Palačinke so zelo podobne klasičnim “crepe” palačinkam: mehke, okusne in zelo tanke.

Pripravljene so z ovseno moko in rastlinskim ovsenim napitkom Plana Plus, ki vsebuje samo naravno prisotne sladkorje in rožičevo moko. Zaradi moke je mleko malo gostejše in po naravi slajše, zato palačink nisem sladila s klasičnim sladkorjem. Namesto tega mleka lahko dodate tudi vodo ali drugo “mleko”. Nasvet za prilagajanje količin spodaj v receptu.

Z vami pa delim tudi skrivnost do vedno mehkih in puhastih “crepes” palačink – gazirana voda! V tanke palačinke vedno dodam gazirano vodo, saj naredi palačinke izredno puhaste in norooo mehke. Priporočam, da naslednjič poskusite na moj način, verjamem, da boste navdušeni.

Palačinke so pripravljene brez moke – namesto klasične bele moke sem uporabila ovseno in koruzni škrob (namesto tega lahko uporabite tudi tapiokino moko). Škrob (in tapiokina moka) tukaj deluje kot vezivo oz. gostilo.

Namesto mleka in jajc sem dodala samo rastlinski ovseni napitek in gazirano vodo. Palačinke sem sladila z eritritolom, lahko pa seveda uporabite sladilo po izboru ali pa ga preprosto izpustite.

Olja v maso nisem dodajala, prav tako pa morate ponev namastiti res minimalno, samo toliko, da se palačinka ne prilepi na dno. Pri peki palačink najraje svetujem olje v spreju, saj ga tako nanesemo res minimalo, samo toliko, da se masa ne sprime na ponev. V kolikor uporabljate non-stick ponev tudi to ni potrebno. 

Če se vam masa med peko palačink zgosti, po potrebi dodajte jedilno žlico ali dve rastlinskega napitka. Pomembno je, da je masa tekoča in da se lepo razlije po dobro segreti ponvi. Če je masa pregosta, postopoma v majhnih količinah dodajajte vodo/ napitek, dokler ne dobite prave gostote.