Božansko kosilo pripravljeno v enem pekaču! Božanski zapečeni polžki s paradižnikovo omako in hrustljavimi drobtinami s svežimi zelišči.

Priprava je neverjetno preprosta, rezultat pa odličen. Paradižnikova omaka je pripravljena iz popečenih, karameliziranih sladkih češnjevih paradižnikov in vas bo očarala. Paradižnike zapečemo z balzamičnim kisom in javorjevim sirupom - tako dobimo najboljšo domačo paradižnikovo omako.

Za piko na i sem dodala še nekaj hrustljavega - božansko zapečene drobtine s parmezanom in svežimi zelišč i- BOŽANSKI dodatek, ki ga ne smete izpustiti.

Priprava tega kosila je preprosta, prav tako pa si lahko recept prilagodite glede na sestavine, ki jih imate na zalogi. Namesto češnjevih paradižnikov lahko uporabite tudi klasičen paradižnik, najboljši pa bo sladek in mesnat. Namesto ribane mozzarelle lahko uporabite tudi kak drug riban mehek sir, najraje pa svetujem mozzarello, ker se najlepše topi. V receptu uporabim tudi mini mozzarelle, ki jih lahko nadomestite z manjšimi koščki drugega mehkega sira.

V receptu sem uporabila polžke Zlato polje, ki so odlični za tovrstno jed, saj so hitro skuhani, zaradi svoje zavite oblike pa lepo zajamejo tudi omako. Namesto tega lahko uporabite tudi peresnike, vseeno pa najbolj priporočam kar polžke.

Jed po vrhu obvezno posujte s hrustljavimi drobtinami z zelišči in parmezanom, saj dodajo piko na i in element hrustljavosti, ki odlično dopolni sočne testenine.

Na blogu vas čaka že kar nekaj različnih receptov za kosila: razne testenine v kremnih omakah ali zapečene testenine, lazanje, mesne jedi, jedi na žlico itd. Čakajo vas tako veganske kot mesne jedi, za vsakega se najde nekaj. Vsi recepti za kosila in večerje so tukaj.

Zapečeni polžki s paradižnikovo omako in zeliščnimi drobtinami

Name: Zapečeni polžki s paradižnikovo omako in zeliščnimi drobtinami
Prep time: 10 min
Cook time: 75 min
Ingredients: 4 jedilne žlice olivnega olja; 150 g krušnih drobtin ali zmletega posušenega kruha; pest nasekljanih svežih zelišč; 30 g naribanega pecorino sira ali parmezana; 250 g polžkov Zlato Polje; 500 g češnjevih paradižnikov; 4 zmečkani stroki česna; 75 g olivnega olja; 2 jedilni žlici javorjevega sirupa; ½ čajne žličke popra; 2 čajni žlički origana; 1 čajna žlička soli; 70 g ribanega parmezana ali pecorino sira; 2 pesti ribane mozarelle; pest sveže bazilike; 80 g mini mozzarelle; 250 ml vode; 70 g mini mozzarelle; 30 g ribanega parmezana ali pecorino sira; sveža bazilika

Nina Zorčič

Čas priprave 10 mins

Čas peke 1 hr 15 mins

Vrsta obroka Kosilo

Količina 4 porcije

Sestavine

Hrustljave drobtine z zelišči

4 jedilne žlice olivnega olja
150 g krušnih drobtin ali zmletega posušenega kruha
pest nasekljanih svežih zelišč
30 g naribanega pecorino sira ali parmezana

Testenine

250 g polžkov Zlato Polje

Popečeni paradižniki

500 g češnjevih paradižnikov
4 zmečkani stroki česna
75 g olivnega olja
2 jedilni žlici javorjevega sirupa
½ čajne žličke popra
2 čajni žlički origana
1 čajna žlička soli

Zapečene testenine

70 g ribanega parmezana ali pecorino sira
2 pesti ribane mozarelle
pest sveže bazilike
80 g mini mozzarelle
250 ml vode
70 g mini mozzarelle
30 g ribanega parmezana ali pecorino sira

Dodatki

sveža bazilika

Postopek

Pečico segrejte na 190 stopinj.
V ponvi na segretem olivnem olju popražite krušne drobtine ali zmlet posušen kruh, da se zlato zapeče. Odstavite in dodajte nasekljana sveža zelišča in riban sir. Premešajte in odstavite.
V osoljeni vreli vodi skuhajte testenine do “al dente” stanja, torej da so na ugriz še malo trde.
V pekaču zmešajte oprane češnjeve paradižnike, zmečkane stroke česna, olivno olje, javorjev sirup in začimbe. Premešajte in postavite v segreto pečico. Pecite 1 uro, nato vzemite iz pečice.
Paradižnik odstranite iz pekača (olje in sokove lahko pustite v pekaču) in spasirajte. V isti pekač dodajte kuhane polžke, nariban pecorino sir/parmezan, spasirane paradižnike, naribano mozzarello, svežo bazilko in 80g mini mozzarelle. Premešajte in zalijte z vodo. Ponovno premešajte.
Po vrhu dodajte 70g mini mozzarellic, hrustljavo zapečene drobtine in 30g ribanega pecorino sira/parmezana.
Postavite v pečico in pecite 15 minut oz. toliko časa, da se mozzarella raztopi.
Postrezite s svežo baziliko.

KLJUČNE BESEDE testenine s paradižnikovo omako, testenine z drobtinami, zapečene testenine, zapečeni polžki