Brezglutenski mafini s čokoladnimi kapljicami

By
Najbolj mehki, sočni in puhasti brezglutenski mafini s koščki božanske temne čokolade!
Moji najbolj sočni mafini so ravno ti – brez glutena in z veliko odlične temne čokolade!
 
Mafini so tako zelo sočni, da se kar stopijo v ustih. V kolikor jih boste hranili v neprodušno zaprti posodi bodo ostali sočni še nekaj dni!
Priprava je otročje lahka!
 
Vse suhe sestavine zmešate. Dodate maslo in na hitro premešate z rokami ali z ročnim mešalnikom. Dodate mokre sestavine in mešate, dokler ne naste enotna zmes brez grudit. Nadevate čisto do vrha (izredno pomembno, če želite res noro velike in puhaste mafine!).
 
Ena izmed zadev, ki jo pri peki zelo rada uporabljam pa so tudi mini čokoladne kapljice. Za peko so odlične, ker so majhne in lahke, zato posledičn ne padejo na dno v biskvitih in mafinih. Tokrat sem svoje naročila v spletni trgovini torras.si.
 
Posebnih zamenjav pri receptu ne bi svetovala, saj je recept narejen zelo natančno. S temi sestavinami in s temi količinami dobite najboljše brezglutenske mafine na svetu!
 
Edina zamenjava, ki je možna, je menjava mandljeve moke na makadamijevo. Ni pa zamenljiva s kokosovo moko!
 
 

Brezglutenski mafini s čokoladnimi kapljicami

Nina Zorčič

Čas priprave 8 min
Čas peke 18 min
Vrsta obroka Sladica, Zajtrk
Količina 7 velikih, puhastih mafinov

Sestavine
  

  • 140 g brezglutenske moke
  • 40 g mandljeve moke (ali makadamijeve moke)
  • 50 g eritritola
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • ½ čajne žličke sode bikarbone
  • ½ čajne žličke konjak moke
  • ¼ čajne žličke soli
  • 75 g masla, narezan na kocke (sobna temperatura)
  • 1 srednje veliko jajce
  • 70 ml rastlinskega mleka po izbiri
  • 70 g grškega jogurta po izbiri
  • 1 čajna žlička vaniljeve arome
  • 1 ½ čajne žličke soka iztisnjene limone
  • 100 g bio kapljice iz temne čokolade od Torras.si

Postopek
 

  • Pečico segrejte na 190 stopinj in prestavite rešetko na sredino.
  • V posodi zmešajte moko, mandljevo moko, eritritol, pecilni prašek, sodo bikarbono, konjak moko in sol. Dodajte maslo, narezano na kocke in premešajte z ročnim mešalnikom, da nastane krušnim drobtinam podobna tekstura.
  • V ločeni posodi zmešajte mleko, jogurt, jajce, vanilijo in sok iztisnjene limone. Mokre sestavine dodajte k suhim in mešajte tako dolgo, da nastane gosto testo brez grudic. Na koncu na rahlo vmešajte še kapljice iz temne čokolade.
  • Zmes razporedite v pekač za mafine, obložen z lističi za peko in ga napolnite do vrha - iz mase dobite 7 velikih, puhastih mafinov. Po želji posujte s čokoladnimi kapljicami in pecite v ogreti pečici 17-18 minut oz. dokler vstavljen zobotrebec na sebi nima surovega testa.
  • Mafine vzemite iz pečice, pustite v pekaču še 3-5 minut da se ohladi, nato pa prestavite na rešetko za hlajenje, kjer se bodo do konca ohladili.
KLJUČNE BESEDE brezglutensko, mafini, muffini, muffins, pugasti mafini, sladice brez glutena, sladice brez sladkorja

Preberite še:

Posted in Čokoladne sladice, Cupcakes kolački, mafini, Sladice, Sladice brez glutena, Sladice brez moke, Zajtrki.
Share

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen.

Košarica Zapri
Posodabljam…
  • V košarici ni izdelkov.

Nadaljuj z nakupovanjem