Čaka vas recept za BOŽANSKO, neverjetno kremno limonino torto. Sestavljena iz sočnega, okusnega limoninega biskvita in limonine kreme. Vrhunsko!

Za vas sem v sodelovanju z Eko Škrnicl pripravila vegansko torto, pripravljeno torej brez mlečnih izdelkov in jajc, testirana pa je tudi z veganskim mascarpone sirom!

Priprava torte je izredno preprosta, prav tako pa sem se tukaj lotila preproste dekoracije. Po želji se lahko z dekoracijo igrate, dodate še kakšne borovnice, ali pa kremo premažete kar okoli cele torte.

Biskvit je izredno sočen in aromatičen, zato pri pripravi nisem komplicirala. Če bi želeli lahko po biskvitu premažete še kakšno limonino marmelado - svetujem, da jo prej poskusite, saj so ene zelo grenke in bi pokvarile okus.

Torto lahko tudi celo obmažete s kremo, v tem primeru svetujem, da pripravite polovico kreme več.

Na blogu pa vas čaka že ogromno receptov torte in druge veganske sladice. Vse najdete tukaj .

Sočna veganska limonina torta

Name: Sočna veganska limonina torta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 65 g olivnega olja; 180 g mandljevega/ovsenega rastlinskega napitka oz. mleka; 100 g svežega limoninega soka ((približno 3-4 limone)); naribana limonina lupinica cele bio limone; 1 limonin sladkor; 2 jedilni žlici mletih lanenih semen; 200 g moke; 2 jedilni žlici škroba; 230 g belega sladkorja; ¾ čajne žličke pecilnega praška; 1 čajna žlička soda bikarbone; ¼ čajne žličke soli; 350 g ovsenega napitka oz. "mleka"; 1 vrečka vaniljevega pudinga; 2 jedilni žlici sladkorja; 250 g veganskega mascarpone sira ((ali klasičnega)); 160 g ohlajene stopljene veganske bele čokolade; 2 čajni žlički vaniljeve arome; 1 limonin sladkor; 30 g sladkorja ((več/manj) po okusu); naribana limonina lupinica

Nina Zorčič

Čas priprave 15 mins

Čas peke 30 mins

Vrsta obroka Sladica

Količina 8 kosov

Sestavine

Biskvit

65 g olivnega olja
180 g mandljevega/ovsenega rastlinskega napitka oz. mleka
100 g svežega limoninega soka (približno 3-4 limone)
naribana limonina lupinica cele bio limone
1 limonin sladkor
2 jedilni žlici mletih lanenih semen
200 g moke
2 jedilni žlici škroba
230 g belega sladkorja
¾ čajne žličke pecilnega praška
1 čajna žlička soda bikarbone
¼ čajne žličke soli

Vaniljev puding

350 g ovsenega napitka oz. "mleka"
1 vrečka vaniljevega pudinga
2 jedilni žlici sladkorja

Krema

250 g veganskega mascarpone sira (ali klasičnega)
160 g ohlajene stopljene veganske bele čokolade
2 čajni žlički vaniljeve arome
1 limonin sladkor
30 g sladkorja (več/manj) po okusu

Dekoracija

naribana limonina lupinica

Postopek

Pečico segrejte na 180 stopinj. Dva pekača premera 18 cm obložite s papirjem za peko.
V eni posodi zmešajte olje, napitek/"mleko", limonin sok, limonino lupinico, limonin sladkor in mleta lanena semena.
V ločeni posodi zmešajte moko, škrob, sladkor, pecilni prašek, soda bikarbono in sol.
Suhe sestavine dodajte mokrim in premešajte samo toliko, da se vse poveže, ne mešajte predolgo.
Maso enakomerno razdelite v oba pekača (približno 410g mase v vsak pekač). Pekača malo udarite ob pult, da popokajo morebitni mehurčki.
Postavite v segreto pečico in pecite 30-35 minut oz. toliko časa, da vstavljen zobotrebec na sebi nima surovega testa.
Vzemite iz pečice in pustite par minut da se ohladi, nato biskvit zavijte v folijo za živila. Ko je biskvit ohlajen ga postavite v hladilnik.
Pripravite kremo. V srednje velikem loncu segrejte rastlinski napitek oz. "mleko", najprej pa od mleka vzemite 6 jedilni žlic mleka in jih v manjši skodelici zmešajte z vsebino vrečke pudinga ter sladkorjem.
Ko se mleko segreje mu med stalnim mešanjem prilijte prah za puding ter mešajte. Med kuhanjem na srednjem ognju mešajte toliko časa, da se puding zgosti. Nato odstavite in prelijte v posodo. Vrh pokrijte s folijo za živila, da se ne ustvari posušena plast in pustite, da se popolnoma ohladi.
V ločeni posodi s pomočjo ročnega mešalnika stepajte mascarpone, da dobite bolj gladko maso. V kolikor v veganski mascarpone direktno vmešate dodatno tekočino nastanejo grudice.
V mascarpone vmešajte ohlajeno stopljeno čokolado. Nato dodajte še ohlajen puding, vaniljo in oba sladkorja. Stepajte, da dobite gladko kremo, nato postavite v hladilnik za vsaj 1-2 uri, da se krema malo utrdi.
Sestavite torto. En biskvit postavite na krožnik ali podstavek in ga premažite s polovico kreme. Na vrh dodajte še drug biskvit in ga premažite ali dekorirajte s preostankom kreme. Po vrhu po želji naribajte limonino lupinico in postrezite.

KLJUČNE BESEDE lemon olive oil cake, limonina torta, sočna limonina torta, torta z olivnim oljem, vegan cake, veganska limonina torta, veganska torta