Ideja za vegansko pogostitev, ki bo vse pustila brez besed? Spodaj vas čaka recept za najboljši veganski narezek z domačimi Nachosi!

Za vas sem pripravila recept za domač taco nadev s sojinim drobljencem in "sirovo Queso" omako. Priprava obeh je izjemno hitra in preprosta, jedi pa so odlične za vašo naslednjo vegansko pogostitev.

Tokrat sem "taco" nadev pripravila z Spar Veggie veganskim bio sojinim drobljencem. Odličen nadomestek mletega mesa v tovrstnih receptih. Priprava je preprosta in hitra, tekstura drobljenca pa po kuhanju izredno mehka. Drobljenec prav tako odlično vpije arome in okuse med kuhanjem, tako da se odlično zlije z omako in ne pušča dodatnih priokusov.

Uporabila sem izdelke iz Spar Veggie linije, ki so primerni za vegane. Nachosem sem, poleg mojih dveh domačih nadevov in omak, dodala še Spar Veggie guacamole , ki je noro okusen in mazljiv in popelje Nachose na čisto drug nivo.

Na narezek sem dodala še Spar Veggie trio hummus , kjer imate v priročni posodici tri namaze: namaz s čičeriko, namaz s čičeriko in curryem ter namaz s čičeriko in koriandrom ter limeto.

Narezku sem dodala še veganski nadomestek sira oz. Spar Veggie bio pripravek iz indijskih oreščkov z italijanskimi začimbami - odličen dodatek narezku, ki preseneti z videzom in okusom!

Narezku sem dodala še narezano sveže sadje - nasvet: narezano sadje pred postrežbo pokapajte z limonim sokom. Tako ne porjavi!

Poleg sadja pa na nobenem narezku ne sme manjkati zelenjava - tokrat sem jo narezala na tanjše palčke, da je primerna za pomakanje v humus in domačo "Queso" omako. Narezku dodajte še suho sadje, oreščke, krekerje, grisine, prestice itd. Vse kar vam srce poželi.

P.S. pripravite lahko tudi sladek narezek - sadju dodajte oreščke, krekerje, namesto omak pa dodajte arašidovo maslo, mandljevo maslo, maremelado in čokoladni namaz. Poleg ponudite še piškote in zmaga je zagotovljena.

Kremast zlati riž s hrustljavo čičeriko in kokosom

Name: Kremast zlati riž s hrustljavo čičeriko in kokosom
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 30 g olivnega olja; 2 čajni žlički kurkume Eko Škrnicl; 2 stroka česna ((drobno nasekljan)); 180 g belega basmati riža Eko Škrnicl; 1 zelenjavna jušna kocka; 1 pločevinka kokosovega mleka; 1 čajna žlička soli ((več po okusu)); 650 ml vode ((več/manj po potrebi)); 100 g sveže špinače; 140 g kuhane čičerike Eko Škrnicl ((uporabite lahko konzervirano ali surovo, ki jo predhodno namakajte, navodila spodaj)); 5 jedilnih žlic olivnega olja; 1 strok česna ((drobno nasekljan)); 2 manjši čebuli ali 2 šalotki ((narezane na rezine)); ščep čilija; ščep ingverja; ščep kurkume; 1 zvrhana jedilna žlica nastrganega kokosa; 1 zvrhana jedilna žlica kokosovega čipsa Eko Škrnicl; 1 zvrhana jedilna žlica sezama; svež peteršilj; kisla smetana ((navadna ali veganska))

Nina Zorčič

Čas priprave 15 min

Čas peke 35 min

Vrsta obroka Kosilo

Količina 2 porciji

Sestavine

Rižota

30 g olivnega olja
2 čajni žlički kurkume Eko Škrnicl
2 stroka česna (drobno nasekljan)
180 g belega basmati riža Eko Škrnicl
1 zelenjavna jušna kocka
1 pločevinka kokosovega mleka
1 čajna žlička soli (več po okusu)
650 ml vode (več/manj po potrebi)
100 g sveže špinače

Hrustljava čičerika s kokosom

140 g kuhane čičerike Eko Škrnicl (uporabite lahko konzervirano ali surovo, ki jo predhodno namakajte, navodila spodaj)
5 jedilnih žlic olivnega olja
1 strok česna (drobno nasekljan)
2 manjši čebuli ali 2 šalotki (narezane na rezine)
ščep čilija
ščep ingverja
ščep kurkume
1 zvrhana jedilna žlica nastrganega kokosa
1 zvrhana jedilna žlica kokosovega čipsa Eko Škrnicl
1 zvrhana jedilna žlica sezama

Dodatki

svež peteršilj
kisla smetana (navadna ali veganska)

Postopek

V kolikor boste uporabili surovo čičeriko jo najprej namočite v vrelo vodo za 2 uri. Vsakič, ko se vmes ohladi voda, jo odlijte in dodajte vrelo vodo.
V večji ponvi (navadni ali litoželezni) segrejte olje. Na segreto olje dodajte kurkumo in česen ter premešajte. Pražite par minut, da česen zadiši, nato dodajte opran riž in pražite dobro minuto.
Dodajte jušno kocko, vso kokosovo mleko, 250ml vode in sol. Premešajte, pokrijte s pokrovko in kuhajte na srednjem ognju toliko časa, da izpari vsa tekočina. Riž z vilicami premešajte in dodajte 250ml vode. Pokrijte in kuhajte na srednjem ognju, dokler se riž ne zmehča in vsrka vso vodo. Če je riž še vedno trd dodajte še 150-200ml vode, premešajte in ponovno kuhajte, dokler skoraj ne zmanjka vode. Riž mora biti mehek na ugriz, ne pa razkuhan.
Ko je riž kuhan dodajte še 200ml vode in premešajte. Odstavite z ognja, na vrh riža pa dodajte svežo špinačo in pokrijte s pokrovko. Pustite počivati 10 minut in ne mešajte. Če se po 10 minutah riž preveč zgosti lahko dodajte še dodatnih 100ml vode in vse skupaj na hitro premešajte.
Pripravite čičeriko. Na manjši ponvi segrejte olivno olje.
Na segreto olje dodajte čebulo in sol ter premešajte. Na nizkem ognju pražite toliko časa, da se čebula karamelizira. Ko je čebula mehka in steklena, robovi pa karamelizirano rjavi, jo odstranite iz ponve.
V ponev dodajte česen, začimbe in odcejeno čičeriko. Premešajte in pražite na srednje visokem ognju toliko časa, da se čičerika zlato, hrustljavo zapeče, približno 7-10 minut.
Nato dodajte oba kokosa in sezam ter premešajte. Pražite še minuto ali dve, toliko da se kokos in sezam zlato zapečeta, nato odstavite.
V krožnike nadevajte riž, skupaj z zmehčano špinačo. Po vrhu dodajte žlico (veganske) kisle smetane, karamelizirano čebulo, svež peteršilj in popečeno čičeriko s kokosom ter postrezite.

KLJUČNE BESEDE rižota s kurkumo, veganska rižota, vegansko kosilo, zlat riž, zlata rižota

Veganski narezek z najboljšimi veganskimi Nachosi in “Queso omako”