Pesto bowla s hrustljavim tofujem

By

Ideja, kako si lahko na hitro pripravite okusno, nasitno in hranljivo kosilo. Kuhani osnovi (kvinoja, riž, testenine, kuskus) dodajte pesto, goro zelenjave in vir beljakovin tofu, čičerika, fižol itd). Tako, čisto preprosto, noro okusno.

Tokrat sem za vas pripravila kvinojino bowlo s pestom in božanskim popečenim pesto tofujem. Zraven pa popečeni oršečki in semena in humus, Vso zelenjavo pa lahko kar istočasno popečete na enem pekaču in tako prihranite ogromno časa. Kakšna kombinacija okusov, mene je čisto navdušila!

V sodelovanju z Eko Škrnicl sem pripravila vrhunsko idejo za kosilo, ki vam ne bo vzelo veliko časa. Vso zelenjavo narežite na kocke in specite v pečici kar na enem pekaču. Kot osnovo uporabite kvinojo, bulgur, kuskus ali riž - dodajte vir proteinov: svetujem tale moj pesto tofu, meni osebno res njami! Za piko na i pa še popečena semena in oreščki ter humus - nujno poskusit točno to kombinacijo.

Na blogu pa vas čaka že ogromno receptov za različna veganska kosila - najdete jih tukaj .

Pesto bowla s hrustljavim tofujem

Nina Zorčič

Čas priprave 15 mins
Vrsta obroka Kosilo
Količina 2 porciji

Sestavine
  

Hrustljav pesto tofu

  • 200 g tofuja, narezanega na kocke
  • 2 jedilni žlici pesta z baziliko
  • 2 zvrhani jedilni žlici škroba
  • 2 jedilni žlici naribanega parmezana ali kvasnih kosmičev
  • 2 jedilni žlici krušnih drobtin (opcijsko)
  • sol, poper po okusu
  • 3 jedilne žlice olivnega olja

Dodatki

  • kvinoja + 2 ali 3 jedilne žlice pesta
  • pest indijskih oreščkov in bučnih semen
  • sladki krompir
  • bučka
  • vložena čičerika 
  • sol, poper, olivno olje, rožmarin
  • čili olje
  • humus + čili olje + sezamova semena
  • koruzni storžki ali sladka koruza

Postopek
 

  • Pečico segrejte na 200 stopinj.
  • Na pekač dodajte bučke, sladki krompir in čičeriko. Vse posujte z rožmarinom in pokapajte z olivnim oljem. Čičeriki lahko dodate sladko papriko in člili ali pokapate s čili oljem. Vsako zelenjavo premešajte na pladnju in pecite 20 minut oz. toliko, da je vse mehko in zapečeno. 
  • Tofu zmešajte s pestom, škrobom, 1 jedilno žlico olivnega olja, parmezanom/kosmiči in drobtinami. Premešajte in popražite na segreti ponvi skupaj z 2 jedilnima žlicama olivnega olja. Na srednjem ognju pražite par minut, da se spodaj zlato zapeče, nato premešajte in obrnite. Pecite, dokler ni tofu z vseh strani lepo hrustljavo, zlato zapečen. Začinite s soljo in poprom in premešajte.
  • Odstranite iz ponve in v isti ponvi popecite oreščke in semena, brez da dodajate dodatno olje. Ko se oreščki zlato zapečejo jih odstavite.
  • Kvinojo skuhajte v osoljeni vodi po navodilih (za svežino lahko dodajte v vodo rezine limone, ki jih na koncu odstranite). Kuhani kvinoji dodajte pesto in premešajte.
  • Sestavite bowlo. Dodajte pesto kvinojo, po vrhu pa vse dodatke: koruzne storžke, popražene oreščke in semena, hrustljav tofu, popečeno zelenjavo in humus, ki ga lahko pokapate s čili oljem in sezamovimi semeni.
KLJUČNE BESEDE beljakovinska bowla, bowla, bowla s tofujem, bowla z rižem, buddha bowl, buddha bowla, pesto bowla, veganska bowla

Preberite še:

Posted in Glavne jedi, Kosila, Nekaj na hitro, Veganska kosila.
Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cart Close
Posodabljam…
  • No products in the cart.

Continue shopping