite za cake popse - recepti so že objavljeni.
  • Pripravite mascarpone kremo. Vse sestavine s pomočjo ročnega mešalnika mešajte, dokler ne nastane gladka krema. Maso poskusite in po potrebi dodajte več ruma/sladkorja v prahu.
  • Kremo premažite po ohlajenih biskvitih na poljuben način in dekorirajte. Okrasite lahko z rum kokos kroglicami ali z drugo poljubno dekoracijo.
KLJUČNE BESEDE čokoladna torta, čokoladni biskvit, sočna čokoladna torta

Preberite še:

Posted in Čokoladne sladice, Sladice, Torte.
Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cart Close
Posodabljam…
  • No products in the cart.

Continue shopping