Hitre Curry testenine s tofujem

By

Božansko, kremasto kosilo, v katerem lahko uživate v manj kot 30 minutah!

Kremaste curry testenine z zelenjavo, tofujem, kokosovim mlekom in brezglutenskimi ovsenimi testeninami znamke Gluteno. Testenine so odličnega okusa, hitro kuhane in zato odlične za moje curry testenine na hitro!

Testenine so nežnega okusa, zato primerne za različne omake in načine priprave. V ponudbi imajo tudi testenine iz čičerike, rdeče leče, graha in ajde.

Priprava je zelo preprosta. Na izbranem olju popražite vso zelenjavo in jo bogato začinite s curry mešanico začimb. Dodajte še narezan tofu. Prelijte s kokosovim mlekom in kuhajte, dokler se zelenjava ne zmehča. V isto ponev dodajte še testenine, zalijte z vodo in kuhajte par minut, da se testenine zmehčajo. To je vse!

Za piko na i postrezite s parmezanom (ali kvasnimi kosmiči), jogurtom ali kokosovim mlekom, sladko koruzo in pekočimi oreščki. BOŽANSKO!

Na blogu pa vas čaka že ogromno receptov za beljakovinsko bogata in izjemno okusna kosila - najdete jih tukaj .

Hitre Curry testenine s tofujem

Nina Zorčič

Čas priprave 15 mins
Čas peke 20 mins
Vrsta obroka Kosilo
Količina 3 porcije

Sestavine
  

Curry testenine

  • 2 jedilni žlici olivnega olja
  • 1 rdeča čebula (drobno nasekljana)
  • 1 strok česna (drobno nasekljan)
  • 1 paprika (narezana na manjše koščke)
  • 2 korenčka (olupljen, narezan na manjše koščke)
  • ½ bučke (narezana na manjše koščke)
  • 2 zvrhani jedilni žlici curryja v prahu
  • 1 čajna žlička soli“
  • ¼ čajne žličke popra
  • ½ čajne žličke kurkume
  • 250 g ovsenih testenin Gluteno (ali klasične testenine - podaljšajte čas kuhanja)
  • 200 g tofuja (narezanega na majhne kocke)
  • 400 ml kokosovega mleka iz pločevinke 
  • 250 g tople vode ali zelenjavne jušne osnove (+ po potrebi med mešanjem dodajte več, dokler se testenine ne skuhajo)
  • pest sveže naribanega parmezana
  • 2 jedilni žlici navadnega ali kokosovega jogurta

Dodatki

  • parmezan (navaden ali veganski ali kvasni kosmiči)
  • zgoščeno kokosovo mleko iz pločevinke ali jogurt po izbiri
  • koruzni storžki ali sladka koruza
  • nasekljani oreščki s čilijem ali klasični oreščki
  • sok limete

Postopek
 

  • Veliko ponev skupaj z oljem segrevajte na srednjem ognju. Dodajte drobno nasekljano čebulo in česen ter pražite, dokler ne postekleni.
  • Dodajte zelenjavo, začimbe in tofu. Premešajte in pražite par minut.
  • Zalijte s kokosim mlekom in vodo. Premešajte, ponev pokrijte s pokrovko in kuhajte na srednjem ognju toliko časa, da se omaka zgosti, zelenjava pa zmehča.
  • V omako dodajte testenine in po potrebi dodatno zalijte z vodo, da bodo testenine polnoma prekrite. Med rednim mešanjem kuhajte na srednjem ognju 5-7 minut oz. toliko časa, da se testenine skuhajo. Ne kuhajte predolgo, saj se bodo razkuhale.
  • Odstavite in vmešajte nariban parmezan in jogurt. Poskusite in po želji dodatno začinite.
  • Postrezite z dodatnim parmezanom, koruzo, jogurtom ali kokosovim mlekom, sokom limete in nasekljanimi pekočimi oreščki.
KLJUČNE BESEDE curry enolončnica, curry omaka, curry s kokosovim mlekom, curry s tofujem, curry testenine, curry z zelenjavo, veganski curry

Preberite še:

Posted in Glavne jedi, Kosila, Nekaj na hitro, Testenine, Veganska kosila.
Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cart Close
Posodabljam…
  • No products in the cart.

Continue shopping