Spodaj cas čaka recept za najboljšo lazanjo, skupaj z nekaj triki za res sočno in okusno lazanjo.

Prav tako pa z vami delim recept za odlično "bešamel" omako, pripravljeno malo drugače.

Prva skrivnost odlične lazanje je odlična bolognese omaka. Moja omaka je narejena s paradižnikovo mezgo oz. passato in paradižnikovim koncentratom. Kombinacija obeh je ključna, za res okusno omako. Prav tako v omako dodam vedno večjo količino mezge, saj tako nastane res zbolj bogata in okusna omaka. Ker pa je mega po naravi malo bolj kisla, omaki dodam še jedilno žlico sladkorja. Kanček sladkobe še dodatno zbudi vaše brbončice.

Prav tako je pomembna bešamel omaka. Moja je malo drugačna od klasične, ki je narejena z maslom, moko in začimbami. Pred kratkim sem poskusila narediti omako z mascarpone sirom in mozzarello in uspela je odlično. Moja omaka je bolj kremasta in bolj okusna, prav tako pa lažja za pripravit!

Tretji trik za vrhunsko lazanjo je vrsta sira in količina. Za lazanje vedno uporabim Spar S Budget ribano mozzarello, ker je odličnega okusa, prav tako pa se neverjetno lepo topi. Za dodatno aromo pa dodajte še malo parmezana, ki ste ga Naribali sami. VRHUNSKO!

Najboljša lazanja

Name: Najboljša lazanja
Prep time: 15 min
Cook time: 100 min
Ingredients: 2 jedilni žlici olivnega olja; 1 srednje velika čebula; 2 velika korenčka; 3 stroki česna; 900 g mletega govejega mesa; 3 jedilne žlice paradižnikovega koncentrata; 1000 g paradižnikove mezge; 400 ml vode; 1 jedilna žlica kokosovega sladkorja; 2 čajni žlički soli ( (+ več po okusu)); ½ čajne žličke popra; 1 čajna žlička bazilike; 2 čajni žlički sladke paprike; 220 g mascarpone sira; pest ribane mozzarelle S Budget; 1 ½ dcl mleka; ½ čajne žličke soli; ¼ čajne žličke popra; ¼ čajne žličke muškatnega oreščka; 9 listov za lazanjo; 400 g ribane mozzarelle S Budget ((dodana ločeno)); 50 g ribanega parmezana; nasekljana sveža bazilika

Nina Zorčič

Čas priprave 15 mins

Čas peke 1 hr 40 mins

Vrsta obroka Kosilo

Količina 6 porcij

Sestavine

Bolognese omaka

2 jedilni žlici olivnega olja
1 srednje velika čebula
2 velika korenčka
3 stroki česna
900 g mletega govejega mesa
3 jedilne žlice paradižnikovega koncentrata
1000 g paradižnikove mezge
400 ml vode
1 jedilna žlica kokosovega sladkorja
2 čajni žlički soli (+ več po okusu)
½ čajne žličke popra
1 čajna žlička bazilike
2 čajni žlički sladke paprike

Bešamel omaka

220 g mascarpone sira
pest ribane mozzarelle S Budget
1 ½ dcl mleka
½ čajne žličke soli
¼ čajne žličke popra
¼ čajne žličke muškatnega oreščka

Dodatki

9 listov za lazanjo
400 g ribane mozzarelle S Budget (dodana ločeno)
50 g ribanega parmezana

Posip

nasekljana sveža bazilika

Postopek

V večji ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje.
Na segreto olje dodajte nasekljano čebulo in korenček.
Premešajte in pražite par minut, da čebula postekleni.
Dodajte drobno nasekljan česen in premešajte. Pražite dobro minuto.
Dodajte mleto meso in premešajte. Na srednjem ognju kuhajte 10 minut, da meso porjavi.
Dodajte paradižnikov koncentrat in mezgo ter premešajte. Zalijte z vodo, nato pa dodajte sladkor in začimbe ter ponovno premešajte.
Na nizkem do srednjem ognju ob rednem mešanju kuhajte 45-60 minut oz. tako dolgo, da se meso zmehča, omaka pa zgosti. Po potrebi vmes dodajte kakšen deci vode. Omako poskusite in po želji dodajte več soli.
Odstavite in segrejte pečico na 200 stopinj.
Pripravite bešamel omako.
V manjšem loncu zmešajte mascarpone, mozzarello, mleko in začimbe. Premešajte in kuhajte vsaj 5 minut, da se sir stopi, omaka pa poveže v gladko kremo.
Odstavite in sestavite lazanjo.
V pekač premera 30cm x 20cm najprej nadevajte plast bolognese omake - približno 1/3 omake. Po bolognese omaki dodajte 4 jedilne žlice bešamel omake in premažite.
Posujte s pestjo ribane mozzarele in prekrijte s tremi lističi lazanje.
Postopek ponovite še enkrat, vse do listov za lazanjo.
Po listih razporedite preostanek bešamel omake in posujte s preostankom sira.
Postavite v pečico za 20 minut.
Pečeno lazanjo pustite par minut na pultu, da se rahlo ohladi, nato postrezite. Po želji posujte z nasekljano svežo baziliko.

KLJUČNE BESEDE lazanja

Najboljša lazanja

Spodaj cas čaka recept za najboljšo lazanjo, skupaj z nekaj triki za res sočno in okusno lazanjo.

Prav tako pa z vami delim recept za odlično "bešamel" omako, pripravljeno malo drugače.

Prav tako je pomembna bešamel omaka. Moja je malo drugačna od klasične, ki je narejena z maslom, moko in začimbami. Pred kratkim sem poskusila narediti omako z mascarpone sirom in mozzarello in uspela je odlično. Moja omaka je bolj kremasta in bolj okusna, prav tako pa lažja za pripravit!

Tretji trik za vrhunsko lazanjo je vrsta sira in količina. Za lazanje vedno uporabim Spar S Budget ribano mozzarello, ker je odličnega okusa, prav tako pa se neverjetno lepo topi. Za dodatno aromo pa dodajte še malo parmezana, ki ste ga Naribali sami. VRHUNSKO!