Ni ga čez Tiramisu kajne? Kaj šele, če v sebi skriva božansko kavno kremo in slastne Oreo piškote!

Tiramisu je pripravljen po klasičnem postopku z nekaj spremembami: namesto klasičnih piškotov za tiramisu sem uporabila Spar S Budget Oreo piškote, v mascarpone kremo pa sem dodala še malo kave.

Prav tako pa sem jajca pred uporabo še toplotno obdelala, tako, da je sladica še bolj "varna" kakor drugače. Na blogu imam pa sicetr tudi recept za tiramisu, v katerem ni jajc, prav tako pa sem uporabila proteinski puding in s tem poskrbela, da je sladica še hranljiva. Recept najdete tukaj.

Priprava je preprosta, samo sledite navodilom spodaj. Pri obdelovanju jajc se lahko zgodi, da se masa proti koncu malenkost "sesiri". Naj vas to ne skrbi, ko se vse skupaj premeša z mascarpone kremo vseeno nastane lepa, gladka krema brez grudic. Pozorni pa bodite, da jajc ne segrevate pri previsoki temperaturi, prav tako pa vmes redno mešajte, drugače se lahko jajca skuhajo.

Tiramisu lahko po vrhu posujete s kakavom ali z mešanico kakava in instant kave. Prav tako sem v receptu uporabila kar instant kavo (uporabite lahko klasično ali brezkofeinsko), saj ne pušča usedin, prav tako pa lahko laćje nadzirate intenziteto kave.

Na blogu pa imam že OGROMNO receptov za različne tiramisuje: vaniljev Tiramisu brez jajc, Tiramisu Browniji, Tiramisu Overnight Oats, Tiramisu GF kolački brez sladkorja, Tiramisu Cheesecake.

Oreo Tiramisu

Name: Oreo Tiramisu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 4 jedilne žlice instant kave ((ali pripravite kavo po izbiri, naj bo brez usedline)); 1 skodelica vroče vode; 130 g sladkorja; 2 jedilni žlici vaniljeve paste; 2 celi jajci; 5 srednje velikih rumenjakov; 50 ml ohlajene skuhane močne kave ((brez usedline, najbolje instant kava, dodajte dvojno količino)); 250 g smetane za stepanje; 500 g mascarpone sira; 2 paketka čokoladnih piškotov s kremnim polnilom ((Oroe ali druga znamka, 360-400g)); kakav za posip; zdrobljeni piškoti za posip

Nina Zorčič

Čas priprave 30 mins

Čas peke 15 mins

Vrsta obroka Sladica

Količina 8 kosov

Sestavine

Kava

4 jedilne žlice instant kave (ali pripravite kavo po izbiri, naj bo brez usedline)
1 skodelica vroče vode

Tiramisu krema

130 g sladkorja
2 jedilni žlici vaniljeve paste
2 celi jajci
5 srednje velikih rumenjakov
50 ml ohlajene skuhane močne kave (brez usedline, najbolje instant kava, dodajte dvojno količino)
250 g smetane za stepanje
500 g mascarpone sira

Dodatki

2 paketka čokoladnih piškotov s kremnim polnilom (Oroe ali druga znamka, 360-400g)
kakav za posip
zdrobljeni piškoti za posip

Postopek

V skodelico vroče vode vmešajte instant kavo in pustite, da se ohladi.
V ločeni posodi zmešajte sladkor, vaniljevo pasto, jajca, rumenjake in ohlajeno kavo. S pomočjo metlice za stepanje premešajte, da dobite enotno maso.
Na srednjem ognju segrejte lonec, v katerega ste vlili 250ml vode. Ko voda zavre v lonec dodajte kuhalnico, na lonec pa posodo z jajčno kavno mešanico, da dobite vodno kopel. Ogenj znižajte in med rahlim vretjem maso s pomočjo metlice za stepanje stalno mešajte toliko časa, da se masa najprej speni in posvetli, potem pa še zgosti. Ta postopek traja približno 10 minut. Maso redno mešajte, da ne nastanejo grudice.
Ko se krema zgosti jo odstavite in pustite 10 minut, da se ohladi.
V ločeni veliki posodi stepajte smetano za stepanje toliko časa, da dobite rahle trdne vrhove. Postavite na stran.
V ločeni veliki posodi zmešajte mascarpone in ohlajeno kavno mešanico. S pomočjo ročnega mešalnika premešajte, da dobite gladko maso brez grudic. S pomočjo silikonske lopatice vmešajte še stepeno smetano.
V večji pekač po dnu razporedite piškote, ki ste jih pred tem bogato pomočili v ohlajeno kavo. S piškoti prekrijte celotno dno.
Po vrhu piškotov razporedite polovico kreme. Po vrhu kreme pa še eno plast namočenih piškotov. Po vrhu piškotov premažite preostanek kreme in zgladite površino. Posujte s kakavom v prahu in postavite v hladilnik za vsaj 5 ur ali najbolje kar čez noč.
Po ohlajenem tiramisuj posujte nadrobljene piškote in postrezite.

KLJUČNE BESEDE čokoladni tiramisu, oreo tiramisu, tiramisu, tiramisu s piškoti