Kosilo, ki vas bo navdušilo. Preprosto, polno sira, iz maslo sestavin in najboljše pri njem: pripravljeno hitro, nasiti pa lahko celo družino! V kolikor vam kaj ostane pa lahko brez težav zamrznete ali shranite v hladilniku za mealprep.

Priprava je preprosta, vse skupaj pa vam ne bo vzelo več kot 40 minut!

Pri sestavinah ponudim kar nekaj različnih opcij: uporabite testenine po izbiri, svetujem pa kakšne polžke ali kaj v obliki tukca - takšne testenine lepše zajamejo omako. V tem receptu sem uporabila jajčne navihančke Zlato Polje. Vanje se omaka odlično ujame, zato so testenine res sočne in polne okusa.

Za ta recept sem uporabila klasičen pecorino sir, saj je bolj bogat in poln okusa, lahko pa uporabite tudi kak drug poltrdi sir po izbiri, odlična pa bi bila tudi mozzarella. Za posip toplo priporočam parmezan in/ali pecorino, saj doda taka vrsta sira bolj bogato in aromatično skorjico.

Za še bolj bogat okus priporočam še popečeno slanino - jed popelje na čisto drug (kulinaričen) nivo, zato jo toplo priporočam. Lahko pa namesto nje alternativno uporabite panceto ali pršut (goveji ali klasičen).

Na blogu vas čaka že kar nekaj receptov za razna kosila, prigrizke in narezke. Vse ideje vas čakajo tukaj.

Gratinirane testenine s sirom in radičem

Name: Gratinirane testenine s sirom in radičem
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 nasekljan radič ((eno pest shranite za kasneje za posip)); 4 drobno nasekljane šalotke; 80 g slanine/pršuta/pancete; 2 jedilni žlici olivnega olja; 2 nasekljana stroka česna; 1 jedilna žlica kisa; 1 + ¼ čajne žličke soli; 200 g feta ali salakis sira; 400 ml smetane za kuhanje; 1 jedilna žlica soli; 400 g jajčnih navihančkov Zlato polje; 200 g pecorino/gruyere/fontina sira ((ali drugega poltrdega sira po izbiri, narezano na majhne 1x1 cm kocke)); ¼ čajne žličke popra; ¼ čajne žličke muškatnega oreščka; 150 g pecorino/gruyere/fontina sira ((ali drugega poltrdega sira po izbiri)); 60 g naribanega parmezana; pest nasekljanega radiča; sveža zelišča

Nina Zorčič

Čas priprave 20 mins

Čas peke 25 mins

Vrsta obroka Kosilo

Količina 6 porcij

Sestavine

1 nasekljan radič (eno pest shranite za kasneje za posip)
4 drobno nasekljane šalotke
80 g slanine/pršuta/pancete
2 jedilni žlici olivnega olja
2 nasekljana stroka česna
1 jedilna žlica kisa
1 + ¼ čajne žličke soli
200 g feta ali salakis sira
400 ml smetane za kuhanje

Testenine

1 jedilna žlica soli
400 g jajčnih navihančkov Zlato polje
200 g pecorino/gruyere/fontina sira (ali drugega poltrdega sira po izbiri, narezano na majhne 1x1 cm kocke)
¼ čajne žličke popra
¼ čajne žličke muškatnega oreščka

Posip

150 g pecorino/gruyere/fontina sira (ali drugega poltrdega sira po izbiri)
60 g naribanega parmezana
pest nasekljanega radiča
sveža zelišča

Postopek

Pečico segrejte na 185 stopinj.
Radič in šalotke drobno nasekljajte.
Na večji ponvi segrejte olivno olje. Dodajte slanino in popecite z obeh strani, da se hrustljavo zapeče. Odstavite in pustite, da se ohladi, nato nasekljajte.
V isto ponev dodajte nasekljane šalotke in pražite toliko časa, da se zmehčajo. Dodajte radič, nasekljan česen, kis in sol. Premešajte in pražite toliko časa, da se radič zmehča. Dodajte še sir in smetano ter premešajte. Kuhajte par minut nato odstavite.
V večjem loncu v večji količini osoljene vode skuhajte testenine po navodilih na vrečki oz. kakšno minuto manj, da so skuhani do “al dente” stanja, torej na ugriz še malo trdi. Odcedite in prihranite 1 skodelico (250ml) vode, v kateri so se kuhale testenine.
Odcejene testenine dodajte k omaki in zalijte z vodo testenin. Dodajte še pecorino sir, poper, muškatni orešček in nasekljano popečeno slanino. Premešajte. Nadevajte v večji pekač in po vrhu posujte z dodatnim sirom, parmezanom ter radičem.
Postavite v segreto pečico in pecite 25minut nato vzemite iz pečice in okrasite s svežimi zelišči. Postrezite.

KLJUČNE BESEDE gratiniran radič, gratinirane testenine, gratinirane testenine s sirom, testenine s sirom