Okusen Curry, pripravljen s kokosovim mlekom, popečenim tofujem in svežo zelenjavo. Ker je Curry pripravljeno brez mesa in mlečnih izdelkov, je primeren tudi za osebe, ki se teh sestavin izogibajo.

Curry je pripravljen res preprosto in hitro, uživate ga pa lahko samostojno, s kuhanim rižem ali kar s kruhom. Prav tako ga lahko pripravite več in ga hranite v hladilniku v neprodušno zaprti posodi do 4 dni.

Recept je nastal v sodelovanju s podjetjem Spar. Za vas smo kreirali odlične recepte za celo družino, znesek uporabljenih sestavin pa ne preseže 10 eur!

Uporabili smo odlične in cenovno dostopne Spar S budget izdelke. Kljub temu, da so izdelki noro ugodni, je kvaliteta vrhunska, pripravljene jedi pa bodo očarale vse za mizo!

Celoten recept spodaj, video recept pa vas čaka na Instagram profilu @ninazorcic.

Dodatke za Curry lahko prilagodite svojemu okusu, saj lahko namesto te zelenjave dodate svoje dodatke po izbiri. Čičeriko lahko tudi izpustite, ali pa jo nadomestite z lečo.

Curry začinite postopoma - najprej dodajte 4 jedilne žlice mešanice curry začimb in poskusite. Po želji lahko dodate še kakšno dodatno jedilno žlico začimb.

Curry je odličen tudi samostojen, lahko pa ga postrežete s pustim kuhanim rižem ali kruhki. Kruh lahko tudi popečete.

Za najbolj kremast curry uporabite kokosovo mleko v pločevinki. Mleko ni nadomestljivo z rastlinskimi napitki oz. "mleki", ker so manj okusni, vsebujejo manj kokosove arome in manj maščob, zaradi česar je Curry bolj voden.

Kokosov Curry s tofujem in zelenjavo

Name: Kokosov Curry s tofujem in zelenjavo
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 jedilna žlica olivnega olja; 250 g tofuja; 1 jedilna žlica olivnega olja; 1 srednje velika čebula; 2 srednje velika korenčka; 1-2 srednje veliki bučki; 1 čajna žlička soli; 4 jedilne žlice curry začimb; ¼ čajne žličke popra; ½ glave cvetače; 200 g čičerike iz pločevinke; 1 pločevinka kokosovega mleka; 500 ml vode; popečen tofu; posušen peteršilj; kuhan riž; kruh

Nina Zorčič

Čas priprave 10 mins

Čas peke 1 hr

Vrsta obroka Kosilo

Količina 4 porcije

Sestavine

Tofu

1 jedilna žlica olivnega olja
250 g tofuja

Curry

1 jedilna žlica olivnega olja
1 srednje velika čebula
2 srednje velika korenčka
1-2 srednje veliki bučki
1 čajna žlička soli
4 jedilne žlice curry začimb
¼ čajne žličke popra
½ glave cvetače
200 g čičerike iz pločevinke
1 pločevinka kokosovega mleka
500 ml vode
popečen tofu

Posip

posušen peteršilj

Priloga

kuhan riž
kruh

Postopek

Tofu narežite na manjše kocke, velike približno 1 cm x 1 cm.
Na večji ponvi segrejte olivno olje in pražite tofu, dokler se zlato ne zapeče. Vmes redno mešajte. Tofu odstavite.
Čebulo drobno nasekljajte, korenček in bučko pa narežite na manjše kocke.
V isto ponev dodajte žlico olivnega olja in popražite nasekljano čebulo. Začinite s soljo in premešajte. Pražite, dokler ne postekleni.
Dodajte korenček in bučko. Premešajte in pražite 5-10 minut.
Začinite s curry mešanico začimb in poprom ter premešajte. Curry začinite postopoma - najprej dodajte 4 jedilne žlice mešanice curry začimb in poskusite. Po želji lahko dodate še kakšno dodatno jedilno žlico začimb.
Dodajte cvetke cvetače in čičeriko, zalijte s kokosovim mlekom in vodo ter premešajte.
Pokrijte s pokrovko. Kuhajte na srednjem ognju 20-25 minut, po potrebi vmes dodajte več vode.
Nato v curry dodajte popečen tofu in premešajte. Kuhajte še dodatnih 10 minut nato pa poskusite in po želji dodajte več soli, curry začimb.
Posujte s posušenim peteršiljem.
Postrezite samostojno, ali kot prilogo dodajte kuhan riž ali kruh.

KLJUČNE BESEDE curry, curry s kokosovim mlekom, curry s tofujem, curry z zelenjavo, veganski curry