Končno z vami delim svojo najljubšo omako za testenine - najboljša bolognese omaka. Odlična za testenine ali za lazanjo. Tako bogata in okusna.

Kot verjetno že veste, je pri bolognese omaki pomembno, da ste potrpežljivi in jo kuhate vsaj 45 minut. Tako se meso zmehča, omaka zgosti, okusi pa povežejo.

Domača bolognese omaka je neprimerljivo boljša od kupljenih. Moja omaka je narejena s paradižnikovo mezgo oz. passato in paradižnikovim koncentratom. Kombinacija obeh je ključna, za res okusno omako. Prav tako v omako dodam vedno večjo količino mezge, saj tako nastane bolj bogata in aromatična omaka. Ker pa je mezga po naravi malo bolj kisla, omaki dodam še jedilno žlico sladkorja. Kanček sladkobe še dodatno zbudi vaše brbončice.

V omako lahko dodate tudi muškatni orešček, v kolikor vam okus ni všeč pa ga lahko preprosto izpustite. Omaka je gosta, zato je odlična za razne testenine, uporabite pa jo lahko tudi za lazanjo.

Testenine izdatno posujte še s parmezanom, po vrhu pa lahko posujete nasekljano svežo baziliko.

Najboljša bolognese omaka

Name: Najboljša bolognese omaka
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Ingredients: 2 jedilni žlici olivnega olja; 1 srednje velika čebula; 2 velika korenčka; 3 stroki česna; 900 g mletega govejega mesa; 3 jedilne žlice paradižnikovega koncentrata; 1000 g paradižnikove mezge; 400 ml vode; 1 jedilna žlica kokosovega sladkorja; 2 čajni žlički soli ((+ več po okusu)); ½ čajne žličke popra; 1 čajna žlička bazilike; 2 čajni žlički sladke paprike; 400 g testenin; nariban parmezan; sveža bazilika

Nina Zorčič

Čas priprave 15 mins

Čas peke 1 hr 20 mins

Vrsta obroka Kosilo

Količina 5 porcij

Sestavine

Bolognese omaka

2 jedilni žlici olivnega olja
1 srednje velika čebula
2 velika korenčka
3 stroki česna
900 g mletega govejega mesa
3 jedilne žlice paradižnikovega koncentrata
1000 g paradižnikove mezge
400 ml vode
1 jedilna žlica kokosovega sladkorja
2 čajni žlički soli (+ več po okusu)
½ čajne žličke popra
1 čajna žlička bazilike
2 čajni žlički sladke paprike

Testenine

400 g testenin

Dodatki

nariban parmezan
sveža bazilika

Postopek

V večji ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje.
Na segreto olje dodajte nasekljano čebulo in korenček.
Premešajte in pražite par minut, da čebula postekleni.
Dodajte drobno nasekljan česen in premešajte. Pražite dobro minuto.
Dodajte mleto meso in premešajte. Na srednjem ognju kuhajte 10 minut, da meso porjavi.
Dodajte paradižnikov koncentrat in mezgo ter premešajte. Zalijte z vodo, nato pa dodajte sladkor in začimbe ter ponovno premešajte.
Na nizkem do srednjem ognju ob rednem mešanju kuhajte 45-60 minut oz. tako dolgo, da se meso zmehča, omaka pa zgosti. Po potrebi vmes dodajte kakšen deci vode. Omako poskusite in po želji dodajte več soli.
Medtem v velikem loncu v večji količini osoljene vode skuhajte izbrane testenine po navodilih.
Testenine zmešajte z omako, nadevajte na krožnike in posujte s parmezanom ter svežo baziliko.

KLJUČNE BESEDE bolognese omaka, bolognese testenine, hitre testenine, testenine, testenine z mesno omako

Najboljša bolognese omaka

Končno z vami delim svojo najljubšo omako za testenine - najboljša bolognese omaka. Odlična za testenine ali za lazanjo. Tako bogata in okusna.

Kot verjetno že veste, je pri bolognese omaki pomembno, da ste potrpežljivi in jo kuhate vsaj 45 minut. Tako se meso zmehča, omaka zgosti, okusi pa povežejo.

V omako lahko dodate tudi muškatni orešček, v kolikor vam okus ni všeč pa ga lahko preprosto izpustite. Omaka je gosta, zato je odlična za razne testenine, uporabite pa jo lahko tudi za lazanjo.

Testenine izdatno posujte še s parmezanom, po vrhu pa lahko posujete nasekljano svežo baziliko.