Odlični medenjakovi Cupcakes kolački s hitro pripravljeno vaniljevo kremo in vaniljevim frostingom!

Biskvit je obogaten z aromatičnimi prazničnimi začimbami, kot so: kardamom, piment in cimet, kremi pa sta za dodatno aromo dodana burbonska vanilja in rum!

Kolački so pripravljeni iz osnovnih sestavin, dodana pa jim je melasa iz trsnega sladkorja. Temna, gosta zmes, ki doda odlično aromo in skupaj z izbranimi začimbami pričara pravi okus medenjakov.

Cupcakes kolački so polnjeni s hitro vaniljevo kremo z rumom in cimetom, okrašeni pa z najlažjo mascarpone kremo z belo čokolado.

Kremi sem dodala aromo ruma, lahko pa ta dodatek po želji tudi izpustite.

Medenjakovi Cupcakes kolački z vaniljevo kremo in rumom

Name: Medenjakovi Cupcakes kolački z vaniljevo kremo in rumom
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 115 g masla ((sobna temperatura)); 80 g kokosovega sladkorja; 1 srednje veliko jajce ((sobna temperatura)); 40 g melase iz trsnega sladkorja; 120 ml mleka; 1 čajna žlička vaniljeve arome/paste; 160 g pšenične bele moke tip 500; ½ čajne žličke pecilnega praška; ½ čajne žličke soda bikarbone; ščep soli; 1 čajna žlička cimeta; ¼ čajne žličke ingverja v prahu; ¼ čajne žličke muškatnega oreščka; ¼ čajne žličke pimenta; ¼ čajne žličke kardamoma; ½ zavojčka vaniljevega pudinga v prahu ali vaniljeve kreme v prahu + mleko ali voda za pripravo; 1 čajna žlička ruma; ½ čajne žličke ruma; 500 g mascarpone sira; 100 g sladkorja v prahu ((dodajajte postopoma po okusu)); ½ čajne žličke cimet; ½ čajne žličke ruma; 150 g stopljene bele čokolade ((nujno ohlajena)); sladkorni okras

Nina Zorčič

Čas priprave 10 mins

Čas peke 20 mins

Vrsta obroka Sladica

Količina 10 kolačkov

Sestavine

Biskvit

115 g masla (sobna temperatura)
80 g kokosovega sladkorja
1 srednje veliko jajce (sobna temperatura)
40 g melase iz trsnega sladkorja
120 ml mleka
1 čajna žlička vaniljeve arome/paste
160 g pšenične bele moke tip 500
½ čajne žličke pecilnega praška
½ čajne žličke soda bikarbone
ščep soli
1 čajna žlička cimeta
¼ čajne žličke ingverja v prahu
¼ čajne žličke muškatnega oreščka
¼ čajne žličke pimenta
¼ čajne žličke kardamoma

Vaniljeva krema

½ zavojčka vaniljevega pudinga v prahu ali vaniljeve kreme v prahu + mleko ali voda za pripravo
1 čajna žlička ruma
½ čajne žličke ruma

Mascarpone krema s cimetom in rumom

500 g mascarpone sira
100 g sladkorja v prahu (dodajajte postopoma po okusu)
½ čajne žličke cimet
½ čajne žličke ruma
150 g stopljene bele čokolade (nujno ohlajena)

Dodatki

sladkorni okras

Postopek

Pečico segrejte na 175 stopinj.
Za biskvit v večji posodi z mešalnikom kremno zmešajte maslo in kokosov sladkor. Mešajte nekje 3-4 minute, da dobite gladko kremno zmes. Kokosov sladkor se ne bo popolnoma raztopil.
Dodajte jajce in mešajte, dokler ne dobite tekoče zmesi. Dodajte melaso, mleko in vaniljevo aromo ter premešajte. Masa zna biti malo ločena, torej da so koščki in grudice, ampak nič zato.
V ločeni posodi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in začimbe. Suhe sestavine dodajte mokrim in dobro premešajte, da ni več sledu moke ali grudic.
Zmes razporedite v pekač za mafine, obložen s peki papirjem in pecite 18-20 minut oz. dokler vstavljen zobotrebec na sebi nima surovega testa.
Pustite, da se ohladijo, medtem pa pripravite vaniljevo kremo.
Vaniljevo kremo pripravite iz pudinga v prahu. Pol vsebine vrečke skuhajte po navodilih skupaj z mlekom ali vodo. Sladkajte po navodilih. Skuhan puding pustite, da se malo ohladi.
Skuhanemu pudingu dodajte cimet in rum ter premešajte. Pustite, da se ohladi, nato pa nadevajte v kolačke.
Iz ohlajenih Cupcakes kolačkov s pomočjo čajne žličke na sredini izdolbite 1 x 1 cm luknjico, kamor boste nadevali vaniljevo kremo. Kremo nadevajte do vrha. Pripravite mascarpone kremo.
V večji posodi zmešajte mascarpone, sladkor v prahu, cimet in rum. Dodajte stopljeno in ohlajeno belo čokolado - pomembno je, da dodate ohlajeno čokolado, drugače se lahko naredijo grudice v kremi. Kremo nadevajte v dekorirno vrečko za pipetiranje in okrasite kolačke.
Po želji dodajte še sladkorno dekoracijo.

KLJUČNE BESEDE praznični cupcakes kolački