Bogata naložena bowla z odličnim virom beljakovin: jogurtova tzatziki omaka, bulgur in falafel kroglice!

Z Eko Škrnicl smo pripravili takšno bowlo, s katero poskrbite za zadosten vnos zelenjave in s tem vitaminov ter mineralov, za vnos zdravih maščob in za večji vnos beljakovin - in vse to na najbolj okusen način.

Za piko na i dodajte še feto (po želji vegansko) in najboljša falafel bowla je končana!

Za pripravo bowle ne potrebujete veliko sestavin. Potrebujete zelenjavo - uporabila sem kumaro, paradižnik, čebulo solato in avokado, lahko pa uporabite tudi bučke, papriko, itd. Potrebujete vir ogljikovih hidratov: svetujem kuhan bulgur, kvinojo ali riž + za ekstra hrustljav element pa priporočam še popečene tortilje ali tortiljev čips, NJAMI!

V tzatziki omaki so klasične sestavine, uporabite pa lahko navaden gost jogurt ali izberete vegansko različico. Vedno svetujem tisti jogurt, ki je najbolj nevtralnega okusa in z največ dodanimi beljakovinami.

V bowlo lahko dodate kupljene ali domače falafle. Meni osebno so domači najboljši - recept je že obljavljen in vas čaka tukaj , lahko pa uporabite tudi že pripravljene ali zamrznjene.

Na blogu pa vas čaka že ogromno receptov za raznovrstna kosilain druge testenine - najdete jih tukaj . Ob strani kazala lahko izberete zavihek Testenine in si pogledate vse recepte.

Falafel bowla s Tzatziki omako

Name: Falafel bowla s Tzatziki omako
Prep time: 15 min
Ingredients: 150 g gostega jogurta po izbiri ((po potrebi veganski)); 1 drobno nasekljan/nariban strok česna; ½ naribane in dobro odcejene kumare; 2 jedilni žlici posušenega kopra ((ali svežega, nasekljanega)); 2 jedilni žlici olivnega olja; sok ½ limone; sol, poper po okusu; 200 g razpolovljenih češnjevih paradižnikov; ½ kumare, razrezane na majhne kocke; 1 rdeča čebula, razrezana na tanke lističe; pest nasekljanega peteršilja; 1-2 jedilni žlici olivnega olja; sok ½ limone; sol, poper po okusu; zelena ali mešana solata; 2 skodelici kuhane kvinoje ali bulgurja; 200 g falaflov ((domači ali kupljeni, povezava do recepta za najboljše domače falafle zgoraj v opisu)); avokado; popečene tortilje, razrezane na trikotnike; nadrobljena feta ((po potrebi veganska)); nasekljana bazilika ali peteršilj

Nina Zorčič

Čas priprave 15 mins

Vrsta obroka Kosilo

Količina 2 porciji

Sestavine

Tzatziki omaka

150 g gostega jogurta po izbiri (po potrebi veganski)
1 drobno nasekljan/nariban strok česna
½ naribane in dobro odcejene kumare
2 jedilni žlici posušenega kopra (ali svežega, nasekljanega)
2 jedilni žlici olivnega olja
sok ½ limone
sol, poper po okusu

Solata

200 g razpolovljenih češnjevih paradižnikov
½ kumare, razrezane na majhne kocke
1 rdeča čebula, razrezana na tanke lističe
pest nasekljanega peteršilja
1-2 jedilni žlici olivnega olja
sok ½ limone
sol, poper po okusu

Dodatki

zelena ali mešana solata
2 skodelici kuhane kvinoje ali bulgurja
200 g falaflov (domači ali kupljeni, povezava do recepta za najboljše domače falafle zgoraj v opisu)
avokado
popečene tortilje, razrezane na trikotnike
nadrobljena feta (po potrebi veganska)
nasekljana bazilika ali peteršilj

Postopek

V večji posodi zmešajte vso narezano zelenjavo za solato in jo začinite z oljem, limono in začimbami. Po okusu dodatno začinite.
Sestavite svojo bowlo: dodajte izbrano solato, kuhano kvinojo ali bulgur, falafle (kupljene ali domače - povezava do recepta za najboljše domače falafle zgoraj v opisu), avokado in tortilje, ki ste jih razrezali na trikotnike in na hitro popekli na rahlo naoljeni ponvi.
Posujte z nadrobljeno feto in peteršiljem.

KLJUČNE BESEDE bowla, bowla s falafli, falafel bowla, poke bowl