Popečen kruhek z domačo tofujevo skuto in sladkimi pečenimi breskvami.

Božanski zajtrk ali malica, hitro pripravljeno in nasitno. Tofujeva skuta poskrbi za višji delež beljakovin, sladke breskve pa dodajo tisti osvežilen, sladek element.

V sodelovanju z Eko Škrnicl sem za vas pripravila idejo za uravnoteženo malico, z visokim deležem beljakovin, a brez dodajanja beljakovin v prahu. prav tako brez mleka, mlečnih izdelkov ali jajc.

S sestavinami se lahko malo poigrate. Dodate lahko tudi drugo sadje, čokoladne kapljice ali masla oreščkov. Karkoli imate na zalogi. Odlične so tudi sladke pokuhane borovnice, mmmm.

Na blogu pa vas čaka že ogromno receptov za različne beljakovinske prigrizke, tako klasične kot tudi veganske možnosti - najdete jih tukaj .

Popečen kruhek s tofujevo skuto in pečenimi breskvami

Name: Popečen kruhek s tofujevo skuto in pečenimi breskvami
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Ingredients: popečen kruh + olivno olje; 1 breskev, narezana na krhlje; 1 jedilna žlica kokosovega sladkorja; kanček vode; 200 g tofuja; 250 g sojinega jogurta s kokosom (Alpro); 1 jedilna žlica veganskih vaniljevih beljakovin ali 1 čajna žlička vaniljeve arome; 1 jedilna žlica limoninega soka; + dodatno sladilo/sladkor po okusu; nasekljani praženi lešniki; maline

Nina Zorčič

Čas priprave 10 mins

Čas peke 5 mins

Vrsta obroka Zajtrk

Količina 2 porciji

Sestavine

popečen kruh + olivno olje

Popečene breskve

1 breskev, narezana na krhlje
1 jedilna žlica kokosovega sladkorja
kanček vode

Tofujeva skuta

200 g tofuja
250 g sojinega jogurta s kokosom (Alpro)
1 jedilna žlica veganskih vaniljevih beljakovin ali 1 čajna žlička vaniljeve arome
1 jedilna žlica limoninega soka
+ dodatno sladilo/sladkor po okusu

Dodatki

nasekljani praženi lešniki
maline

Postopek

Kruh popecite na olivnem olju.
V isto ponev dodajte krhlje breskev, sladkor in nekaj žlic vode. Premešajte in kuhajte, dokler se breskve ne zmehčajo, po potrebi dodajte še vode.
V ločeni posodi zmešajte vse za tofujevo skuto - tofu nadrobite kar z rokami, na čim manjše koščke. Premešajte in po okusu dodajte sladkor.
Po popečenem kruhku premažite skuto, dodajte breskve, pokapajte s sokom, ki je ostal v ponvi in posujte z nadrobljenimi lešniki. Po želji dodajte še maline.

KLJUČNE BESEDE beljakovinski cheesecake, beljakovinski zajtrk, cheesecake french toast, french toast, popečeni kruhki, veganski french toast, veganski zajtrk