Preprosto BOŽANSKA "Pad Thai" testeninska solata s hrustljavim arašidovim tofujem!

Tako bogat okus, da sploh ne boste imeli občutka, da jeste solato. Polna sveže, sočne in hrustljave zelenjave, zdravih maščob in hrustljavo zlato zapečenega tofuja. P.S. namesto tofuja lahko dodate tudi popečenega piščanca.

Priprava je preprosta in res hitra, omaka je pripravljena kar v blenderju, skuhate samo riževe rezance. Medtem narežete poljubno zelenjavo in tako, vse sestavine za solato so pripravljene, sledi samo še mešanje.

Izgleda božansko, kajne?

V solato lahko dodate poljubno zelenjavo. Odlično bi sedla tudi paprika, blanširan brokoli, sveža špinača itd. Dodajte zelenjavo, ki jo imate na zalogi in jo obožujete.

Piko na i doda moja arašidova polivka. Svetujem, da jo po blendanju poskusite in po želji dodatno začinite. Če je omaka premočna dodajte 1 žlico jogurta, če je preredka pa kanček vode.

Na blogu vas čaka še ogromno drugih idej za kosila. Vse najdete tukaj.

Hladna "Pad Thai" testeninska solata s tofujem

Name: Hladna "Pad Thai" testeninska solata s tofujem
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 125 g naravnega arašidovega masla; 25 g sojine omake; 25 g vode; sok ene izstisnjene pomaranče; sok dveh izstisnjenih limet; 60 g javorjevega sirupa; 50 g sezamovega ali olivnega olja; sol, poper po okusu; 200 g tofuja; 1 jedilna žlica škroba; 2 jedilni žlici olivnega ali sezamovega olja; arašidova polivka ((recept zgoraj, količino prilagodite okusu, dodajte približno 1/4 omake)); 200 g riževih rezancev; 100 g mešane solate; 1 večji korenček ((narezan na tanke palčke)); ½ kumare ((narezane na tanke palčke)); ½ mlade čebule ali ¼ pora ((narezane na tanke palčke)); sladka koruza ali koruzni storžki; sveži kalčki; nasekljani arašidi

Nina Zorčič

Čas priprave 30 mins

Čas peke 10 mins

Vrsta obroka Kosilo

Količina 4 porcije

Sestavine

Arašidova omaka

125 g naravnega arašidovega masla
25 g sojine omake
25 g vode
sok ene izstisnjene pomaranče
sok dveh izstisnjenih limet
60 g javorjevega sirupa
50 g sezamovega ali olivnega olja
sol, poper po okusu

Arašidov tofu

200 g tofuja
1 jedilna žlica škroba
2 jedilni žlici olivnega ali sezamovega olja
arašidova polivka (recept zgoraj, količino prilagodite okusu, dodajte približno 1/4 omake)

Dodatki

200 g riževih rezancev
100 g mešane solate
1 večji korenček (narezan na tanke palčke)
½ kumare (narezane na tanke palčke)
½ mlade čebule ali ¼ pora (narezane na tanke palčke)
sladka koruza ali koruzni storžki
sveži kalčki
nasekljani arašidi

Postopek

Vse za omako zmešajte v blenderju ali smoothie makerju, dokler ne dobite gladke omake. Poskusite in po želji dodatno začinite. Za bolj redko omako dodajte več vode.
Pripravite tofu. Tofu popivnajte in narežite na majhne 1x1cm kocke in ga zmešajte s škrobom.
Na večji ponvi segrejte olivno olje. Na vroče olje dodajte tofu in premešajte. Pražite par minut, da se tofu zlato zapeče, vmes redno mešajte. Ko je tofu lepo zapečen mu primešajte omako. Premešajte in poskusite.
V vreli vodi skuhajte riževe rezance po navodilih oz. do "al dente" stanja, da so na ugriz še malo trdi. Odcedite, dobro sperite s hladno vodo in sestavite solato.
V veliki posodi zmešajte riževe rezance, solato in vso zelenjavo. Premešajte. Po vrhu dodajte hrustljav tofu in bogato prelijte z omako. Posujte z nasekljanimi arašidi in premešajte.

KLJUČNE BESEDE bogata solata, hladna pad thai solata, pad thai s tofujem, pad thai solata, pad thai testeninska solata, testeninska solata, veganska pad thai solata, veganska solata, veganski pad thai