Vrhunski prigrizek, ki vas bo pustil brez besed! V kombinaciji s kozarcem dobrega vina lahko sestavlja tudi odlično, lahkotno večerjo.

Hrustljav kruhek, popečen z olivnim oljem in z nežno česnovo aromo. Plast kremne rikote z začimbami, po vrhu pa zvezda prigrizka: popečeni paradižniki z balzamično glazuro.

Gurmanska pojedina, pripravljena čisto preprosto, a hkrati neverjetno okusna.

Ideja, za hitrejši prigrizek (brez peke paradižnika): uporabite svež paradižnik in ga pokapajte z balzamičnim kisom ter olivnim oljem.

Na blogu sem z vami že delila recept za te slastne popečene paradižnike z božansko balzamično glazuro, ki VEDNO USPE! In to čisto preprosto - pokuhate in počakate, da se zgosti. To je vse.

Kruhki odlično sedejo tudi poleg narezka ali kot predjed - sedejo k vinu, penini ali kar tako!

V kolikor vam kaj tega paradižnika ostane, pa ga lahko, skupaj z glazuro, mozzarello in rikoto uporabite za tale recept za božanske testenine z omako iz popečenih paradižnikov in balzamičnega kisa s hrustljavim pršutom . Tako poskrbimo za manj zavržene hrane.

Popečeni kruhki z rikoto, popečenimi paradižniki in balzamično glazuro

Name: Popečeni kruhki z rikoto, popečenimi paradižniki in balzamično glazuro
Prep time: 5 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 700 g češnjevih paradižnikov; 3 jedilne žlice kvalitetnega olivnega olja; 4 jedilne žlice balzamičnega kisa; 1 jedilna žlica rjavega sladkorja; 1 jedilna žlica origana; sol, poper; 1 čajna žlička medu; par rezin izbranega kruha ((polnozrnat, ajdov z orehi ali bageta so odlična izbira)); olivno olje ((količino prilagodite številu kruhov, olje potrebujemo samo za premaz)); 2 stroka česna ((olupljen)); 200 g rikote; 1 jedilna žlica olivnega olja; sol, poper po okusu

Nina Zorčič

Čas priprave 5 mins

Čas peke 45 mins

Vrsta obroka prigrizek

Količina 4 porcije

Sestavine

Popečeni paradižniki z balzamično glazuro

700 g češnjevih paradižnikov (V kolikor bi želeli prigrizek na hitro pa lahko uporabite tudi sveže paradižnike in vse skupaj samo pokapate z balzamičnim kisom)
3 jedilne žlice kvalitetnega olivnega olja
4 jedilne žlice balzamičnega kisa
1 jedilna žlica rjavega sladkorja
1 jedilna žlica origana
sol, poper

Balzamična glazura

1 čajna žlička medu

Popečen kruh

par rezin izbranega kruha (polnozrnat, ajdov z orehi ali bageta so odlična izbira)
olivno olje (količino prilagodite številu kruhov, olje potrebujemo samo za premaz)
2 stroka česna (olupljen)

Kremna rikota

200 g rikote
1 jedilna žlica olivnega olja
sol, poper po okusu

Postopek

Pečico segrejte na 220 stopinj, rešetka naj bo na sredini pečice.
V večji pekač premera 30 cm x 20 cm dodajte oprane češnjeve paradižnike, narezane na polovico ali na četrtine, če so vmes kakšni večji kosi.
Paradižnik prelijte z olivnim oljem in balzamičnim kisom, posujte z rjavim sladkorjem in začinite z origanom, soljo ter poprom. Vse skupaj premešajte, da se začimbe razporedijo, paradižnik pa je prekrit z mešanico.
Ko se pečica segreje postavite pekač v pečico na srednjo rešetko in pecite 30-35 minut oz. toliko časa, da se paradižnik zmehča in spusti sokove, ni pa še črno zapečen.
Nato vzemite pekač iz pečice, previdno odcedite vso tekočino iz pekača v srednje veliko ponev, pekač pa skupaj s paradižniki vrnite nazaj v pečico in pecite še dodatnih 10-15 minut oz. toliko časa, da se paradižnik rjavo/črno zapeče (odvisno kako zelo zapečene imate radi).
Odcejeni tekočini dodajte še žlico medu in premešajte. Vse skupaj kuhajte na višjem ognju dobrih 5-8 minut oz. toliko časa, da se tekočina zgosti v tekoč, ne pregost sirup. Med vretjem redno mešajte in nadzorujte, da se sirup ne zgosti preveč ali zažge.
Sirup je primerne gostote, ko prekrije zadnjo stran žlice (ko žlico pomočite v sirup se obdrži na zadnji strani in ne odteče v celoti dol).
Pripravljen sirup odcedite v ločeno posodico.
V kolikor bi želeli prigrizek na hitro pa lahko uporabite tudi sveže paradižnike in vse skupaj samo pokapate z balzamičnim kisom.
Izbran kruh narežite na rezine. Rezine kruha z obeh strani rahlo premažite z oljem.
V večji ponvi na srednjem ognju popecite premazane rezine, dokler se zlato ne zapečejo in postanejo hrustljave.
V popečene rezine kruha vtrite česen - strok česna podrsajte po obeh straneh kruha samo toliko, da se kruh navzame arome česna.
V ločeni posodici zmešajte rikoto, olivno olje in dodajte sol ter poper po okusu. Premešajte in poskusite.
Postrezite skupaj s popečenimi češnjevimi paradižniki in balzamično glazuro.

KLJUČNE BESEDE kruhki s popečenim paradižnikom, kruhki z rikoto, kruhki z rikoto in paradižnikom, popečeni kruhki, sendvič z rikoto in paradižnikom