Pastirska pita z lečo (Shepherd’s Pie)

By

Odlično kosilo, ki poboža dušo. Sočna in izredno aromatična lečina omaka, polna slastne zelenjave, po vrhu pa zapečen pire krompir - NJAMI!

Z Eko Škrnicl smo za vas pripravili odlično kosilo za hladnejše dni, ko zapaše nekaj, kar pogreje telo. Omaka je pripravljena hitro in v eni ponvi, polna slastne zelenjave in izbranih začimb. Tokrat sem omako pripravila brez mesa, namesto tega pa sem dodala lečo in pravo mešanico začimb, zaradi katere mesa ne boste pogrešali.

Tale pastirska pita je pripravljena res hitro, saj sem uporabila konzervirano lečo, vložene gobice ter vložen korenček in grah. S tem prihranimo ogromno časa, priprava pa je res enostavna.

Seveda lahko uporabite tudi sveže gobice in surovo lečo ter zelenjavi. V tem primeru pražite gobice toliko časa, da so popolnoma mehke in so izpustile vso vodo, omako pa kuhajte malo dlje, da se skuhajo še leča in zelenjava.

Po vrhu slastne lečine omake je še plast božanskega pireja, tokrat v veganski verziji. Namesto masla sem dodala olje, namesto mleka oz. smetane pa kar rastlinski napitek oz. "mleko". Za pripravo klasičnega recepta obiščite Link za spletno stran ta recept za najbolj gladek pire krompir .

Na blogu vas pa čaka že ogromno receptov za kosila, priloge, tako klasične kot veganske jedi. Vsi recepti za slane jedi vas čakajo tukaj.

Pastirska pita z lečo (Shepherd's Pie)

Nina Zorčič

Čas priprave 30 mins
Čas peke 20 mins
Vrsta obroka Kosilo
Količina 4 porcije

Sestavine
  

Lečina omaka z zelenjavo

  • 2 jedilni žlici olivnega olja
  • 1 rdeča čebula, drobno nasekljana
  • 1 strok česna, drobno nasekljan
  • 200 g vloženih gobic v slanici, drobno nasekljanih (ali svežih, v tem primeru pražite, dokler ne izpustijo tekočine)
  • 200 g korenčka (surov narezan na majhne koščke ali konzerviran)
  • 140 g vloženega graha
  • 250 g kuhane rjave leče (lahko konzervirana)
  • 1 čajna žlička sladke paprike
  • 1 čajna žlička rožmarina
  • 1 čajna žlička timijana
  • ½ čajne žličke česna v prahu
  • ½ čajne žličke soli (več/manj po okusu)
  • 1 jedilna žlica paradižnikovega koncentrata
  • 2 jedilni žlici sojine omake
  • 500 ml zelenjavne jušne osnove (500ml vrele vode + 1 zelenjavna jušna kocka)
  • 3 jedilne žlice koruznega škrob
  • poper po okusu

Veganski pire krompir

  • 700 g krompirja, olupljen in narezan na manjše kocke
  • 1 jedilna žlica drobnjaka + dodatno za posip
  • 5 jedilnih žlic olivnega olja
  • 250 ml rastlinskega napitka oz. "mleka" (dodajajte postopoma; nesladkano, ovseno, riževo ali mandljevo)
  • ½ čajne žličke soli (več/manj po okusu)
  • poper po okusu

Postopek
 

  • V večji ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Čebulo popražite, da postekleni, nato dodajte česen in popražite, da zadiši.
  • Dodajte nasekljane gobice in pražite par minut.
  • Nato dodajte še korenček, grah in rjavo lečo. Dodajte še vse začimbe, paradižnikov koncentrat, sojino omako in jušno osnovo. Premešajte in dodajte koruzni škrob, ki ga presejte skozi sito - tako preprečite nastanek grudic. Premešajte in na srednjem ognju ob rednem mešanju kuhajte 15 minut oz. toliko časa, da se omaka zgosti, vse sestavine pa zmehčajo.
  • Ko je omaka gosta jo poskusite in po želji dodatno začinite s soljo ter poprom. Odstavite in prelijte v pekač.
  • Pečico segrejte na 185 stopinj.
  • V večji količini vrele vode skuhajte olupljen krompir, narezan na manjše kocke. Kuhajte toliko časa, da se krompir popolnoma zmehča.
  • Kuhan krompir odcedite in prestavite v večjo posodo. Dodajte drobnjak, olivno olje, 125ml mleka in sol. Spasirajte ali zmečkajte z vilicami, da dobite čimbolj gladek pire. Ni problema tudi, če ostanejo kakšni manjši koščki. Za čisto gladek pire, brez grudic, svetujem, da krompir zmečkate skozi sito. Po potrebi dodajte še preostanek mleka, da dobite res gladek pire, ki ne sme biti preveč gost in niti preveč tekoč. Poskusite in po okusu začinite s soljo.
  • Pire krompir pokapajte po vrhu lečine omake in ga razporedite po celi površini. Zgladite površino, po okusu posujte s poprom in drobnjakom.Pekač postavite v pečico in pecite 20 minut oz. toliko časa, da se krompir zapeče.
  • Vzemite iz pečice in postrezite.
KLJUČNE BESEDE pastirska pita, pita z lečo, shepherds pie, vegan shepherds pie, veganska pastirska pita, veganska pita

Preberite še:

Posted in Glavne jedi, Kosila, Veganska kosila.
Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cart Close
Posodabljam…
  • No products in the cart.

Continue shopping