Skillet Cookie z rjavim maslom in čokolado

By
Največji, najbolj sočen in najbolj mehek piškot z najbolj fudgy sredico! Po vrhu pa še slastna vaniljeva krema – BOŽANSKO!
 
Pripravljen v 30 minutah in v samo eni ponvi!
Priprava tega sočnega, ogromnega “Skillet Cookie” piškota iz ponve je noro preprosta.
 
V receptu so uporabljene samo klasične sestavine, katere verjetno že imate doma.
 
Posebnih postopkov pri pripravi ni, samo maslo pripravimo na drugačen način – v receptu se skriva rjavo maslo, pripravljeno v dobrih 5 minutah! Maslo v loncu na srednjem ognju kuhajte tako dolgo, da zavre, se pena obarva zlato in dobi oreškast vonj. Tako dobimo rjavo maslo, ki doda piškotu oz. biskvitu nerealno dobro, bogato rahlo karamelno, oreškasto aromo – definitivno vredno par minut dodatnega dela.
 
Recepta s surovim maslom nisem testirala zato toplo priporočam takšen način priprave.
Piškot je pečen v litoželezni ponvi, katero lahko postavite tudi v pečico. Če takšne ponve nimate, lahko namesto tega uporabite klasičen pekač v enaki velikosti (premera 26 cm) – rezultat bo enak. Ne pozabite pekača dobro namastiti.

Skillet Cookie z rjavim maslom in čokolado

Nina Zorčič

Čas priprave 25 min
Čas peke 25 min
Vrsta obroka Sladica
Količina 8 porcij

Sestavine
  

Piškot

  • 230 g masla
  • 200 g kokosovega sladkorja
  • 2 srednje veliki jajci
  • 2 čajni žlički vaniljeve arome
  • 240 g pšenične bele moke tip 500
  • 1 čajna žlička soda bikarbone
  • ščep soli
  • 120 g tenih čokoladnih kapljic ali nasekljane temne čokolade

Vaniljeva krema

  • 200 g mascarpone sira
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 1 jedilna žlica vaniljeve paste
  • 60 g ohlajene smetane za stepanje

Dodatki

  • zdrobljeni (Oreo) piškoti

Postopek
 

  • V srednje velikem loncu na srednjem ognju segrevajte maslo, dokler ne zavre. Vmes pogosto premešajte, dokler se pena ne obarva zlato, na dnu lonca se naberejo rjave usedline in dobi maslo vonj po oreščkih.
  • Nato zmanjšajte na nizek ogenj, dodajte sladkor in s pomočjo železne metlice za stepanje neprestano mešajte, dokler se maslo in sladkor ne združita v enotno zmes. Sladkor se ne bo raztopil.
  • Vse skupaj prelijte v večjo posodo in postavite v hladilnik za približno 15 minut, da se maslo ohladi. Po hlajenju mešanico ponovno premešajte
  • Pečico segrejte na 160°.
  • Ohlajeni in premešani zmesi dodajte jajce in vanilijo ter premešajte.
  • Dodajte moko, sodo in sol. Premešajte, da se vse sestavine povežejo.
  • Dodajte nasekljano temno čokolado in premešajte.
  • Zmes prelijte v rahlo namaščeno litoželezno ponev premera 26cm in postavite v pečico (če nimate litoželezne ponve, zmes samo prenesite v okrogel pekač, obložen s peki papirjem) in pecite 25-30 minut. Če želite to "gooey" teksturo, potem se sredica ne sme zapeči do konca, ampak mora biti biskvit še vedno malo ne pečen. Najbolje, da biskvit vmes preverite z zobotrebcem - izvlečen zobotrebec ne sme biti moker oz. imeti surovega testa, lahko pa ima na sebi kakšno vlažno drobtino.
  • Pustite, da se malo ohladi, vmes pa pripravite kremo.
  • V posodi zmešajte mascarpone, sladkor v prahu in vaniljo. S pomočjo ročnega mešalnika premešajte, da dobite gladko kremo. Dodajte smetano za stepanje in stepajte par minut, da dobite gladko, puhasto kremo.
  • Kremo pokapajte po ohlajenem biskvitu in posujte z nadrobljenimi piškoti.
KLJUČNE BESEDE piškot v ponvi, skillet cookie

Preberite še:

Posted in Čokoladne sladice, Kolači in sladki kruhi, Piškoti, Sladice, Torte.
Share

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

Košarica Zapri
Posodabljam…
  • V košarici ni izdelkov.

Nadaljuj z nakupovanjem