Vaniljeva torta, ki vas bo očarala! Mogoče se sliši dolgočasno – ah, vaniljev biskvit, kje je čokolada? Pa gre v resnici za najboljši, najbolj sočen biskvit, kar jih boste poskusili!

V kombinaciji z mojo oreškasto medeno sredico in kremno mascarpone kremo je pa itak prava mojstrovina!

To torto preprosto morate poskusiti!

Vaniljeva torta, ki vas bo očarala! Mogoče se sliši dolgočasno – ah, vaniljev biskvit, kje je čokolada? Pa gre v resnici za najboljši, najbolj sočen biskvit, kar jih boste poskusili!

V kombinaciji z mojo oreškasto medeno sredico in kremno mascarpone kremo je pa itak prava mojstrovina!

To torto preprosto morate poskusiti!

Priprava je otročje lahka, pratično vse sestavine samo zmešaš v določenem vrstnem redu, da pa si še te korake olajšamo, pa je najbolje, da nam pri pripravi pomaga kuhinjski robot Delimano Pro. Na tak način sebi olajšate delo, prav tako pa lahko medtem, ko robot mepa sestavine, vi pripravljate druge korake v receptu in s tem prihranite ogromno časa in energije.

Ker pa sem mojstrica v tem, kako si organizirati čas in delo do zadnje minute, hkrati pa multitaskat, sem za pripravo pokovke uporabila kar aparat, ki tudi to naredi namesto mene! Najdete ga tukaj.

Vaniljeva torta z medeno mascarpone kremo in oreščki

Name: Vaniljeva torta z medeno mascarpone kremo in oreščki
Prep time: 60 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 270 g pšenične bele moke tip 500; 10 g pecilnega praška; ½ čajne žličke soli; 60 g masla ((sobna temperatura)); 300 g belega sladkorja; 100 g rastlinskega olja po izbiri; 3 srednje velika jajca ((sobna temperatura)); 160 g kisle smetane; 2 čajni žlički vaniljeve arome ali paste; 180 ml mleka ((sobna temperatura)); 60 g masla ((stopljeno in ohlajeno)); 2 srednje veliki jajci ((sobna temperatura)); 50 g kokosovega sladkorja; 200 g medu ((najboljši je kostanjev, lahko pa tudi cvetlični ali gozdni)); 1 čajna žlička vaniljeve arome ali paste; ½ čajne žličke cimeta (opcijsko ampak priporočljivo); ščep soli; 60 g grobo nasekljanih praženih lešnikov in mandljev; 500 g mascarpone sira; 180 g sladkorja v prahu ((ali več/manj - kremo vmes poskusite in dodajajte sladkor po želji)); 1 jedilna žlica kostanjevega medu; 1 čajna žlička vaniljeve arome ali paste; 200 g kokosovega mleka iz pločevinke; 80 g kokosovega sladkorja; 1 čajna žlička vaniljeve arome ali paste; ščep soli; 1 jedilna žlica kokosovega olja; kokice ((neslane))

Nina Zorčič

Čas priprave 1 hr

Čas peke 45 mins

Vrsta obroka Sladica

Količina 8 kosov

Sestavine

Biskvit

270 g pšenične bele moke tip 500
10 g pecilnega praška
½ čajne žličke soli
60 g masla (sobna temperatura)
300 g belega sladkorja
100 g rastlinskega olja po izbiri
3 srednje velika jajca (sobna temperatura)
160 g kisle smetane
2 čajni žlički vaniljeve arome ali paste
180 ml mleka (sobna temperatura)

Medena plast z oreščki

60 g masla (stopljeno in ohlajeno)
2 srednje veliki jajci (sobna temperatura)
50 g kokosovega sladkorja
200 g medu (najboljši je kostanjev, lahko pa tudi cvetlični ali gozdni)
1 čajna žlička vaniljeve arome ali paste
½ čajne žličke cimeta (opcijsko ampak priporočljivo)
ščep soli
60 g grobo nasekljanih praženih lešnikov in mandljev

Mascarpone krema

500 g mascarpone sira
180 g sladkorja v prahu (ali več/manj - kremo vmes poskusite in dodajajte sladkor po želji)
1 jedilna žlica kostanjevega medu
1 čajna žlička vaniljeve arome ali paste

Hitta domača karamela

200 g kokosovega mleka iz pločevinke
80 g kokosovega sladkorja
1 čajna žlička vaniljeve arome ali paste
ščep soli
1 jedilna žlica kokosovega olja

Posip

kokice (neslane)

Postopek

Pečico segrejte na 175 stopinj.
Tri okrogle pekače premera 18cm dobro namastite in na rahlo posujte z moko. Ostanek moke stresite iz posode.
V posodi zmešajte moko, pecilni prašek in sol.
V ločeni, večji posodi s pomočjo ročnega mešalnika mešajte maslo, olje in sladkor približno 2 minuti.
Dodajte jajce in premešajte, dokler se jajce popolnoma ne poveže. Dodajte kislo smetano in premešajte do gladke zmesi.
V mokre sestavine dodajte polovico suhih sestavin in premešajte z ročnim mešalnikom. Postopoma v zmes vlivajte mleko in vmes stalno mešajte. Dodajte še preostanek suhih sestavin in premešajte samo toliko, da ni več sledu moke.
Zmes enakomerno prelijte v pripravljene pekače (približno 400g zmesi na pekač) in pecite 25 minut.
V ločeni posodi zmešajte stopljeno in ohlajeno maslo, jajca, sladkor, med, cimet, sol, vaniljo in nasekljane oreške.
Iz pečice previdno vzemite pekače z biskviti, nanj enakomerno prelijte medeno zmes z oreščki in postavite takoj nazaj v pečico in pecite še nadaljnih 10 minut.
Pečene biskvite vzemite iz pečice in pustite v pekaču, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Medtem pripravite mascarpone kremo. Vse sestavine dodajte v posodo kuhinjskega robota in z metlico za mešanje mešajte, dokler se vse ne poveže v enotno zmes. Vmes robot ugasnite in zmes poskusite, ter po želji dodajte več sladkorja.
Na vsak ohlajen biskvit, čez medeno plast, premažite mascarpone kremo, nekje 1/4 cm debelo. Premezane biskvite zložite enega na drugega.
V kolikor želite, da bo nanos kreme okoli biskvitov kar se da čist in brez drobtin, morate biskvite najprej zamrzniti, da se izognete koščkom v kremi. V kolikor pa bi torto raje takoj premazali in postregli lahko enostavno preskočite korak hlajenja.
Za hlajenje zložene biskvite zavijte v folijo za živila in postavite v zamrzovalnik. Hladite jih vsaj 4 ure.
Vmes pripravite karamelo.
V loncu na srednjem ognju zmešajte kokosovo mleko in sladkor. Kuhajte tako dolgo, da se sladkor popolnoma raztopi, zmes pa malo zgosti. Zmes se bo do konca zgostila med hlajenjem. Ko je karamela pripravljena, odstavite, dodajte sol, vaniljo in olje ter premešajte. Pustite, da se ohladi.
Ohlajene biskvite nato enakomerno premažite s preostankom kreme okoli po robu in po vrhu.
Prelijte z domačo karamelo in dodajte pečene kokice (opcijsko).

KLJUČNE BESEDE vaniljeva torta

Vaniljeva torta z medeno mascarpone kremo in oreščki