Najlažja in najbolj aromatična italijanska enolončnica z zeleno lečo in fižolom.

Posebnost moje enolončnice je ravno v izbiri okusnih začimb, ki celotno jed popeljejo na drug nivo.

Priprava je zelo preprosta, uporabljene pa so samo domače sestavine - zelenjava, začimbe, zelenjavna jušna osnova in bio zelena leča ter fižol.

Uporabila sem bio zeleno lečo in bio fižol Mung od Eko Škrnicl - koda NINAZORCIC vam na njihovi spletni strani prnese še 10% popust. Leča in fižol poskrbita, da je moja lahka enoločnica tudi nasitna in polna zdravih ogljikovih hidratov ter beljakovin.

S sestavinami se lahko igrate - dodate lahko tudi drugo zelenjavo po izbiri in zeleno lečo nadomestite z rjavo ali rdečo. Uporabite lahko tudi svoj najljubši fižol, lahko pa ta dva vira ogljikovih hidratov tudi izpustite.

Sok limete je morda komu čudna sestavina, ampak jo toplo priporočam, saj res lepo izpopolni okuse izbranih začimb.

Italijanska enolončnica z lečo

Name: Italijanska enolončnica z lečo
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 2 jedilni žlici olivnega olja; 1 srednje velika čebula ((nasekljana)); 3 srednje veliki korenčki ((narezani na majhne koščke)); 3 stroki česna ((nasekljan)); pest kuhanega graha; 750 ml zelenjavene jušne osnove; 250 g paradižnikove passate; 50 g bio zelene leče Eko Škrnicl; 70 g bio fižola Mung Eko Škrnicl; 1 ½ čajne žličke bazilike; ½ čajne žličke origana; ½ čajne žličke timijana; ¼ žličke popra; 1 ½ čajna žlička soli ((več po okusu)); 1 srednje velika bučka ((narezana na majhne koščke)); pest sveže špinače; sok polovice izstisnjene limete; parmezan ali kvasni kosmiči

Nina Zorčič

Čas priprave 15 min

Čas peke 45 min

Vrsta obroka Kosilo

Količina 4 porcije

Sestavine

Enolončnica

2 jedilni žlici olivnega olja
1 srednje velika čebula (nasekljana)
3 srednje veliki korenčki (narezani na majhne koščke)
3 stroki česna (nasekljan)
pest kuhanega graha
750 ml zelenjavene jušne osnove
250 g paradižnikove passate
50 g bio zelene leče Eko Škrnicl
70 g bio fižola Mung Eko Škrnicl
1 ½ čajne žličke bazilike
½ čajne žličke origana
½ čajne žličke timijana
¼ žličke popra
1 ½ čajna žlička soli (več po okusu)
1 srednje velika bučka (narezana na majhne koščke)
pest sveže špinače
sok polovice izstisnjene limete

Dodatki

parmezan ali kvasni kosmiči

Postopek

V večjem loncu na srednjem ognju segrejte olivno olje.
Dodajte nasekljano čebulo in korenček. Pražite par minut, dokler čebula ne postekleni.
Nato dodajte česen in pražite dodatni 2 minuti.
Dodajte grah, jušno osnovom paradižnikovo passato, zeleno lečo, fižol in začimbe. Vse skupaj dobro premešajte in kuhajte na srednjem ognju, dokler ne zavre.
Ko zavre malenkost zmanjšajte ogenju in pustite, da počasi vre 25-30 minut, dokler se juha ne zgosti, leča in fižol pa skuhata.
Po potrebi, če se je juha preveč zgostila, dodajte več vode ali jušne osnove.
Ko je leča kuhana, dodajte bučko in kuhajte še 5-10 minut.
Na koncu v juho dodajte še svežo špinačo in sok limete ter kuhajte minuto do dve minuti, samo toliko, da se špinača zmehča.
Juho odstavite in postrezite skupaj s parmezanom ali kvasnimi kosmiči.

KLJUČNE BESEDE enolončnica, italijanska enolončnica, vegansko kosilo