Za pripravo domače paradižnikove omake ne potrebujete veliko sestavin, končna omaka pa je bistveno bolj okusna, naravna, sveža in sladka, kot kupljene “passate”, ki so dostikrat kisle. Svetujem češnjev paradižnik, ker je po navadi slajši (lahko pa seveda uporabite tudi navaden paradižnik). V omako dodamo še 1/2 jedilne žlice kokosovega sladkorja. Omaka zaradi tega ni sladka, ampak samo izniči kislost, ki bi lahko nastala zaradi paradižnikov.

Piko na i dodajo “pizza” začimbe. Jaz sem uporabila že pripravljeno mešanico od Eko Škrnicl, lahko pa dodate tudi svojo mešanico začimb. V tej se skriva kombinacija bazilike, origana, timijana, rožmarina in šetraja.

Recept preverjeno uspe tako z navadno mozzarello kot tudi z vegansko različico, Veganski “siri” dodajo lazanji še kanček sladkobe, prav tako pa se po vrhu ne stopijo popolnoma in se ne zapečejo na enak način kot klasična mozzarella. Klasična mozzarella se popolnoma stopi in zlato, hrustljavo zapeče. V sredici pa se oba sira lepo stopita in povežeta z božansko paradižnikovo omako.