Hitra pita iz preprostih sestavin - hrustljavo dno iz osnovnih sestavin, ki so najverjetneje že v vapi shrambi. Jogurtova sredica iz dveh sestavin in sveže sadje, "začinjeno" samo z limono in sladilom.

Preprosta a zelo okusna poletna sladica!

In še nekaj nasvetov za najboljšo sladico: dno pite mora biti dovolj vlažno in kompaktno, da lahko oblikujete dno, ne sme pa biti tako mokro oz. mastno, da ob stisku mase opazite tekočino. Prav tako pa dno ne sme biti presuho (da se z njim ne da lepo oblikovati dna) saj se bo takšno dno po peki drobilo.

Za jogurtovo sredico potrebujete najljubši sadni (veganski) jogurt in agar agar. Agar agar je gostilo, ki začne delovati kasneje. Ko boste agar agar primešali jogurtu se le-ta ne bo takoj zgostil. Po eni uri ali dveh hlajenja pa bo jogurtova krema že strjena.

Po vrhu sem dodala breskve, pokapane z limoninim sokom in slajene z xylitolom od Eko Škrnicl. Po želji lahko oboje tudi izpustite, meni osebno ti dve sestavini dodata piko na i, saj tako breskve spustijo še malo soka in se zmehčajo.

Pri Eko Škrnicl vedno velja koda NINAZORCIC za 10% popust!

Preprosta breskova pita z jogurtom

Name: Preprosta breskova pita z jogurtom
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 185 g pšenične bele ali pirine bele moke; 60 g bio mandljeve moke Eko Škrnicl; 60 g bio fine kokosove moke Eko Škrnicl; 90 g kokosovega olja ((zmehčano, po potrebi na koncu dodajte več)); 60 g javorjevega ali agavinega sirupa ((ali medu za nevegansko različico)); 1 čajna žlička vaniljeve arome; 200 g veganskega sadnega jogurta; ¼ čajne žličke agar agar gostila; 3 sladke breskve; 1 jedilna žlica xylitola v prahu Eko Škrnicl; 1 jedilna žlica limoninega soka; svež ribez

Nina Zorčič

Čas priprave 15 mins

Čas peke 20 mins

Vrsta obroka Sladica

Količina 6 porcij

Sestavine

Dno

185 g pšenične bele ali pirine bele moke
60 g bio mandljeve moke Eko Škrnicl
60 g bio fine kokosove moke Eko Škrnicl
90 g kokosovega olja (zmehčano, po potrebi na koncu dodajte več)
60 g javorjevega ali agavinega sirupa (ali medu za nevegansko različico)
1 čajna žlička vaniljeve arome

Jogurtova sredica

200 g veganskega sadnega jogurta
¼ čajne žličke agar agar gostila

Breskve

3 sladke breskve
1 jedilna žlica xylitola v prahu Eko Škrnicl
1 jedilna žlica limoninega soka

Dodatki

svež ribez

Postopek

Pečico segrejte na 175 stopinj.
V skledi zmešajte pšenično, mandljevo in kokosovo moko.
Dodajte zmehčano kokosovo olje, sirup po izbiri in vaniljevo aromo. Premešajte, nato pa pregnetite z rokami, da nastane kompaktna zmes. Po potrebi dodajte še eno jedilno žlico kokosovega olja, če je masa presuha.
Maso prestavite v pekač premera 18 cm, obložen s papirjem za peko. Oblikujte dno ter robove. Pri tem si lahko pomagate z ravnim dnom kozarca ali z jedilno žlico, da zmes enakomerno porazdelite.
Postavite v pečico za 15-20 minut, oz tako dolgo, da se dno obarva zlato rjavo. Nato odstavite iz pečice.
Pripravite jogurt. V manjši skodelici zmešajte izbran sadni jogurt in agar agar gostilo. Po želji oz. v kolikor jogurt ni sladkan, lahko dodajte še jedilno žlico ali dve xylitol sladila.
Pripravite breskve. Breskve operite in narežite na manjše kocke.
Prestavite v večjo posodo in dodajte sladilo ter limonin sok. Premešajte in pustite stati, dokler se dno popolnoma ne ohladi. V tem času bodo breskve izpustile malo soka ter vpile sladkor.
Ko je dno pite popolnoma ohlajeno dodajte jogurt in ga razporedite po dnu. Dodajte še odcejene breskve, brez soka, ki se je nabral na dnu posode.
Po želji dekorirajte še z ribezom ali drugim jagodičevjem in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro oz. tako dolgo, da se jogurt malo zgosti in je pito možno rezati.

KLJUČNE BESEDE breskova pita, sadna pita, veganska pita