Ideja za slastno kosilo, pripravljeno preprosto, a tako noro okusno, da se ga ne boste naveličali!

Polnjen sladki krompir z zelenjavo in čičeriko, s slastno arašidovo polivko, ki bi jo lahko jedli kar na žlico! Po želji lahko dodate poleg tudi kak piščančji file ali popečen tofu za dodatne beljakovine, jed pa je več kot odlična že samostojna.

Priprava je preprosta, čas pa se malo podajlša, saj se krompir peče v pečici skoraj uro. V tem času pa lahko v miru pripravite vso zelenjavo in hitro arašidovo polivko iz blenderja.

Izgleda božansko, kajne?

Za nadev lahko dodate poljubno zelenjavo, ki jo imate na zalogi. Odlično sede tudi paprika, brokoli, cvetača, špinača, mlada čebula itd. Uporabite tisto, kar imate na zalogi.

Po vrhu sem posula še semena, ker imam rada kakšen hrustljav dodatek na jedeh. Uporabite lahko semena po izbiri ali nasekljane oreščke.

Omako poskusite potem pa po želji dodatno začinite. Za bolj redko oz. blago omako dodajte več vode ali žličko jogurta.

Na blogu vas čaka še ogromno drugih idej za kosila. Vse najdete tukaj.

Polnjen sladki krompir z arašidovo polivko

Name: Polnjen sladki krompir z arašidovo polivko
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Ingredients: 2 sladka krompirja; 100 g naravnega arašidovega masla; 2 jedilni žlici sojine omake; 2 jedilni žlici medu ali javorjevega sirupa; 1 jedilna žlica sezamovega ali olivnega olja; 3 jedilne žlice limoninega soka; ½ čajne žličke čilijeve omake ali srirache; 1 večji strok česna; ¼ čajne žličke ingverja v prahu; 3 jedilne žlice grškega jogurta (ali veganski nadomestek); 2 jedilni žlici vode ((po potrebi več)); 1 jedilna žlica olivnega olja; 1 mlada čebula ali por; ¼ bučke; 1 korenček; 2 stroka česna; pest vložene čičerike; pest vloženega graha; začimbe: sladka paprika, sol, poper po okusu; nariban sir; nasekljana mlada čebula; avokado; bučna in sezamova semena; krhlji limete

Nina Zorčič

Čas priprave 15 mins

Čas peke 1 hr 15 mins

Vrsta obroka Kosilo

Količina 2 porciji

Sestavine

2 sladka krompirja

Arašidova polivka

100 g naravnega arašidovega masla
2 jedilni žlici sojine omake
2 jedilni žlici medu ali javorjevega sirupa
1 jedilna žlica sezamovega ali olivnega olja
3 jedilne žlice limoninega soka
½ čajne žličke čilijeve omake ali srirache
1 večji strok česna
¼ čajne žličke ingverja v prahu
3 jedilne žlice grškega jogurta (ali veganski nadomestek)
2 jedilni žlici vode (po potrebi več)

Zelenjavni nadev

1 jedilna žlica olivnega olja
1 mlada čebula ali por
¼ bučke
1 korenček
2 stroka česna
pest vložene čičerike
pest vloženega graha
začimbe: sladka paprika, sol, poper po okusu

Dodatki

nariban sir
nasekljana mlada čebula
avokado
bučna in sezamova semena
krhlji limete

Postopek

Pečico segrejte na 200 stopinj.
Na pekač položite oprana sladka krompirja in ju po celi površini prepikajte z vilicami.
Postavite v segreto pečico in pecite 45-60 minut oz. toliko časa, da je popolnoma mehek in skuhan in ga lahko prebodete z vilicami.
Pripravite omako. Vse sestavine za omako zmešajte v blenderju, da dobite gladko omako. Poskusite in po želji dodatno začinite ali dodajte več vode za bolj redko polivko.
Nato v večji ponvi na srednjem ognju popražite nasekljano zelenjavo, skupaj z začimbami.
Krompir vzemite iz pečice in razpolovite. Pustite, da se malo ohladi, nato izdolbite mehko sredico krompirja in jo vmešajte k zelenjavi. Premešajte in poskusite, po želji dodatno začinite.
Zelenjavo s krompirjem nadevajte nazaj v lupino (porabite ves nadev). Posujte s sirom in postavite v pečico za 10-15 minut.
Vzemite iz pečice in pokapajte z omako. Dodajte nasekljano čebulo, narezan avokado in posujte z bučnimi ter sezamovimi semeni.
Postrezite s krhlji limete in preostalo omako.

KLJUČNE BESEDE napolnjen sladki krompir, pečen sladki krompir, polnjen sladki krompir, sweet potato boats