Bučne Mac & Cheese testenine

By

Najbolj okusne in kremaste testenine v božanski sirovi omaki z dodatkom sladke, pečene buče.

V kolikor nad bučo niste navdušeni lahko pripravite te Mac&Cheese testenine, ki so brez buče.

Najbolj okusne in kremaste testenine v božanski sirovi omaki z dodatkom sladke, pečene buče.

V kolikor nad bučo niste navdušeni lahko pripravite te Mac&Cheese testenine, ki so brez buče.

Bučne ultra “Cheesy” testenine so pripravljene v manj kot pol ure in čisto preprosto!

Potrebujete le nekaj osnovnih sestavin, tri naribane sire, mascarpone in jedilno bučo po izbiri.

V receptu sem uporabila čedar, parmezan in mozzarello (uporabite pa lahko tudi gaudo, livado itd.). Ne svetujem sveže mozarelle ker je preveč tekoča za to omako.

Prav tako vedno svetujem, da parmezan kupite v kosu in ga naribate sami, saj imate tako na voljo večjo izbiro bolj kvalitetnih in okusnih sirov. Pri takšni omaki je sir najpomembnejši, zato je vreden par dodatnih minut namenjenih ribanju.

Pri testeninah je najbolje izbrati takšne v obliki tulca, ker tako zajamejo več omake. Uporabite lahko mini polžke, ki so po navadi najbolj popularni ali pa “gnocchi” obliko, ki tudi lepo zajame omako. 

Prav tako svetujem, da testenine vedno skuhate do “al dente” stanja, torej da so na ugriz še malenkost trde, saj se tako lažje izognete mehkim, razkuhanim testeninam. Testenine se namreč dodatno kuhajo še v omaki.

Bučne ultra “Cheesy” testenine so pripravljene v manj kot pol ure in čisto preprosto!

Potrebujete le nekaj osnovnih sestavin, tri naribane sire, mascarpone in jedilno bučo po izbiri.

V receptu sem uporabila čedar, parmezan in mozzarello (uporabite pa lahko tudi gaudo, livado itd.). Ne svetujem sveže mozarelle ker je preveč tekoča za to omako.

Prav tako vedno svetujem, da parmezan kupite v kosu in ga naribate sami, saj imate tako na voljo večjo izbiro bolj kvalitetnih in okusnih sirov. Pri takšni omaki je sir najpomembnejši, zato je vreden par dodatnih minut namenjenih ribanju.

Pri testeninah je najbolje izbrati takšne v obliki tulca, ker tako zajamejo več omake. Uporabite lahko mini polžke, ki so po navadi najbolj popularni ali pa “gnocchi” obliko, ki tudi lepo zajame omako. 

Prav tako svetujem, da testenine vedno skuhate do “al dente” stanja, torej da so na ugriz še malenkost trde, saj se tako lažje izognete mehkim, razkuhanim testeninam. Testenine se namreč dodatno kuhajo še v omaki.

V tej najbolj kremni bučni sirovi omaki se skrivajo najboljši siri, sladka buča in aromatične začimbe.

Posebnih zamenjav ne bi svetovala, ker so že v osnovi uporabljene same osnovne sestavine, lahko pa ste kreativni pri izbiri sirov. 

Priprava je noro preprosta, najbolj okusno kosilo pa boste imeli pripravljeno v manj kot 30 minutah!

V tej najbolj kremni bučni sirovi omaki se skrivajo najboljši siri, sladka buča in aromatične začimbe.

Posebnih zamenjav ne bi svetovala, ker so že v osnovi uporabljene same osnovne sestavine, lahko pa ste kreativni pri izbiri sirov. 

Priprava je noro preprosta, najbolj okusno kosilo pa boste imeli pripravljeno v manj kot 30 minutah!

