Tokrat sem pripravila viralne "Big Mac" tacose - v veganski različici! Čisto na hitro sem pripravila odličen nadomestek mesa iz leče. Okus tacosov dejansko zelo spominja na "Big Mac" burger, še posebej zato ker sem pripravila domačo "Big Mac" omako, ki je identična originalni! Pripravljena iz 4 sestavin, uporabila pa sem majonezo brez jajc.

Te kombinacije okusov enostavno ne morem prehvaliti. Res okusno in res hitro pripravljeno, kar me je pa najbolj navdušilo je to, da je okus res podoben mesni različici, tako da bo navdušila tudi strastne mesojedce. Sama uživam vse, kljub temu pa poskušam omejiti vnos mesa oz. vsaj poskrbeti za večji vnos zelenjave in beljakovin tudi na drugačen način.

Na mojem Instagram profilu @ninazorcic vas čaka tudi video s pripravo.

Priprava je izredno preprosta. Vse sestavine za meso zmešate v blenderju, da dobite gladko pasto, ki lahko ima nekaj manjših grudic. maso premažete po tortilji in popečete na ponvi. Nato obrnete in popečete še iz druge strani, na vrh pa dodate rezino sira, da se stopi. Potem pa sledi dodajanje dodatkov - hrustljava solata, nasekljana čebula in druga zvezda recepta: "Big Mac" omaka. Posujte še s sezamom in božanski obrok je pripravljen!

V receptu lahko uporabite tudi drugačen veganski mesni nadomestek ali začinjeno govedino - recept uspe z vsemi. V omaki lahko uporabite tudi navadno majonezo, okus je skoraj enak.

Recept je nastal z Eko Škrnicl, pravo zakladnico bio sestavin in prehranskih dodatkov, ki so odličen dodatek uravnoteženi prehrani. S kodo NINAZORCIC imate vedno tudi 10% popust na vse njihove izdelke.

Na blogu pa imam že kar nekaj receptov za takšne in drugačne (veganske ali klasične) obroke, pa tudi hitre prigrizke. Vse ideje za kosila in večerje najdete tukaj .

Veganski "Big Mac" Tacosi

Name: Veganski "Big Mac" Tacosi
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Ingredients: 2 jedilni žlici olivnega olja; 1 velika ali 2 majhni čebuli ((drobno nasekljani)); 120 g pekan oreščkov; 1 jedilna žlica kisa; ščep soli; 250 g kuhane rjave leče; 50 g prepečenca (5 rezin) ali posušenega kruha/krušnih drobtin; 2 jedilni žlici passate/paradižnikove omake ((brez začimb)); 2 jedilni žlici smoked BBQ omake; 1 čajna žlička čebule v prahu; sol, poper po okusu; mini tortilje; (veganski) sir; 2 kisli kumarici, drobno nasekljani; 70 g veganske majoneze; 1 čajna žlička soka vloženih kislih kumaric; ½ jedilne žlice kečapa; ½ jedilne žlice gorčice; narezana hrustljava zelena solata “Ledenka”; nasekljana čebula; sezam

Nina Zorčič

Čas priprave 20 min

Čas peke 10 min

Vrsta obroka Kosilo

Količina 6 tacosov

Sestavine

Buger “meso”

2 jedilni žlici olivnega olja
1 velika ali 2 majhni čebuli (drobno nasekljani)
120 g pekan oreščkov
1 jedilna žlica kisa
ščep soli
250 g kuhane rjave leče
50 g prepečenca (5 rezin) ali posušenega kruha/krušnih drobtin
2 jedilni žlici passate/paradižnikove omake (brez začimb)
2 jedilni žlici smoked BBQ omake
1 čajna žlička čebule v prahu
sol, poper po okusu
mini tortilje
(veganski) sir

"Big Mac" omaka:

2 kisli kumarici, drobno nasekljani
70 g veganske majoneze
1 čajna žlička soka vloženih kislih kumaric
½ jedilne žlice kečapa
½ jedilne žlice gorčice

Dodatki

narezana hrustljava zelena solata “Ledenka”
nasekljana čebula
sezam

Postopek

V ponvi na srednjem ognju segrejte olivno olje. Dodajte nasekljano čebulo in pekan oreščke. Zalijte s kisom in začinite s ščepom soli. Ob rednem mešanju pražite par minut oz. toliko časa, da čebula postekleni in se zmehča, oreščki pa se temno zapečejo. Nato odstavite in prestavite v posodo blenderja, ponev prihranite za kasneje.
V posodo blenderja dodajte kuhano lečo, grobo nadrobljen prepečenec, paradižnikovo omako, BBQ omako in čebulo v prahu. Zblendajte, da dobite gosto pasto brez večjih grudic. Po potrebi, če je masa pregosta in blender ne more pasirati, dodajte 1 jedilno žlico vode. Ne dodajajte preveč vode, saj masa ne sme biti tekoča ali mokra.
Maso poskusite in po želji dodajte več začimb.
Tortiljo z ene strani premažite z dvema jedilnima žlicama dobljene mase, namažite skoraj do roba. Večjo ponev (uporabite lahko isto kot prej) segrejte na srednjem ognju. Po želji jo lahko rahlo namastite. Na ponev dodajte tortiljo obrnjeno tako, da se najprej zapeče del z “mesom”. Pecite par minut oz. toliko časa, da se “meso” zlato zapeče, nato previdno obrnite in popecite tortiljo še z druge strani. Na “meso” dodajte še rezino (veganskega) sira in pustite, da se med peko rahlo stopi/segreje. Ko je tortilja spodaj zlato zapečena odstavite in ponovite z vsemi tortiljami.
Pripravite omako. Kisle kumarice čim bolj drobno nasekljajte. Vse sestavine za omako zmešajte v skodelici in poskusite - po želji dodatno začinite.
Pečeno tortiljo napolnite z nasekljano hrustljavo zeleno solato in nasekljano čebulo. Pokapajte z omako in posujte s sezamom. Postrezite takoj.

KLJUČNE BESEDE big mac tacosi, burger tacosi, smash burger, smash tacos, tacosi, veganski big mac tacosi, veganski burger tacosi, veganski tacosi

Veganski “Big Mac” Tacosi

Na mojem Instagram profilu @ninazorcic vas čaka tudi video s pripravo.

V receptu lahko uporabite tudi drugačen veganski mesni nadomestek ali začinjeno govedino - recept uspe z vsemi. V omaki lahko uporabite tudi navadno majonezo, okus je skoraj enak.

Recept je nastal z Eko Škrnicl, pravo zakladnico bio sestavin in prehranskih dodatkov, ki so odličen dodatek uravnoteženi prehrani. S kodo NINAZORCIC imate vedno tudi 10% popust na vse njihove izdelke.

Na blogu pa imam že kar nekaj receptov za takšne in drugačne (veganske ali klasične) obroke, pa tudi hitre prigrizke. Vse ideje za kosila in večerje najdete tukaj .