Veganski Bounty Cupcakes

By
Najbolj mehki in puhasti Cupcakes kolački polni kokosa in temne čokolade!
 
Po vrh vsega pa so še brez jajc in mlečnih izdelkov, tako da so primerni tudi za vegane.

Narejeni noro preprosto – kot vsi moji recepti – in v samo eni posodi!

Kolački so že sami po sebi noro sočni, kljub temu pa jim dodamo kremast kokosov nadev in gladko kokosovo kremo za stepanje – ko vse te okuse združimo skupaj nastane nekaj neverjetnega, ki se prav stopi v ustih!

Uporabila sem samo klasične sestavine, edina posebnost je kokosova krema za stepanje. Krema je na voljo v skoraj vseh trgovinah (Spar, Mercator, Lidl itd.) tako da je ni problem dobiti. Ne svetujem pa zamenjave za navadno smetano za stepanje, ker ni ne isti okus ne ista tekstura.

Za vas pa imam tudi nor recept za kokosovo kremo, ki jo tukaj uporabimo za nadev – noro kremna in noro okusna! Uporabite jo lahko tudi v drugih sladicah, ali pa jo jeste kar na žlico – nihče vam ne bo zameril.

Veganski Bounty Cupcakes

Nina Zorčič

Čas priprave 15 mins
Čas peke 18 mins
Vrsta obroka Sladica
Količina 11 Cupcakes kolačkov

Sestavine
  

Biskvit

  • 125 g pšenične bele moke tip 500
  • 45 g 100% kakava v prahu
  • 120 g kokosovega sladkorja
  • 1 ½ čajne žličke pecilnega praška
  • ½ čajne žličke sode bikarbone
  • 110 g mleka po izbiri ali vode
  • 35 g nesladkane jabolčne čežane ali spasirane banane
  • 85 g kokosovega mleka iz pločevinke

Kokosova krema

  • 70 g kokosove kreme za stepanje
  • 1 jedilna žlica belega sladkorja
  • 45 g nastrganega kokosa
  • par kapljic vaniljeve arome

Frosting oz. krema

  • 400 g kokosove kreme za stepanje
  • 40 g sladkorja v prahu

Preliv

  • 50 g veganske temne čokolade (stopljena, ohlajena)

Postopek
 

  • Pečico segrejte na 175 stopinj.
  • V posodi zmešajte moko, kakav, sladkor, pecilni prašek in sodo.
  • Dodajte mleko, jabolčno čežano in kokosovo mleko ter dobro premešajte, da ni grudic.
  • Zmes razporedite v pekač za mafine, obložen z lističi za peko, in napolnite do vrha lističev.
  • Pecite 18 minut, vzemite iz pečice, pustite v pekaču še 10 minut, nato pa prestavite na rešetko za hlajenje.
  • Ko se ohladijo s čajno žličko izdolbite sredino kolačka na vrhu, kamor boste nadevali kremo.
  • Sestavine za kremo segrejte v loncu na srednji temperaturi in pogosto mešajte, da se vse poveže in zgosti. Po želji lahko pripravljeno kremo v blenderju zmešate, da nastane bolj gladka zmes. Kokosovo kremo nadevajte v pripravljene kolačke.
  • Pripravite kokosovo kremo za stepanje. Kokosovo kremo in sladkor v prahu stepajte s pomočjo ročnega mešalnika na srednji do visoki hitrosti, dokler krema ne postane gladka in puhasta.
  • Okrasite cupcake, prelijte s stopljeno temno čokolado in postrezite.
KLJUČNE BESEDE cupcakes, karamelni kolački, kokosovi cupcakes, kokosovi kolački, veganski cupcakes, veganski kolački

Preberite še:

Posted in Čokoladne sladice, Cupcakes kolački, mafini, Sladice, Sladice brez mlečnih izdelkov, Veganske sladice.
Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cart Close
Posodabljam…
  • No products in the cart.

Continue shopping