Cheesecake, ampak malo drugače! Tokrat brez mleka in mlečnih izdelkov. Namesto tega sem v kremo dodala tofu, maslo oreščkov in rastlinski napitek. Razultat je izredno kremast cheesecake, ki vas bo v kombinaciji z Oreo piškoti (ki so presenetljivo veganski) navdušil!

Priprava je izredno preprosta - celotno maso za cheesecake samo zmešate v blenderju in prelijete po piškotnem dnu. Po vrhu cheesecake-a pa dodamo še čokoladni ganache, pripravljen v samo dveh minutah!

Cheesecake je slajen z mešanico sladkorja in javorjevega sirupa . Sirup doda res prijetno karamelno aromo, zato ga res rada dodajam v sladice. Naročite ga lahko kar pri Gymbeam , kjer vam koda NINAZ5 prinese še popust. Na njihovi spletni strani sem naročila tudi 90% temno čokolado, kakav in maslo indijskih oreščkov, v ponudbi pa imajo tudi različne tofuje! Skoraj vse sestavine za tale Cheesecake lahko naročite na njihovi spletni strani - ne pozabite pa na kodo NINAZ5!

Na blogu pa vas čaka že ogromno receptov za različne Cheesecake-e, tako klasične kot tudi veganske verzije - najdete jih tukaj .

Veganski Oreo Cheesecake s čokoladnim ganachem

Name: Veganski Oreo Cheesecake s čokoladnim ganachem
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 350 g Oreo piškotov; 70 g stopljenega kokosovega olja; 400 g tofuja Gymbeam; 80 g temnega kakava Gymbeam; 1½ čajne žličke koruznega škroba ((Gustin)); 80 g kokosovega ali belega sladkorja; 90 g naravnega masla indijskih oreščkov Gymbeam ((brez dodanih olj, soli, sladkorjev)); 45 g javorjevega sirupa Gymbeam; 220 g rastlinskega napitka ali "mleka"; 1 jedilna žlica vaniljeve paste ali 2 čajni žlički vaniljeve arome; 1 čajna žlička limoninega soka; 50 g nasekljane 90% temne čokolade Gymbeam; 200 g veganske smetane za stepanje; 6 jedilnih žlic kakava v prahu; 6 jedilnih žlic sladkorja v prahu ((dodajajte postopoma in glede na želeno sladkost)); voda po potrebi; celi in nasekljani Oreo piškoti

Nina Zorčič

Čas priprave 15 mins

Čas peke 25 mins

Vrsta obroka Sladica

Količina 8 kosov

Sestavine

Piškotno dno

350 g Oreo piškotov
70 g stopljenega kokosovega olja

Tofu Cheesecake

400 g tofuja Gymbeam
80 g temnega kakava Gymbeam
1½ čajne žličke koruznega škroba (Gustin)
80 g kokosovega ali belega sladkorja
90 g naravnega masla indijskih oreščkov Gymbeam (brez dodanih olj, soli, sladkorjev)
45 g javorjevega sirupa Gymbeam
220 g rastlinskega napitka ali "mleka"
1 jedilna žlica vaniljeve paste ali 2 čajni žlički vaniljeve arome
1 čajna žlička limoninega soka
50 g nasekljane 90% temne čokolade Gymbeam

Čokoladni ganache na hitro

200 g veganske smetane za stepanje
6 jedilnih žlic kakava v prahu
6 jedilnih žlic sladkorja v prahu (dodajajte postopoma in glede na želeno sladkost)
voda po potrebi

Dodatki

celi in nasekljani Oreo piškoti

Postopek

Pečico segrejte na 180 stopinj.
Pekač premera 22 cm rahlo naoljite in obložite s papirjem za peko.
Pripravite dno. V sekljalniku ali blenderju zmeljite piškote, dokler ne nastane grobemu pesku podobna zmes. Dodajte stopljeno kokosovo olje in premešajte. Dobiti bi morali teksturo podobno vlažnemu, lepljivemu pesku.
V pekaču oblikujte dno. Pri tem si lahko pomagate z ravnim dnom kozarca, da zmes enakomerno porazdelite. Postavite v pečico za 10 minut, nato odstranite iz pečice in pripravite kremo.
V posodi kuhinjskega mešalnika ali blenderja zmešajte vse za tofu kremo (razen nasekljane čokolade). Blendajte toliko časa, da nastane gladka krema brez grudic. V kremo dodajte še nasekljano čokolado in premešajte.
Kremo prelijte v pečeno dno in postavite v pečico. Pecite 25-30 minut oz. toliko časa, da se sredica Cheesecake-a ob tresljaju ne bo več tresla. Preverjati začnite po 25 minutah. Mase ne testirajte z zobotebcem, ker bo notri še sočna. Če Cheesecake po vrhu poči nič narobe.
Cheesecake vzemite iz pečice in pustite v pekaču toliko časa, da se popolnoma ohladi.
Vmes pripravite ganache. Vse za ganache zmešajte v posodi in mešajte z metlico za stepanje, da dobite gladko kremo. Poskusite in po želji dodajte več sladkorja, kakava ali vode, če je krema pregosta.
Kremo premažite po popolnoma ohlajenem Cheesecake-u in okrasite s celimi in nadrobljenimi Oreo piškoti.

KLJUČNE BESEDE beljakovinski cheesecake, cheesecake, čokoladni cheesecake, oreo cheesecake, tofu cheesecake, veganski cheesecake

Veganski Oreo Cheesecake s čokoladnim ganachem

Cheesecake, ampak malo drugače! Tokrat brez mleka in mlečnih izdelkov. Namesto tega sem v kremo dodala tofu, maslo oreščkov in rastlinski napitek. Razultat je izredno kremast cheesecake, ki vas bo v kombinaciji z Oreo piškoti (ki so presenetljivo veganski) navdušil!

Priprava je izredno preprosta - celotno maso za cheesecake samo zmešate v blenderju in prelijete po piškotnem dnu. Po vrhu cheesecake-a pa dodamo še čokoladni ganache, pripravljen v samo dveh minutah!

Na blogu pa vas čaka že ogromno receptov za različne Cheesecake-e, tako klasične kot tudi veganske verzije - najdete jih tukaj .