Okusno kosilo za celo družino, pripravljeno hitro in preprosto, iz le nekaj preprostih sestavin.

Recept je nastal v sodelovanju s podjetjem Spar. Za vas smo kreirali odlične recepte za celo družino, uporabili pa smo odlične in cenovno dostopne Spar S budget izdelke. Kljub temu, da so izdelki noro ugodni, je kvaliteta vrhunska, pripravljene jedi pa bodo očarale vse za mizo!

Celoten recept spodaj, video recept pa vas čaka na Inatagram profilu @ninazorcic.

Enchilade so pečene tortilje, polnjene z mesnim nadevom z zelenjavo. Za dodatno sočnost tortilje pred peko premažemo še s kislo smetano in res bogato obložimo z nadevom. Noro okusno in sočno!

Priprava je preprosta, mesni nadev se pripravi v eni ponvi, vse skupaj pa potem prestavite v pekač. Po vrhu obvezno posujte z ribano mozzarello S Budget, saj je noro okusna in se tako lepo topi.

Z dodatki se lahko igrate - po želji lahko dodate tudi čičeriko, namesto mletega mesa lahko uporabite tudi piščančje fileje ali sojin drobljenec (za brezmesno verzijo), namesto pšeničnih pa lahko uporabite tudi koruzne tortilje ali brezglutenske tortilje.

V tortilje, poleg mesnega nadeva, obvezno dodajte tudi kislo smetano. Okusi se izredno lepo dopolnjujejo, prav tako pa ti dodatki poskrbijo za res sočne tortilje.

Poleg lahko postrežete še domač, hitro pripravljen, neverjetno hrustljav tortilja čips iz treh sestavin! Recept vas čaka tukaj.

Enchilade z mletim mesom in zelenjavo

Name: Enchilade z mletim mesom in zelenjavo
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 srednje velika rdeča čebula; 1 strok česna; 1 srednje velika rdeča paprika; 2 srednje velika korenčka; 100 g sladkega krompirja; 100 g sladke koruze; 1 jedilna žlica olivnega olja; 200 g rjavega fižola; 500 g mletega mesa; 1 čajna žlička soli; 1 ½ čajne žličke sladke paprike; ½ čajne žličke kumine v prahu; ½ čajne žličke čilija v prahu ali 1/2 čajne žličke čilijeve paste; ½ čajne žličke mlete čebule; ½ čajne žličke mletega česna; 200 g paradižnikove omake s koščki paradižnika; 4 jedilne žlice Spar Salsa Dip medium omake; voda ((po potrebi)); 6 jedilnih žlic paradižnikove omake ((dodajte v dveh delih)); 5-8 pšeničnih ali koruznih tortilj ((odvisno od velikosti pekača)); 100 g kisle smetane; 150 g ribane mozzarelle; 50 g ribanega parmezana; zrel avokado; nasekljan por; kisla smetana; peteršilj; limete; pekoče čili olje; hrustljave tortilje ((recept za domače hrustljave tortilje vas čaka zgoraj))

Nina Zorčič

Čas priprave 40 mins

Čas peke 50 mins

Vrsta obroka Kosilo

Količina 4 porcije

Sestavine

Mesni nadev

1 srednje velika rdeča čebula
1 strok česna
1 srednje velika rdeča paprika
2 srednje velika korenčka
100 g sladkega krompirja
100 g sladke koruze
1 jedilna žlica olivnega olja
200 g rjavega fižola
500 g mletega mesa
1 čajna žlička soli
1 ½ čajne žličke sladke paprike
½ čajne žličke kumine v prahu
½ čajne žličke čilija v prahu ali 1/2 čajne žličke čilijeve paste
½ čajne žličke mlete čebule
½ čajne žličke mletega česna
200 g paradižnikove omake s koščki paradižnika
4 jedilne žlice Spar Salsa Dip medium omake
voda (po potrebi)

Tortilje

6 jedilnih žlic paradižnikove omake (dodajte v dveh delih)
5-8 pšeničnih ali koruznih tortilj (odvisno od velikosti pekača)
100 g kisle smetane
150 g ribane mozzarelle
50 g ribanega parmezana

Dodatki

zrel avokado
nasekljan por
kisla smetana
peteršilj
limete
pekoče čili olje
hrustljave tortilje (recept za domače hrustljave tortilje vas čaka zgoraj)

Postopek

Čebulo in česen drobno nasekljajte. Papriko, korenček in sladki krompir narežite na manjše kocke.
V večji ponvi segrejte olivno olje.
Dodajte drobno nasekljano čebulo in pražite par minut, da čebula postekleni in zadiši.
Dodajte vso zelenjavo in premešajte. Pražite par minut, nato dodajte mleto meso in premešajte. Pražite na srednjem ognju, dokler meso ne porjavi.
Začinite s soljo, sladko papriko, kumino, čilijem, čebulo in česnom.
Dodajte paradižnikovo omako s koščki paradižnika in Salsa Dip omako ter premešajte.
Pražite približno 25-30 minut, da meso porjavi in se skuha do mehkega. Po potrebi, če tekočina izhlapi, dodajte 1-2 dcl vode in premešajte.
Vmes segrejte pečico na 210 stopinj.
Mesni nadev poskusite in po želji dodajte več soli. Odstavite.
V večji pekač dodajte par žlic nadeva in par žlic paradižnikove omake. Premešajte in razporedite po dnu pekača.
Pripravite tortilje. Tortiljo premažite z eno jedilno žlico kisle smetane in dodajte toliko mesnega nadeva, da je tortilja bogato nadevana.
Tortiljo tesno zavijte in postavite v pekač, pregib tortilje naj bo na dnu, da se med peko ne razpre.
Ponovite z vsemi tortiljami in jih polagajte tesno, eno ob drugo, v pripravljen pekač. V kolikor vam ostane kaj nadeva ga nadevajte v pekač ob strani tortilj.
Vse skupaj pokapajte s par žlicami paradižnikove omake in posujte z naribano mozzarello in parmezanom.
Postavite v pečico in pecite 15-20 minut, oz. toliko časa, da se mozzarella zlato zapeče.
Vzemite iz pečice in dodajte dodatke po želji. Odlično sedejo avokado, nasekljan por, hrustljave tortilje (recept za domače hrustljave tortilje vas čaka zgoraj), kisla smetana, svež peteršilj, limete in par kapljic pekočega čilijevega olja.

KLJUČNE BESEDE enchilade, enchilade z mletim mesom, pečene tortilje, tortilje