Bučne Mac & Cheese testenine

Nina Zorčič

Čas priprave 20 mins
Čas peke 35 mins
Vrsta obroka Kosilo
Količina 4 porcije

Sestavine
  

Testenine

  • 250 g gnocchi, polžkov ali drugih testenin po izboru (najboljše so takšne v obliki tulca, ker zajamejo več omake) (najboljše so takšne v obliki tulca, ker zajamejo več omake)
  • ščep soli

Omaka

  • 1 maslena buča
  • 25 g surovega masla Spar
  • 20 g pšenične bele moke tip 500 Spar
  • ¼ čajne žličke muškatnega oreščka
  • ¼ čajne žličke česna v prahu (opcijsko ampak priporočljivo)
  • ½ čajne žličke soli
  • 230 g polnomastnega mleka Spar
  • 60 g mascarpone sira Spar S Budget
  • 200 g premium čedarja Spar (nariban)
  • 50 g premium parmezana Spar (nariban)
  • 50 g mozzarelle ali gaude (naribane - ne sveža)

Popečene drobtine s parmezanom

  • 1 jedilna žlica masla
  • 4 jedilne žlice krušnih drobtin
  • 2 jedilni žlici ribanega parmezana
  • ščep česna v prahu
  • 1 jedilna žlica sončničnih semen ali pinjol

Postopek
 

  • Pripravite bučo. Pečico segrejte na 190 stopinj. Bučo operite, odrežite konce in razpolovite. Z jedilno žlico izdolbite semena. Bučo razrežite na manjše kocke.
  • Večji pekač obložite s papirjem za peko in nanj razporedite kocke buče. Rahlo posujte s soljo in postavite v pečico za 30 minut.
  • Pečeno bučo pustite na pekaču, dokler se ne ohladi, nato pa jo v mešalniku oz. blenderju spasirajte v gladko kremo. Po potrebi, za lažje pasiranje, dodajte 1-2 jedilni žlici vode. Pustite na strani.
  • Pripravite testenine skladno z navodili na embalaži. V večjem loncu zavrite večjo količino vode. Dodajte ščep soli. Ko voda zavre, dodajte testenine in kuhajte po času, priporočenem na embalaži. Jaz jih najraje skuham "al dente" torej, da so na ugriz še malenkost trdi. Tako preprečim, da bi se mi kasneje testenine razkuhale. Kuhane testenine odcedite in pustite na strani.
  • Pripravite omako. V skodelici zmešajte moko, sol, česen v prahu in muškatni orešek.
  • V večjem loncu na srednjem ognju stopite maslo. Ko je maslo stopljeno, dodajte mešanico suhih sestavin.
  • Premešajte in kuhajte kakšno minuto.
  • Dodajte pasirano bučo, mleko in mascarpone ter s pomočjo železne metlice za stepanje dobro premešajte, da se vse poveže v enotno, gladko, tekočo zmes.
  • Na srednjem ognju, ob rednem mešanju, kuhajte približno 3-5 minut oz. tako dolgo, da se zmes zgosti v gosto pasto, ne pustite pa, da tekočina zavre.
  • Ko se zmes zgosti, malenkost zmanjšajte ogenj in dodajte nariban čedar, nariban parmezan in naribano mozzarello (ne sveže).
  • Mešajte, dokler se sir popolnoma ne raztopi in vse poveže v enotno, gosto, kremno zmes.
  • Dodajte kuhane testenine in premešajte. Po okusu dodajte več soli/česna ali začimb po izboru.
  • Pripravite popečene drobtine. V manjši ponvi na srednjem ognju segrejte maslo. Dodajte drobtine, parmezan, česen v prahu in sončnična semena ali pinjole.. Premešajte in pražite, da se drobtine zlato zapečejo.
  • Testenine posujte s popečenimi drobtinmi in postrezite.
KLJUČNE BESEDE mac&cheese

Preberite še:

Posted in Kosila.
Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cart Close
Posodabljam…
  • No products in the cart.

Continue shopping