Tiramisu Cupcakes brez glutena in dodanega sladkorja

By
Odličen in preprost recept za božanske Tiramisu Cupcakes kolačke, ki so pripravljeni brez glutena in dodanega sladkorja.
 
V kolikor pa bi raje pripravili klasičen biskvit s pšenično moko pa svetujem, da uporabite ta recept za najbolj puhaste vaniljeve kolačke!
Biskvit je pripravljen iz  brezglutenske mešanice in mandljeve moke. Kljub temu, da kolački ne vsebujejo glutena, so zelo puhasti, mehki in rahli.
 
V kombinaciji z gladko mascarpone kremo in kvalitetno čokolado niti ne opazite, da gre za kolačke brez glutena in dodanega sladkorja.
Kolački so pripravljeni s Torras čokoladami, ki so brez dodanega sladkorja, na voljo pa so v mnogih okusih – za tiramisu kolačke sem uporabila čokolado s kavo, lahko pa jo zamenjate s klasično temno čokolado.

Tiramisu Cupcakes brez glutena in dodanega sladkorja

Nina Zorčič

Čas priprave 15 mins
Čas peke 20 mins
Vrsta obroka Sladica
Količina 8 kolačkov

Sestavine
  

Biskvit

  • 100 g brezglutenske moke
  • 30 g mandljeve moke
  • 30 g eritritola (ali drugega sladila po izbiri)
  • ščep soli
  • ¼ čajne žličke soda bikarbone
  • ½ čajne žličke pecilnega praška
  • 50 g masla (sobna temperatura, narezano na kocke)
  • 50 g mleka po izbiri
  • 40 g tekočega jogurta
  • 1 srednje veliko jajce
  • ½ čajne žličke instant kave v zrncih
  • ½ čajne žličke kisa

Kavni nadev

  • 50 g temne čokolade s kavo Torras
  • 50 g light mascarpone sira

Tiramisu krema

  • 200 g lahkega mascarpone sira
  • 50 g eritritola v prahu (lahko zmeljete navaden eritritol ali uporabite drugo sladilo po izbiri - dodajte več po okusu)
  • 2 čajni žlički skuhane in ohlajene kave ali instant kave v prahu
  • 1 čajna žlička ruma (opcijsko)

Posip

  • instant kava v prahu ali kakav v prahu

Postopek
 

  • Pečico segrejte na 175 stopinj.
  • V posodi zmešajte brezglutensko in mandljevo moko, eritritol, sol, sodo bikarbono ter pecilni prašek. Premešajte in dodajte maslo, narezano na majhne kocke.
  • Z rokami ali s pomočjo ročnega mešalnika maslo vmešajte v zmes, da nastanejo krušnim drobtinam podobni delci masla in moke.
  • V ločeni posodi s pomočjo železne metlice za stepanje zmešajte mleko, jogurt, jajce, kavo in kis.
  • Mokre sestavine dodajte k suhim in vse skupaj dobro premešajte.
  • Zmes razporedite v pekač za mafine, obložen z lističi za peko in pecite 18-20 minut oz. tako dolgo, da vstavljen zobotrebec na sebi nima surovega testa.
  • Kolačke pustite v pekaču, dokler se popolnoma ne ohladijo, medtem pa pripravite kavno kremo za nadev.
  • V loncu na nižjem ognju ali v mikrovalovni pečici segrevajte čokolado, dokler se popolnoma ne raztopi. Ko je čokolada stopljena, pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.
  • Ohlajeni čokoladi dodajte mascarpone sir in premešajte.
  • Iz ohlajenih cupcakesov izdolbite manjše luknje na sredini, ter vanjo nadevajte kavno kremo.
  • Na koncu pripravite še tiramisu kremo.
  • Mascarpone, eritritol, kavo in rum zmešajte in poskusite. Po želji dodajte še sladila/sladkorja ali kave.
  • Kolačke okrasite s kremo, posujte z instant kavo v prahu ali kakavom in postrezite.
KLJUČNE BESEDE brezglutenska sladica, coffee cupcakes, kavni cupcakes, tiramisu

Preberite še:

Posted in Cupcakes kolački, mafini, Sladice, Sladice brez glutena, Sladice brez sladkorja.
Share

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Cart Close
Posodabljam…
  • No products in the cart.

Continue shopping