Ni besed, ki bi opisale kako okusen je tale piščančji file v kremni omaki. Ravno prav pečen file, ki ohrani sočnost, kljub zlato zapečeni zunanjosti. In neverjetno okusna kremasta omaka z rdečo papriko in sušenimi paradižniki. Eksplozija okusov v pravem "comfort food-u".

Kosilo za celo družino pripravljeno v eni veliki ponvi. Hitro in preprosto.

Skrivnost takšnega bogatega kosila je v mešanici začimb, ki jo pripravimo kar sami doma. Za ta recept sem uporabila mešanico osnovnih začimb, ki jih najverjetneje že imate doma: poleg soli in popra, ki sta stalna klasika, sem dodala še timijan, origano, sladko papirko in česen v prahu.

Top kombinacija za okuse, ki se skrivajo v tej kremni omaki.

Piščančji file najprej na srednjem ognju popečemo iz obeh strani. Ne pecite na premočnem ognju, saj se bo drugače zunaj zažgal, notri pa bo še surov. Prav tako svetujem, da piščanca med peko obrnete samo enkrat. Najprej ga torej pecite na eni strani, dokler ni ta zlato rjavo zapečena, vrhnja stran pa je tudi že skoraj skuhana. Nato ga obrnite in ponovno pecite, dokler se ne obarva zlato rjavo. Po tej formuli bi moral vedno uspeti sočen, zlato zapečen piščanec, ki se kar stopi v ustih.

Omaka je pripravljena preprosto, iz meni zelo ljube kombinacije okusov. Popečeni papriki dodamo sušene paradižnike v olju - za ta recept so nujno potrebni. Omaki dodajo neverjetno aromo. V kolikor jih na marate, lahko koščke po kuhanju poberete ven, kljub temu pa jih dodajte v omako med kuhanjem, saj dodajo nenadomestljivo aromo.

Jed lahko postrežete s kruki, popečenimi na olju ali solato. Po želji lahko postrežete tudi s tem gratiniranim krompirjem s tremi siri - to bo šele pravi comfort food!

Po vrhu pa za piko na i dodamo še malo naribanega parmezana in sveže začimbe, v kolikor jih imate.

Jed je odlična tudi naslednji dan - v kolikor boste pripravili več porcij jih lahko preprosto shranite v neprodušno zaprto posodo v hladilniku.

Piščanec v kremni omaki s papriko in sušenimi paradižniki

Name: Piščanec v kremni omaki s papriko in sušenimi paradižniki
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Ingredients: ½ čajne žličke popra; 1 čajna žlička soli; 1 čajna žlička sladke paprike; 1 čajna žlička origana; 1 čajna žlička česna v prahu; 400 g piščančjih filejev; 2 jedilni žlici masla; 1 srednje velika rdeča čebula ((drobno nasekljana)); 4 stroki česna ((drobno nasekljani)); 1 dcl vode ali belega vina; 2 srednje veliki papriki ((narezani na tanke trakce)); 100 g sušenih paradižnikov v olju ((narezani na tanke trakce)); 1 čajna žlička sladke paprike; 1 čajna žlička origana; 1 čajna žlička timijana; 1 čajna žlička soli; 2 jedilni žlici paradižnikovega koncentrata; 300 ml jušne osnove; 200 g (lahke) smetane za kuhanje; 50 g naribanega parmezana (+ dodatno za posip); svež origano; nariban parmezan; na olivnem olju popečeni kruhki; solata

Nina Zorčič

Čas priprave 10 mins

Čas peke 35 mins

Vrsta obroka Kosilo

Količina 2 porciji

Sestavine

Začimbna mešanica

½ čajne žličke popra
1 čajna žlička soli
1 čajna žlička sladke paprike
1 čajna žlička origana
1 čajna žlička česna v prahu

