Čokoladen kolač z olivnim oljem

By
Puhast in sočen čokoladni biskvit, poln pravega kakava, temne čokolade in okusnega olivnega olja!
 
Prelit s hitrim, toplim, noro okusnim čokoladnim ganachem. 
Kombinacija olivnega olja in temne čokolade je vrhunska! Zaradi olja je biskvit noro sočen in mehek, zaradi visoke vsebnosti čokolade pa samo še bolj okusen!
 
Priprava je noro preprosta, uporabila pa sem samo klasične sestavine. Vse skupaj zmešate, prelijete v dobro namaščen pekač in pečete, dokler vstavljen zobotrebec na sebi nima surovega testa. To je vse!
 
Posebnih zamenjav tukaj ne bi svetovala, ker je kolač popoln točno takšen kot je. Masla namesto olja nisem testirala, tako da ne vem, kako vpliva na končen rezultat kolača.
 

Čokoladen kolač z olivnim oljem

Nina Zorčič

Čas priprave 15 mins
Čas peke 45 mins
Vrsta obroka Sladica
Količina 8 kosov

Sestavine
  

  • 160 g pšenične bele moke tip 500
  • 185 g belega sladkorja
  • ščep soli
  • 25 g kakava v prahu
  • 1 ½ čajne žličke soda bikarbone
  • ½ čajne žličke pecilnega praška
  • 2 čajni žlički vaniljeve arome
  • 3 srednje velika jajca (sobna temperatura)
  • 2 rumenjaka (sobna temperatura)
  • 80 g olivnega olja
  • 200 g jogurta po izbiri
  • 50 g vroče kave
  • 140 g nasekljane temne čokolade (vsaj 75%)

Čokoladni ganache preliv

  • 150 g sladke smetane
  • 25 g belega sladkorja
  • 1 čajna žlička vaniljeve arome
  • 100 g temne čokolade (vsaj 75%)

Postopek
 

  • Pečico segrejte na 175°C.
  • Pekač za torto dobro premažite z oljem (ali namastite z oljem v spreju) in nato bogato posujte s sladkorjem. Odvečen sladkor stresite iz pekača.
  • V veliki posodi zmešajte moko, sladkor, sol, kakav v prahu, soda bikarbono in pecilni prašek.
  • V ločeni posodi zmešajte jajca, rumenjake in vanilijevo aromo.
  • Dodajte jogurt in olivno olje ter dobro premešajte, da nastane gladka, kremna zmes.
  • Mokre sestavine prelijte v suhe in premešajte, da se vse poveže.
  • Dodajt vročo kavo in premešajte. Na koncu dodajte še nasekljano temno čokolado in dobro premešajte.
  • Zmes prelijte v pripravljen pekač in pecite 48-45 minut oz. tako dolgo, da vstavljen zobotrebec (ali palčka za ražnjič/nož) na sebi nima surovega testa.
  • Pustite v pekaču, dokler se popolnoma ne ohladi, nato pekač obrnite okoli, da pade biskvit ven. V kolikor ne pade sam si pomagajte tako, da robove spodrezate z nožem in tako spravite biskvit ven.
  • Kolač položite na rešetko za hlajenje in pustite, da se popolnoma ohladi, medtem pa pripravite preliv.
  • V večjo posodo dodajte nasekljano temno čokolado.
  • V manjšem loncu na nizkem ognju segrevajte smetano, sladkor in vaniljo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, smetana pa segreje in iz nje izpareva para. Odstavite, preden zavre!
  • Prelijte po nasekljani temni čokoladi in vmes rahlo mešajte z železno metlico za stepanje. Nastati bi morala gladka, kremna, čokoladna zmes. V kolikor je zmes pregosta v loncu segrejte še 50g smetane in jo prelijte po čokoladni kremi.
  • Ohlajen kolač prelijte s pripravljeno čokoladno ganache kremo in postrezite.
KLJUČNE BESEDE čokoladna torta, čokoladni kolač, olivno olje

Preberite še:

Posted in Čokoladne sladice, Kolači in sladki kruhi, Sladice, Sladice brez mlečnih izdelkov, Torte.
Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cart Close
Posodabljam…
  • No products in the cart.

Continue shopping