Še ena ideja, kako v klasični jed skriti zelenjavo, brez da bi to kdo opazil (PREVERJENO!) - mini bureki z govedino in skritim melancanom in bučkin burek s feta sirom. V mesnem bureku se melancana ne čuti - preverjeno na gostih, ki ne marajo melancanov. Burek z bučko pa je neverjetno sočen, feta pa po okusu prevlada, zato je odlična izbira za tiste, ki imajo raje sirov ali zelenjavni burek.

Moji mini bureki so pripravljeni res neverjetno hitro, so noro hrustljavi in zelo okusi. Skupaj z jogurtom predstavljajo božansko malico ali večerjo, odlični pa so tudi za kakšne pogostitve (v tem primeru svetujem, da jih razrežete na polovice).

Oba bureka sta noro sočna in neverjetno okusna, v sebi pa skrivata ogromno zelenjave, zato so super tudi za tiste, ki drugače zelenjave ne marajo. Okusa se preverjeno ne čuti, poskrbijo pa za večji vnos vitaminov in sočnost burekov.

Za lažjo pripravo uporabim kar kupljeno vlečeno testo. V kolikor imate čas lahko uporabite tudi domače vlečeno testo (v tem primeru listov ni potrebno prepogibati, kot pri kupljenem).

Priprava je zelo preprosta, podrobna navodila pa vas čakajo spodaj. Svetujem, da zavite bureke zložite na pekač tako, da je rob rolice vedno ob nekaj naslonjen - tako poskrbite, da zavit burek ne spreminja oblike pred in med peko.

Po vrhu jih obvezno premažite s stopljenim maslom - tako poskrbite za BOŽANSKO testo. Ne izpustite pa niti sezama - odlična pika na i, ki še dodatno izboljša mini bureke.

Na blogu vas čaka že kar nekaj različnih receptov za prigrizke (najdete jih tukaj ), solate, ki jih lahko dodate tudi kot prilogo mini burekom (najdete jih tukaj ) in ogromno idej za narezke (najdete jih tukaj ).

Mini bureki na dva načina: z govedino in skrivno zelenjavo + z bučko in feto

Name: Mini bureki na dva načina: z govedino in skrivno zelenjavo + z bučko in feto
Prep time: 35 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 3 jedilne žlice olivnega olja; 1 večja čebula ((drobno nasekljana)); 2 stroka česna ((drobno nasekljan)); 3 srednje veliki olupljeni melancani ((drobno sesekljan)); 350 g mlete govedine; 1 jedilna žlica smoked BBQ omake; 1 jedilna žlica ocvrte čebule; 1 ½ čajne žličke čebule v prahu; ½ čajne žličke česna v prahu; sol, poper po okusu; 2 jedilni žlici olivnega olja; 1 manjša čebula ((drobno nasekljana)); 1 strok česna ((drobno nasekljan)); 2 večji bučki, naribani; ½ jedilne žlice zeliščne mešanice "olive z zelišči"; poper po okusu; 200 g grške fete ali salakis sira; paket vlečenega testa; 100 g stopljenega masla; sezam; čvrst jogurt

Nina Zorčič

Čas priprave 35 mins

Čas peke 30 mins

Vrsta obroka Kosilo

Sestavine

Mesni burek

3 jedilne žlice olivnega olja
1 večja čebula (drobno nasekljana)
2 stroka česna (drobno nasekljan)
3 srednje veliki olupljeni melancani (drobno sesekljan)
350 g mlete govedine
1 jedilna žlica smoked BBQ omake
1 jedilna žlica ocvrte čebule
1 ½ čajne žličke čebule v prahu
½ čajne žličke česna v prahu
sol, poper po okusu

Zelenjavni burek

2 jedilni žlici olivnega olja
1 manjša čebula (drobno nasekljana)
1 strok česna (drobno nasekljan)
2 večji bučki, naribani
½ jedilne žlice zeliščne mešanice "olive z zelišči" (več po okusu; link do izdelka zgoraj, ALI drugo domačo mešanico zelišč po izbiri)
poper po okusu
200 g grške fete ali salakis sira

Mini bureki

paket vlečenega testa
100 g stopljenega masla
sezam

Priloga

čvrst jogurt

Postopek

Pečico segrejte na 200 stopinj.
V večji ponvi segrejte olivno olje. Dodaje čebulo in česen ter premešajte. Dodajte olupljene melancane, ki ste jih s pomočjo kuhinjskega robota zelo drobno nasekljali/sesekljali. Premešajte in pražite par minut, da se jajčevec zmehča.
Dodajte govedino ter premešajte. Dodajte BBQ omako, ocvrto čebulico, začimbe ter premešajte. Pražite toliko časa, da se govedina skuha in zmehča. Poskusite in po želji dodatno začinite.
V ločeni večji ponvi na segretem olivnem olju popražite nasekljano čebulo in česen. Dodajte naribano bučko in začimbe. Premešajte in pražite 10 minut oz. toliko časa, da se bučka popolnoma zmehča. Po potrebi dodajte kakšno jedilno žlico vode, da preprečite sprijemanje bučke na ponev.
Ko je bučka popolnoma mehka jo odstavite in prestavite v ločeno posodo. Pustite, da se ohladi, nato dodajte nadrobljeno feto ali salakis sir. Premešajte in poskusite, po želji dodatno začinite.
Pričnite z zavijanjem mini burekov.
Liste vlečenega testa razprite. Prvi list zložite tako, da ga razpolovite po dolžini.
Ta list testa rahlo premažite s stopljenim maslom. Po površini lista testa pokapajte približno 2-3 jedilne žlice izbrane mase (iz polovice listov testa pripravite mesne, iz polovice pa bučkine bureke). Maso grobo razporedite po celotni površini, nato pa pričnite z zavijanjem po daljši strani. Testo tesno zavijte, da dobite tanjšo rolico. Rolico nato po dolžini zavijte v polžka, da dobite mini burek. Položite na večji pekač obložen s papirjem za peko. Svetujem, da postavite konec testa ob rob pekača, da se burek pred peko ne razpre. Ponovite, dokler ne zmanjka mase, bureke pa odlagajte enega poleg drugega, da preprečite, da bi se razprli.
Bureke pred peko premažite s stopljenim maslom (po vrhu in s strani) in posujte s sezamom.
Postavite v segreto pečico in pecite 25-30 minut oz. toliko časa, da so zunaj zlato zapečeni. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladijo. Postrezite samostojne ali z jogurtom.

KLJUČNE BESEDE burek, mesna pita, mesni burek, sirova pita, zelenjavni burek