Beljakovinsko bogato, neverjetno okusno kosilo, pripravljeno v manj kot 30 minutah - tukaj je moja lahka beljakovinska Burrito bowla.

Pripravila sem jo z začinjenim piščancem in popečeno zelenjavo, lahko pa piščanca nadomestite s tofujem, narezanim na kocke, in pripravite slastno vegansko burrito bowlo!

Piko na i moji burrito bowli doda izredno osvežila in lahka avokadova polivka, ki vse skupaj lepo poveže in poskbi za res sočno bowlo.

Bowli lahko dodate zelenjavo in dodatke po izbiri, mojo najljubšo kombinacijo na vidite na fotografijah spodaj. Ne pozabite niti na hrustljav tortilja čips - NJAMI!

V avokadovo polivko lahko, namesto grškega jogurta, dodate tudi drug jogurt (skyr ali quark), prav tako pa ga lahko zamenjate z veganskim jogurtom. Dodate lahko tudi svežo meto, namesto limone pa limeto.

Bowla je odlična za kosilo ali večerjo, zaradi preproste priprave pa je primerna tudi za mealprep, saj bo jed odlično prestala hlajenje v hladilniku. Svetujem, da tortilja čips dodate naknadno, vse ostalo pa lahko zpaakirate v zaprte posode in hranite v hladilniku do 4 dni.

Na blogu pa vas čaka že ogromno receptov za beljakovinske bogata kosila - najdete jih tukaj .

Lahka beljakovinska Burrito Bowla

Name: Lahka beljakovinska Burrito Bowla
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 2 jedilni žlici olivnega olja; 400 g piščanca, narezanega na kocke ((ali tofu)); 1 čajna žlička sladke paprike; ½ čajne žličke česna v prahu; 1 čajna žlička origana; ½ čajne žličke kumine; sol, poper po okusu; sok ½ limete; 1 rdeča paprika; 1 zelena paprika; ½ rdeče čebule; 100 g kuhanega riža ((klasičen ali rdeč)); sladka koruza ali koruzni strožki; rdeči fižol; nasekljana hrustljava solata; ½ velikega avokada ali 1 srednji avokado; 100 g grškega jogurta; pest peteršilja; sok ½ limone; ½ čajne žličke česna v prahu; sol, poper po okusu; voda po potrebi; žlica kisle smetane ali grškega jogurta; toritlja čips; nasekljan peteršilj

Nina Zorčič

Čas priprave 15 mins

Čas peke 15 mins

Vrsta obroka Kosilo

Količina 2 porciji

Sestavine

Piščanec

2 jedilni žlici olivnega olja
400 g piščanca, narezanega na kocke (ali tofu)
1 čajna žlička sladke paprike
½ čajne žličke česna v prahu
1 čajna žlička origana
½ čajne žličke kumine
sol, poper po okusu
sok ½ limete

Zelenjava

1 rdeča paprika
1 zelena paprika
½ rdeče čebule
100 g kuhanega riža (klasičen ali rdeč)
sladka koruza ali koruzni strožki
rdeči fižol
nasekljana hrustljava solata

Avokado polivka

½ velikega avokada ali 1 srednji avokado
100 g grškega jogurta
pest peteršilja
sok ½ limone
½ čajne žličke česna v prahu
sol, poper po okusu
voda po potrebi

Dodatki

žlica kisle smetane ali grškega jogurta
toritlja čips
nasekljan peteršilj

Postopek

Na večji ponvi segrejte olivno olja. Dodajte piščanca, narezanega na kocke. Začinite z začimbami in pecite 8 minut oz. toliko časa, da je piščanec pečen in še vedno sočen. Pokapajte z limetinim sokom in meso prestavite iz ponve.
V isto ponev dodajte papriko in čebulo, narezano na tanke trakce. Pražite par minut, dokler se zelenjava ne zmehča. Odstavite.
Na krožnik ali v skledo dodajte kuhan riž, piščanca, koruzo, popečeno papriko s čebulo, fižol in nasekljano solato. Dodajte žlico kisle smetane ali grškega jogurta, tortilja čips in vse posujte z nasekljanim peteršiljem.
V posodi blenderja zmešajte vse za avokado polivko. Po potrebi dodajte malo vode, za lažje blendanje in bolj redko omako.
Bowlo prelijte z omako in uživajte.

KLJUČNE BESEDE beljakovinska bowla, burrito bowla, burrito s piščancem, burrito skleda, piščančji burrito