Piščanec v kremni omaki s papriko in sušenimi paradižniki

400 g piščančjih filejev
2 jedilni žlici masla
1 srednje velika rdeča čebula (drobno nasekljana)
4 stroki česna (drobno nasekljani)
1 dcl vode ali belega vina
2 srednje veliki papriki (narezani na tanke trakce)
100 g sušenih paradižnikov v olju (narezani na tanke trakce)
1 čajna žlička sladke paprike
1 čajna žlička origana
1 čajna žlička timijana
1 čajna žlička soli
2 jedilni žlici paradižnikovega koncentrata
300 ml jušne osnove
200 g (lahke) smetane za kuhanje
50 g naribanega parmezana + dodatno za posip

Dodatki

svež origano
nariban parmezan

Priloga

na olivnem olju popečeni kruhki
solata

Postopek

V manjši skodelici zmešajte začimbe za piščanca: poper, sol, papriko, origano in česen v prahu.
Piščančje fileje z obeh strani bogato posujte z mešanico začimb in jo dobro vtrite v meso.
Na srednjem ognju segrejte ponev in stopite maslo.
Dodajte piščančje fileje in pecite 5-8 minut na eni strani oz. tako dolgo, da se piščanec znotraj skuha, zunaj pa z obeh strani zlato zapeče.
Piščanca odstranite iz ponve in pokrijte z alufolijo, da se ne izsuši. V isto ponev dodajte nasekljano čebulo in česen. Premešajte in pražite par minut, da čebula postekleni in zadiši.
Zalijte z vodo ali vinom ter z dna postrgajte koščke, v kolikor se je kaj prijelo na dno. Pražite, dokler skoraj vsa tekočina ne izhlapi.
Dodajte papriko, narezano na tanke trakce in premešajte. Pražite 5 minut, nato dodajte sušene paradižnike, narezane na tanke trakce, sladko papriko, origano, timijan in sol. Premešajte in pražite še 5-7 minut.
Dodajte paradižnikov koncentrat in jušno osnovo ter premešajte. Kuhajte dokler skoraj vsa tekočina ne izpari.
Dodajte smetano in parmezan ter premešajte, da se parmezan raztopi.
V omako vrnite piščančje fileje in na srednjem ognju kuhajte še par minut, da se piščanec segreje.
Po želji dodatno posujte z naribanim parmezanom in dekorirajte s svežim origanom.
Postrezite s popečeni kruhki ali solato.

KLJUČNE BESEDE piščančji fileji, piščančji fileji v omaki, piščanec v kremni omaki, piščanec v omaki, piščanec v omaki s papriko

Piščanec v kremni omaki s papriko in sušenimi paradižniki

Ni besed, ki bi opisale kako okusen je tale piščančji file v kremni omaki. Ravno prav pečen file, ki ohrani sočnost, kljub zlato zapečeni zunanjosti. In neverjetno okusna kremasta omaka z rdečo papriko in sušenimi paradižniki. Eksplozija okusov v pravem "comfort food-u".

Kosilo za celo družino pripravljeno v eni veliki ponvi. Hitro in preprosto.

Skrivnost takšnega bogatega kosila je v mešanici začimb, ki jo pripravimo kar sami doma. Za ta recept sem uporabila mešanico osnovnih začimb, ki jih najverjetneje že imate doma: poleg soli in popra, ki sta stalna klasika, sem dodala še timijan, origano, sladko papirko in česen v prahu.

Top kombinacija za okuse, ki se skrivajo v tej kremni omaki.

Jed lahko postrežete s kruki, popečenimi na olju ali solato. Po želji lahko postrežete tudi s tem gratiniranim krompirjem s tremi siri - to bo šele pravi comfort food!

Po vrhu pa za piko na i dodamo še malo naribanega parmezana in sveže začimbe, v kolikor jih imate.

Jed je odlična tudi naslednji dan - v kolikor boste pripravili več porcij jih lahko preprosto shranite v neprodušno zaprto posodo v hladilniku.