Uporabite sveže datlje, ne posušenih, saj želimo sladke, mehke in sočne datlje. Prav tako izberite pravi sir - mehki kozji sir je odličen, v datlje pa ga dodamo v manjših količinah saj je kar močen. Recept sem testirala tudi z gruyere sirom, ki je božanski in manj močen in zato bolj nežen. Z obema siroma recept uspe. Pomemna pa je tudi izbira suhe mesnine - recept je testiran s slanino, pršutom in suho salamo, z vsemi pa sem dobila odlične rezultate.