Ideja za poletno kosilo, ki je hkrati osvežilno in neverjetno okusno pa tudi nasitno in hitro pripravljeno? Moje italijanske bruskete z rikoto in balzamičnim paradižnikom!

Priprava brusket je preprosta in tudi moj recept sledi klasičnemu postopku. Paradižnik in druge dodatke narežemo, zmešamo s polivko in mariniramo v hladilniku vsaj 30 minut. Tako je okus paradižnika bistveno boljši, zato mariniranje, četudi kratko, toplo priporočam.

Na koncu sledi še priprava kruhkov. Bageto ali ciabatto razrežite na rezine in jih na rahlo premažite z olivnim oljem. Popecite v pečici, segreti na 200 stopinj do zlato rjave barve (popečete lahko tudi na ponvi). Spodaj delim z vami še en trik za res aromatične popečene kruhke.

Moj trik za najboljši popečen kruh za bruskete? Po peki, ko so kruhki še topli, vanj vtrite česen - česen razpolovite in s prerezanim delom podrsajte po toplih kruhkih. Tako dobijo kruhki rahlo česnovo aromo.

Za svoj recept sem uporabila češnjeve paradižnike, ki so slajši od navadnega. Da si olajšamo delo in pripravo sem jih samo razpolovila (ali razrezala na 4 dele, če je bil kak res velik). Dodala sem drobno nasekljano čebulo, česen in baziliko. Preproste sestavine, iz katerih nastane res božanski, osvežilen nadev za česnove bruskete.

Skrivnost božanskega nadeva za bruskete je v polivki oz. dodatkih, ki jih dodate paradižniku. Poleg soli in popra svetujem še olivno olje in balzamičen kis. Svetujem kvaliteten balzamičen kis, ki je tudi malo sladek, saj tako doda res odlično aromo.

Mojemu balzamičnemu paradižniku pa sem dodala še skrivno sestavino - sveže nariban parmezan. Mogoče sami ne bi pomislili na to sestavino, pa jo kljub temu RES SVETUJEM! Med mariniranjem se malo raztopi in res lepo poveže vse okuse. Doda neverjetno aromo, ki jo enostavno morate preizkusiti.

Bruskete so več kot odlične že samostojna, po želji pa jih lahko postrežete kot prilogo ali kot predjed.

Za vegansko verzijo vam svetujem, da rikoto izpustite.

Na blogu imam že kar nekaj receptov za glavne jedi in kosila. Tako klasična kot tudi veganska - najdete jih tukaj.

Italijanske bruskete z rikoto in balzamičnimi paradižniki

Name: Italijanske bruskete z rikoto in balzamičnimi paradižniki
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 500 g češnjevih paradižnikov; ½ srednje velike čebule; pest listov bazilike; 2 jedilni žlici olivnega olja; 3-4 jedilne žlice balzamičnega kisa; 1 strok česna ((drobno nasekljan ali izstisnjen)); sol, poper; 20 g sveže naribanega parmezana; 2 bageti ali ciabatti; ¼ skodelice olivnega olja ((za premaz)); 1 strok česna, razpolovljen; rikota; sveža bazilika

Nina Zorčič

Čas priprave 15 min

Čas peke 15 min

Vrsta obroka prigrizek

Količina 2 bageti

Sestavine

Balzamični paradižniki

500 g češnjevih paradižnikov
½ srednje velike čebule
pest listov bazilike
2 jedilni žlici olivnega olja
3-4 jedilne žlice balzamičnega kisa
1 strok česna (drobno nasekljan ali izstisnjen)
sol, poper
20 g sveže naribanega parmezana

Bagete

2 bageti ali ciabatti
¼ skodelice olivnega olja (za premaz)
1 strok česna, razpolovljen
rikota
sveža bazilika

Postopek

Paradižnik operite in narežite na polovice ali četrtine.
Polovico čebule in pest listov bazilike drobno nasekljajte.
V večji posodi zmešajte narezane paradižnike, čebulo, baziliko, olivno olje, balzamični kis, nasekljan strok česna, sol, poper in nariban parmezan.
Premešajte in postavite v hladilnik za (vsaj) 30 minut.
Pečico segrejte na 200 stopinj.
Bageto/ciabatto razrežite na rezine, zložite na pekač in premažite z olivnim oljem.
Postavite v segreto pečico in pecite 10 minut oz. toliko časa, da se kruhki zlato zapečejo.
Še tople kruhke podrgnite z razpolovljenim česnom, za dodatno aromo in okus.
Po želji kruhke premažite z rikoto in nadevajte z mariniranim paradižnikom. Polijte s sokom, ki se je nabral v posodi s paradižnikom in okrasite z baziliko.
Postrezite takoj.

KLJUČNE BESEDE bruskete, bruskete s svežim paradižnikom, hrustljav prigrizek, italijanske hrustljave bruskete, paradižnikove bruskete